Arašídy jsou plody hypogejské bylinné rostliny ( Arachis hypogaea ) patřící do rodiny Fabaceae . Semena jsou důležitým zdrojem vitamínů a minerálních solí, které jsou užitečné pro zdraví pokožky a nervového systému. Zjistíme to lépe.

Hlavní živiny arašídů

Arašídy, také známé jako americké arašídy, jsou velmi bílkovinná semena (složená z asi 28% bílkovin) a vzácný přírodní zdroj různých látek vhodných pro zdraví, jako jsou vitamíny E a PP, kyselina listová, arginin a koenzym Q10 (přítomný v několika dalších potravinách).

Poskytují tělu dobrý přísun vlákniny a minerálních solí, včetně zinku, draslíku, fosforu, manganu, hořčíku a mědi .

vlastnost

Arašídy jsou velmi silné přírodní antioxidanty, jako jahody, ostružiny a mrkev. Udržují tělo mladé a chrání krásu kůže .

Jejich obsah argininu je činí cennými pro rostoucí děti, zatímco vitamin PP je důležitý pro krevní oběh a zdraví nervového systému .

Vynikající koncentrace kyseliny listové činí arašídy potravou, která stimuluje plodnost a je nezbytná během těhotenství .

Studie ukázaly, že arašídy díky koenzymu Q10 jsou platnou pomůckou pro ty, kteří trpí bolestmi hlavy .

Arašídy v kuchyni

Pěstování arašídů v naší zemi je soustředěno především v Benátsku a v Emilia Romagna.

Arašídy v Itálii jsou široce používány jako občerstvení, a to zejména v karamelizované verzi ... kteří nikdy okusovali během vesnických veletrhů a festivalů?

Arašídové mačkání produkuje olej s jemnou chutí a mnohem levnější než olivový olej, který se používá pro smažení .

Arašídové máslo, pasta z mletých arašídů, palmového oleje, soli a cukru, se běžně používá v Americe. Zdá se, že původ tohoto másla sahá až do konce roku 1800, kdy chudoba bránila masu z mnoha rodin a hledalo se náhradní jídlo, které mělo významný příjem bílkovin, ale dostupnou cenu.

Delicious semena ke konzumaci opatrně!

Tato semena, i když jsou velmi zdravá a výživná, by měla být konzumována s mírou vzhledem k jejich vysokému kalorickému příjmu a jsou často uváděna na trh s přidáním soli.

Arašídy jsou také alfatoxinem náchylné jídlo, proto byste měli věnovat velkou pozornost vzhledu těchto semen před jejich konzumací: pokud se jeví jako pozměněné, tmavé nebo pokryté šedým práškem, vyhněte se jejich konzumaci.

Mohou být také příčinou potravinové alergie (na třetím místě za mlékem a vejci) au alergiků mohou vyvolat příznaky jako astma a anafylaktický šok.

Stefania Puma