Špičková zelenina z dubna, červená řepa a její listy



Červená řepa je velmi bohatá na vodu a obsahuje dobré množství minerálních solí, zejména draslíku; také obsahuje dietní vlákninu, vitamíny, druhy skupiny B, proteiny a cukry.

Má osvěžující a remineralizující vlastnosti a mírnou protizánětlivou sílu ve prospěch trávicího systému. Je to koncentrát zdraví a podporuje tvorbu červených krvinek.

Červená řepa je bohatá na antokyany, antioxidační látky, které jsou především přátelské k srdci a krevní mikrocirkulaci.

Často je v supermarketu již vařené, vakuově balené; Samozřejmě je však vhodné si ho koupit čerstvé, které je kromě toho, že je bohatší na živiny, ještě chutnější. Jeho sezóna začíná teď, ale najdeme ji na jaře.

Jak si vybrat červenou řepu

Ne každý ví, že listy z červené řepy jsou také vynikající, ale musí být velmi čerstvé . Doporučuje se proto nakupovat výrobky, které nejsou zbaveny listů, a věnovat pozornost jejich vzhledu; musí vypadat pevně a zeleně, ne diskety a uschlé.

Listy musí být ihned uvařeny, případně v den nákupu, zatímco řepa může být několik dní skladována v chladném a suchém prostředí.

Jak vařit červenou řepu

Červená řepa může být vařena s nebo bez slupky. Po varu se může nakrájet na plátky a jednoduše ochucené česnekem, petrželkou, solí a extra panenským olivovým olejem. Je vynikající ve spojení s vařenými brambory.

Může být také konzumován v surovém stavu, například ve formě odstředěného. Tímto způsobem získáte maximální užitek a všechny jeho nutriční vlastnosti budou chráněny.

Přečtěte si také řepa pro gastritidu >>

Jak vařit listy řepy: recepty

Listy červené řepy mohou být zpracovány více či méně jako špenát. Jsou vynikající, zvláště lehce vařené nebo restované.

Přečtěte si listy řepy

Po důkladném umytí pod tekoucí vodou je vařte asi čtvrt hodiny v trochu osolené vodě. Dobře odkapávejte a přidejte panenský olivový olej a stroužek česneku.

Opékané listy červené řepy

Listy řepy důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nechte uschnout. Poté se na pánvi opečte s několika lžícemi extra panenského olivového oleje a stroužkem česneku.

Po několika minutách vyjměte česnek, přikryjte a vařte asi čtvrt hodiny; v případě potřeby přidejte trochu vody. Při vaření přidejte sůl.

Chcete-li udělat pikantní verzi, přidejte sypání sušených chilli nebo několik kousků čerstvých chilli .

Pro sladkou verzi, přidejte hrst dříve restovaných piniovitých oříšků a hrst rozinek namočených ve sklenici vody, ke které jste přidali lžičku likéru Benevento.

Vařené nebo restované listy z červené řepy se stávají výbornou náplní pro koláče a focaccias .

Více informací o řepě a další zelenině najdete od dubna

Předchozí Článek

Známe funkční potraviny

Známe funkční potraviny

Vaříte každý den stejné jídlo? Nechává se jít do zvyku ublížit si zdraví nudnou stravou? Ale proč? Potraviny obsahují látky, které jsou tak důležité, že stojí za to přehodnotit jejich terapeutickou hodnotu . Pojďme se ponořit do látek obsažených v tzv. Funkčních potravinách . Živiny ve funkčních potravin...

Následující Článek

Illawara Flame Tree, australský květ lék

Illawara Flame Tree, australský květ lék

Kurátorka Daniela Galbiati, naturopath Illawara Flame Tree je australský květinový lék, který podporuje sebe- přijetí a snižuje strach z vyloučení a odmítnutí. Také užitečné pro imunitní systém . Zjistíme to lépe Popis závodu Brachychiton acerifolium - strom je přítomen v deštných pralesech pobřeží, od Illawarra / Sidney) až po Queensland, a může dosáhnout výšky 30 metrů. Jeho vnější kůra je silná, vrásčit...