Kurátorka Maria Rita Insolera, Naturopath
Vitamin C (nebo kyselina askorbová) je pravděpodobně nejvíce studovaným a známým vitaminem. Jedná se o známý antioxidant rozpustný ve vodě, který chrání proti napadení volnými radikály ve vodném prostředí (intracelulární kapalina, plazma).
Kiwi, potravinové doplňky vitamin C
Vlastnosti vitaminových doplňků
Vitamin C je nepostradatelným vitamínem v mnoha životně důležitých funkcích pro tělo.
Podílí se na tvorbě kolagenu, napomáhá růstu kostí a zubů a podporuje jeho udržování v plném zdraví.
Vitamin C spouští chemické reakce buněčného metabolismu a stimuluje tvorbu hormonů nadledvin.
Užitečný pro imunitní systém a proti působení volných radikálů, vitamin C také pomáhá vstřebávat a používat železo.
Účinně působí na zdraví pokožky, na vady a akné, ale také na urychlení hojení.
Vitamin C produkuje bolesti kloubů, infekce, modřiny a riziko šedého zákalu. V neposlední řadě vitamín C značně snižuje stres a negativní účinky s ním spojené.
Vitamin C potravinové doplňky
Potraviny bohaté na vitamín C jsou ovoce a zelenina, zejména: kiwi, citrusové plody, papriky a chilli, brokolice, papája, petržel, ostružiny, jahody, zelí, špenát.
Aby bylo co nejvíce využito vitaminu C, který je obsažen v potravinách, je lepší konzumovat tento syrový nebo lehce opařený, minimalizovat dobu vaření a namočit zeleninu ve velmi malém množství vody (vitamín C je ve vodě rozpustný vitamin, snadno se smývá ‚vody).
Rovněž je nutné se vyhnout ponechání jídla při pokojové teplotě příliš dlouho, zejména pokud je vystaven vzduchu a světlu nebo je ponořen do vody na dlouhou dobu. Dalším opatrením je pít citrusové šťávy bezprostředně po přípravě, jinak se ztrácí velká část vitamínu C.
Můžete se dozvědět více o vlastnostech a výhodách papáji, zdroje vitamínu C
Vitamín C bylinné doplňky
Vynikající doplněk bylinného vitamínu C představuje Acerola (Malpighia glabra).
Acerola je keřovitá rostlina, která může dosáhnout maximální velikosti 2 metry. Původně pochází z Jižní Ameriky (dnes je většinou pěstována v Brazílii), produkuje oválné ovoce, červené, zralé s kyselou chutí.
Nejvyšší koncentrace vitamínu C v tomto ovoci je, když jsou ještě nezralé, proto se stále sklízejí zeleně, aby se získala šťáva, která po koncentraci, sušení a rozmělňování dává vzniknout bohatému extraktu až do 25%. vitamin C.
Acerola extrakty mohou být zakoupeny ve formě bylinných čajů nebo žvýkacích tablet.
Zjistěte více o vlastnostech, kaloriích a nutričních hodnotách aceroly
Vitamín C doplňky na trhu
Vitamín C lze komerčně nalézt v minerálních askorbátech. Ty vznikají, když kyselina askorbová reaguje s uhličitanem sodným nebo draselným za zisku solí kyseliny askorbové.
Ty jsou ve srovnání s čistým vitaminem C méně kyselé a mají také příjemnější chuť a jsou lépe snášeny na úrovni žaludku. Pro každý gram výrobku je navíc gram vitamínu C, takže koncentrace je velmi vysoká.
V askorbátech však existuje limit, který je třeba vzít v úvahu a který se týká příspěvku dodatečného nerostu. Pokud například hovoříme o askorbátu sodném, musíme věnovat pozornost příjmu sodíku, který může být škodlivý u lidí, kteří následují špatnou stravu tohoto minerálu.
V tomto případě je dobré dávat přednost draslíku nebo askorbátu, vždy s ohledem na to, že draslík má diuretický účinek, a proto může být škodlivý u lidí s problémy s ledvinami.
Askorbát vápenatý, na druhé straně, díky přítomnosti vápníku, je užitečný při prevenci osteoporózy.
V každém případě je vždy lepší se poradit s lékařem, než začnete užívat doplňky vitaminů C.
Denní potřeba vitamínu C
Denní potřeba vitamínu C se liší v závislosti na věku a podle Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA) je to stejné:
- Děti 1-3 roky: 20 mg / den
- Chlapci 15-17 let: 100mg / den (muži), 80mg / den (ženy)
- Těhotné ženy: 10 mg / den
- Kojící ženy: 60 mg / den
- Muži: 90 mg / den
- Ženy: 80 mg / den
Je dobré mít na paměti, že středně velký pomeranč obsahuje asi 90 mg vitamínu C a kiwi asi 60 mg, takže tento požadavek lze snadno překrýt například šťávou.
V některých přirozených fyziologických podmínkách a v některých negativních podmínkách potřebujeme doplnění vitaminu C :
- Během těhotenství a kojení .
- V případě stresu, kouření, znečištění, styku s potenciálně toxickými látkami, infekcí, rekonvalescenci.
Vitamin C může být zničen stresem, kouřením, užíváním antibiotik, antikoncepcí, kortizonu a aspirinu a dokonce i v případě horečky nebo vystavení teplu a světlu.
