Všichni víme, že výrobek, který včelí přátelé nazývají medem, se obvykle nazývá sladká chuť, jantarově žlutá barva a lepkavá konzistence, ale ne všechny medy jsou takové a není vždy snadné vybrat si vysoce kvalitní med. Faktory, které určují jeho barvu, její konzistenci, chuť a její blahodárné vlastnosti, jsou mnohé, ale podstatné je vědět, jak si vybrat a rozpoznat med dobré kvality mezi různými medy, které jsou na trhu.

Přečtěte si etiketu: původ medu

První věc, kterou je třeba zvážit při nákupu medu, pokud si chcete vybrat kvalitní výrobek, je naučit se číst etiketu výrobku . V první řadě může být med vyráběn v Itálii nebo v zahraničí, což lze zjistit čtením znění výrobku, které označuje „ směs medů z různých evropských a mimoevropských zemí “.

Tato věta naznačuje, že med může být celý nebo jen částečně neevropského původu, a proto nebudeme mít mnoho záruk na postupy výroby medu. Místo toho, pokud si vybereme 100% italský med, budeme vědět, že se jedná o med vynikající kvality, protože standardy naší země jsou velmi vysoké a máme mnoho záruk získaných díky různým hygienickým, bezpečnostním a kontrolním pravidlům prováděným ve všech fázích výroby. medu.

Certifikace medu

Dalším dobrým pravidlem je na etiketě číst, pokud existuje nějaká certifikace, například, že med je "z ekologického zemědělství" nebo je produktem CHOP (chráněné označení původu) . První certifikace uvádí, že med byl vyroben v souladu s protokolem o ekologickém zemědělství, což zaručuje nepřítomnost reziduí chemických látek, jako jsou drogy, antibiotika nebo pesticidy uvnitř medu a také celý proces chovu včel až do prodej medu je regulován postupy, které zamezují kontaminaci látek chemické syntézy a podporují dobrou rovnováhu přirozeného biologického systému.

Namísto toho výrobky označované jako DOP místo toho respektují výrobní protokol, který zaručuje typičnost a tradicnost daného výrobku spojeného s oblastí původu jeho výroby.

Med: Místní a průmyslový

Čteme-li štítky, budeme schopni rozpoznat nejlepší medy, ale také budeme schopni provádět vědomé nákupy podporující územní realitu a včelařskou tradici naší země. Na trzích zemědělců a sousedů budeme moci najít malé producenty medu, kteří nabízejí produkty v km 0 skutečně výklenkem s nedosažitelnými a neopakovatelnými chutí a vůní.

Tyto medy jsou z roku na rok jedinečné, protože shromažďují podstatu kvetení tohoto území v daném okamžiku. V následujícím roce budou podmínky jiné a nikdy nebude produkce medu totožná s předchozími.

To proto odráží jejich pravost a velkou hodnotu jedinečnosti, která je uzavřena ve sklenici medu. Standardizovaný a rovnocenný medový produkt je na druhé straně typický pro velkovýrobu, která vyžaduje stejné barvy, vůně a chuťové látky každý den a po celý rok. Ceny musí zůstat pevné a produkt musí být standardizován, čímž ztrácí jedinečnost. Malí producenti naopak mohou díky variabilitě přírodního bohatství produkovat skutečné poklady s opravdu zvláštními chutí.

Vyberte si med

Volba medu se zdá snadnou volbou, ale pokud chceme vstoupit do tohoto světa, zjistíme, že všechny medy jsou jiné. Obvykle všichni spojujeme chuť medu se sladkostí, ale pak můžeme zjistit, že existuje mnoho medů s hořkou nebo slanou chutí s takovou zvláštní pachutí, že jsme nikdy nepomysleli, že existují. Kromě toho se konzistence medu může měnit od extrémně tekuté, tekuté až po krémovou až zrnitou, aby se stala kompaktní a pevnou.

Barvy jsou nejrůznější s odstíny, které se změní na zelenou a šedou, procházející červenou a tmavě hnědou nebo přes jasné tóny téměř mléčně bílé žluté nebo směrem k průhlednosti oranžové a jantarové barvy.

Medy jsou klasifikovány buď podle původu květu nebo opylovaných květin nebo podle prospěšných vlastností. Vzpomínáme si, že tyto medy jsou odvozeny z jednokvětých medů, které jsou odvozeny od stárnutí včelích druhů jediného květu, jako je akácie nebo kaštanový med, zatímco divoký med je definován, když existuje více druhů květin.

Nejznámějšími uniflorálními medy jsou: akátový med, kaštanový med, lípa med, levandulový med, pomerančový med, vřesový med, vojtěškový med, eukalyptový med, slunečnicový med, jetel medový, med Pampeliška a tymián medu.

>> Jaké jsou kalorií a výživové hodnoty medu?

Kdy jíst med

Med je potrava složená v podstatě z jednoduchých cukrů, jako je glukóza a fruktóza, a proto dodává tělu energii okamžitě. Vynikající samozřejmě začít den při snídani, kterou lze jednoduše vyrobit z ovoce a medu nebo chleba a medu. Kromě toho, pokaždé, když potřebujete další dávku energie, med může být perfektní jídlo, aby si to. Pro dospělé se doporučuje přibližně 50 až 100 gramů medu denně.

Pro děti v dětství je med vynikající alternativou bílého cukru. Je důležité vědět, že bílý cukr "krade" minerální soli z těla a přináší tělu různé problémy, zatímco med, kromě podpory a stimulace růstu, pomáhá fixovat minerální soli v těle.

Med se používá v případech chřipky, debility, anémie, při dýchacích potížích, jako je kašel a nachlazení, ale také v případech onemocnění střevního traktu, jako je zácpa a kvašení. Je to vynikající tonikum a má vysoké antibakteriální a antivirové vlastnosti, které z něj činí prostředek, který lze použít jako přírodní antibiotikum. Dávkování medu k dosažení jeho příznivých vlastností je 3 čajové lžičky denně.

Med je výborný jak pro sportovce, a to jak během představení, tak i po něm, a to i díky schopnosti posilovat svaly, pomáhat při obnově a zvyšovat odolnost v soutěžích.

Pozor na používání medu pro ... \ t

Diabetici nemohou konzumovat cukry a med se v podstatě skládá z glukózy a fruktózy. Cukry, když jsou absorbovány, se dostanou do krevního oběhu a vedou ke zvýšení hladiny cukru v krvi. U diabetiků musí být tento proces udržován extrémně pod kontrolou a proto lidé trpící touto nemocí nemohou konzumovat med.

Kromě toho, ani malé děti mladší než jeden rok nemohou jíst med. Je to proto, že jejich imunitní systém ještě není plně vyvinut a uvnitř medu mohou být látky, které by mohly vést k otravě jídlem u malého dítěte. Ve věku do jednoho roku se proto nedoporučuje užívat med, zatímco následně po úplném odstavení v dětském věku se med stane také vynikajícím pomocníkem pro růst dítěte.