Když hovoříme o potravinové intoleranci, odkazujeme obecně na celou řadu patologických reakcí spojených s požitím potravy, které mohou být způsobeny poruchou metabolismu nebo enzymatickým deficitem trávicího systému.
Jaký je rozdíl mezi alergiemi a potravinovou intolerancí? Potravinové alergie a nesnášenlivost patří do kategorie nežádoucích reakcí na potraviny.
Jednoduše řečeno, můžeme říci, že v případě alergií se příznaky objeví krátce po požití potravy, do 24 hodin; zatímco v případě nesnášenlivosti jsou symptomy méně intenzivní a vyskytují se po 48-72 hodinách.
Reakce nesnášenlivosti, na rozdíl od reakcí způsobených alergií, jsou závislé na dávce, což znamená, že čím větší je množství potravy, tím závažnější bude reakce.
Jedna z nesnášenlivosti se týká lepku: kdy ho zavést do dětské stravy?
Léčba intolerance potravin
V obou případech první terapie nesnášenlivosti spočívá v tom, že se vyhneme urážlivému jídlu. Není však vždy snadné pochopit, kdo je zodpovědný, zejména v případě nesnášenlivosti, kdy je reakce přesně zpožděna s ohledem na příjem potravy.
Někdy se pak potraviny, kterým je třeba se vyhnout, liší; když je potrava špatně snášena, i ti, kteří jsou ve stejné rodině, jsou tolerováni špatně. Například ti, kteří netolerují fazole, sotva snášejí arašídy, hrášek a čočku a ti, kteří netolerují brambory, budou mít problémy s lilkem a rajčaty.
Pak je zde něco, co se nazývá zkřížená reaktivita, v důsledku biologické afinity mezi rostlinami. Například ti, kteří jsou alergičtí na pyl, by měli jíst jablka opatrně, právě kvůli biologické afinitě mezi určitými druhy pylu a tímto ovocem.
Řízení potravinové terapie alergií a intolerancí je proto velmi složité a v případě podezření na potravinovou nesnášenlivost to není zcela možné.
Ve skutečnosti je nebezpečí dvojnásobné; existuje-li na jedné straně riziko, že budou nadále jíst potraviny, které jsou netolerantní, s tím související škody, na druhé straně existuje riziko vyloučení z potravin určených k výživě, které by nemusely být odstraněny.,
Příznaky a potraviny, kterým je třeba se vyhnout v případě nesnášenlivosti laktózy
Prevence nesnášenlivosti potravin
Prevence nesnášenlivosti potravin probíhá v podstatě během odstavu. Tolerance k potravinám není fakt, je to úspěch.
Odstavení by proto mělo být postupné, to znamená, že potraviny by měly být umístěny do krmiva vždy po malých dávkách. Dále se doporučuje pozdní zavedení nej alergeničtějších potravin. Kravské mléko by například nemělo být nikdy nabízeno dětem před 12 měsíci.
Další vysoce alergenní potraviny jsou arašídy (zejména), albumin, čokoláda, ryby a některé zeleniny, například jahody.
O rybách; často začneme zavádět z tresky obecné, místo toho má treska větší alergický potenciál ve srovnání s jinými druhy ryb; mnoho pediatrů proto doporučuje začít s jinými vlastnostmi, například s homogenátem pražma .
