Ovoce kůže, co to je a jak to udělat

Jablka, hrušky, broskve, meruňky, třešně a jahody, které zemědělci nemohou poslat na trh, protože jsou příliš zralé, kam jdou? V některých moudrých případech se tyto chutné a chutné pokrmy, manna ze země a plné slunce, stávají „kůží ovoce“ .

Nevíš, co to je? Výborným výchozím bodem je přečtení knihy "Bucce" francouzské autorky Marie Cochard, kde hovoříme o tomto způsobu uchovávání a zpracování starodávného ovoce, inteligentního a dokonalého pro ty, kteří se starají o 100% přírodní životní styl .

Zde hovoříme zejména o řadě produktů "ovocné kůže", které distribuuje francouzská společnost Fwee, cestovní laboratoř, která také plánuje vytvořit produkty "zeleninové kůže" s bylinkami nebo kořením, které si klade za cíl vytvořit myšlenku sušení. zelenina bohatá na cukry, jako je mrkev, rajčata, řepa nebo dýně.

Ve skutečnosti, když se podíváme na svůj pravý původ, tradice „ovocné kůže“ je na Blízkém východě, zejména v Libanonu : ve skutečnosti je zde stránka v angličtině, Rose Water a Orange Blossom, která se zabývá reportováním originálního receptu . Protože ano, ovocná kůže může být také vyrobena doma, sama vyrobena a skladována.

Jak udělat ovocnou kůži

Chcete-li, aby ovoce kůže můžete použít sezónní ovoce: banány, kiwi, broskve, meruňky, bobule, jahody, švestky a dokonce i kombinace a míchání stejné.

Poté vezměte vybrané ovoce, dobře očistěte a oloupejte a smíchejte surové; nejlépe můžete také vařit, přidávat koření, jako je skořice, vanilka, zensero nebo med, ale také mandlová mouka zahušťovat a několik kapek citronu, aby se zabránilo oxidaci.

Tato vařená nebo syrová pyré se pak rozprostírá na plech, který je chráněn listem pečícího papíru a vytváří tak vrstvu asi tří milimetrů.

Do trouby se vloží při teplotě 40 - 60 ° C, dokud se nezíská velmi suchý list s gumovou konzistencí, která skutečně připomíná pokožku . Tato operace bude trvat asi 8-12 hodin. List ovocné kůže se pak rozřeže na proužky a jeden po druhém válí za použití stejného pečícího papíru, pokud je to nutné pro usnadnění operace.

Lze to takhle jíst, v pěkných otočných čepech, nebo se pomalu rozvíjí a nakrájí na malé kousky. V chladničce je několik dní v mrazáku po delší dobu. Alternativou, jak je znázorněno v tomto videu, je použití elektrické sušičky, takže trvá přibližně den a realizuje skutečný recept na syrové potraviny s ovocem .

Ovocná kůže: když je konzumována

Ovocná kůže je ideálním jídlem pro ty, kteří potřebují dobít své baterie: starší osoby, děti, sportovce . Ovocná kůže je potravina, která se po vysušení stává nejméně dvakrát tak vysokým, než je čerstvé ovoce, tedy koncentrace přírodní energie .

Kromě toho, bohatý na vlákninu, to zvýhodňuje střevní tranzit a slouží k tomu, aby denní schůzky s vanou pravidelnější. Ovoce může být přivedeno do práce a konzumováno jako svačina v polovině dopoledne, nebo jako svačina nebo svačina.

Ovocná kůže je nyní nabízena také v určitých restauracích a kuchaři, kteří dbají zejména na zdravé a přírodní potraviny, aby obohatili a ozdobili pokrmy nebo dezerty .