Špičková zelenina z dubna, červená řepa a její listy



Červená řepa je velmi bohatá na vodu a obsahuje dobré množství minerálních solí, zejména draslíku; také obsahuje dietní vlákninu, vitamíny, druhy skupiny B, proteiny a cukry.

Má osvěžující a remineralizující vlastnosti a mírnou protizánětlivou sílu ve prospěch trávicího systému. Je to koncentrát zdraví a podporuje tvorbu červených krvinek.

Červená řepa je bohatá na antokyany, antioxidační látky, které jsou především přátelské k srdci a krevní mikrocirkulaci.

Často je v supermarketu již vařené, vakuově balené; Samozřejmě je však vhodné si ho koupit čerstvé, které je kromě toho, že je bohatší na živiny, ještě chutnější. Jeho sezóna začíná teď, ale najdeme ji na jaře.

Jak si vybrat červenou řepu

Ne každý ví, že listy z červené řepy jsou také vynikající, ale musí být velmi čerstvé . Doporučuje se proto nakupovat výrobky, které nejsou zbaveny listů, a věnovat pozornost jejich vzhledu; musí vypadat pevně a zeleně, ne diskety a uschlé.

Listy musí být ihned uvařeny, případně v den nákupu, zatímco řepa může být několik dní skladována v chladném a suchém prostředí.

Jak vařit červenou řepu

Červená řepa může být vařena s nebo bez slupky. Po varu se může nakrájet na plátky a jednoduše ochucené česnekem, petrželkou, solí a extra panenským olivovým olejem. Je vynikající ve spojení s vařenými brambory.

Může být také konzumován v surovém stavu, například ve formě odstředěného. Tímto způsobem získáte maximální užitek a všechny jeho nutriční vlastnosti budou chráněny.

Přečtěte si také řepa pro gastritidu >>

Jak vařit listy řepy: recepty

Listy červené řepy mohou být zpracovány více či méně jako špenát. Jsou vynikající, zvláště lehce vařené nebo restované.

Přečtěte si listy řepy

Po důkladném umytí pod tekoucí vodou je vařte asi čtvrt hodiny v trochu osolené vodě. Dobře odkapávejte a přidejte panenský olivový olej a stroužek česneku.

Opékané listy červené řepy

Listy řepy důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nechte uschnout. Poté se na pánvi opečte s několika lžícemi extra panenského olivového oleje a stroužkem česneku.

Po několika minutách vyjměte česnek, přikryjte a vařte asi čtvrt hodiny; v případě potřeby přidejte trochu vody. Při vaření přidejte sůl.

Chcete-li udělat pikantní verzi, přidejte sypání sušených chilli nebo několik kousků čerstvých chilli .

Pro sladkou verzi, přidejte hrst dříve restovaných piniovitých oříšků a hrst rozinek namočených ve sklenici vody, ke které jste přidali lžičku likéru Benevento.

Vařené nebo restované listy z červené řepy se stávají výbornou náplní pro koláče a focaccias .

Více informací o řepě a další zelenině najdete od dubna

Předchozí Článek

Čočka, výživové hodnoty a recepty

Čočka, výživové hodnoty a recepty

Čočka je dobrým zdrojem komplexních sacharidů a bílkovin . Jsou také bohaté na fosfor , vitamíny B a železo . Železo obsažené v čočce, nicméně, jak se to děje u všech potravin rostlinného původu, potřebuje pomoc, aby se vstřebalo, a proto je velmi důležité naučit se správně vařit a dělat správné kombinace u stolu . Čočka obsahuje málo tuku a mnoh...

Následující Článek

Jaké jsou nejlepší mléčné fermenty?

Jaké jsou nejlepší mléčné fermenty?

Nejlepší mléčné fermenty pro lidský organismus jsou přírodní doplňky obsahující živé bakterie , jejichž úkolem je zvýšit počet dobrých mikroorganismů, běžně nazývaných probiotika . Pro plné splnění svého úkolu je nezbytné, aby byly mikroorganismy kromě živého biochemicky aktivní; odolný vůči působení žaludeční kyseliny a ulpívající na střevním epitelu; a schopné produkovat antibakteriální látky (kyselinu mléčnou) a antibiotika (acidofilin). Když psycho-fyzický stres, snížená imunitní obrana, p...