Kurátorka Maria Rita Insolera, Naturopath
Správná výživa zahrnuje denní příjem alkalizujících potravin a redukci okyselujících potravin . To umožňuje zachování rovnováhy lidského těla a zdraví.
PH tkání
Lidské tělo, aby zůstalo zdravé, musí udržovat stav acidobazické rovnováhy, aby se nedostalo do nemoci. Nemoci by ve skutečnosti mohly být způsobeny změnami pH, pokud mají sklon k kyselosti. Patologie, tedy podle tohoto principu, by se objevily po příjmu potravin, které mají okyselující účinek.
Právě z tohoto důvodu je velmi důležité vědět, jaké jsou tyto potraviny, abychom je mohli omezit a udržet naše tělo ve vyváženém a zdravém stavu. Přítomnost kyselého pH ve tkáních znamená, že dochází k hromadění kyselých toxinů a případně ke ztrátě základních prvků, jako je vápník a sodík.
Okyselení tkáně je jednou z příčin řady onemocnění, jako je obezita nebo chronické nebo degenerativní onemocnění.
Kyselé prostředí také snižuje účinnost imunitního systému a podporuje buněčné stárnutí. Alkalita podporuje bakteriální proliferaci, zatímco kyselost ji kontrastuje . Zdravotní situace vidí krev v zásadě-alkalické rovnováze .
Příčiny acidifikace
Příčiny acidifikace v tkáních jsou následující:
- Nadměrný příjem okyselujících potravin ;
- léčiva;
- Nedostatek stopových prvků a vitamínů;
- Znečišťující látky ;
- sedavý způsob života;
- Endokrinní a metabolické poruchy;
- Narušení vylučovacích orgánů;
- Psychofyzikální stres.
Co jsou kyselé potraviny
Když jsou některé potraviny přijímány, mohou dávat řadu kyselých reakcí, které mají tendenci odečítat minerální soli z těla (zatímco alkalické potraviny jsou mineralizující).
Potraviny s kyselými reakcemi jsou: luštěniny, maso, ryby, mléčné výrobky, obiloviny, sušené ovoce, rafinované potraviny, bílý cukr, arašídy, vejce, losos, mořské plody, chléb a celozrnná mouka, kávový čaj, čokoláda.
Některé druhy ovoce jsou velmi okyselující, jako je ananas a mango. Pozornost je třeba věnovat také spotřebě konzervované zeleniny, mražené zeleniny, hub a čekanky: jedná se o vysoce okyselující potraviny. Velmi okyselující je víno a lihoviny obecně, pivo, káva a sodové nápoje.
Místo toho zjistěte, jaké alkalické potraviny jsou a jsou používány
Okyselující dieta
Ve stravě by mělo být okyselení potravin omezeno, protože pokud se prostředí, ve kterém buňky těla žijí, stává velmi kyselým, pH se mění a vzniká u nemocí, zejména v patologiích zvaných buněčná degenerace .
Jedná se především o kardiovaskulární onemocnění a chronická zánětlivá onemocnění. Bylo by tedy záležitostí zachování rovnováhy organismu na základě acidobazického poměru, který by místo kyselých činil příznivý vliv na alkalizující potraviny, jako například špenát, květák, mrkev, proso, amarant, šalvěj, rozmarýn a zázvor.
Aby se zabránilo nadbytku kyselin, které mohou být příčinou nadměrné ztráty minerálních solí, je dobré brát zeleninu, jako je mrkev, zelí, celer, syrové saláty, pomerančové šťávy a ovoce, jako je ananas, třešeň, jahoda, jablko, hrozny.
Je však dobré nezhazovat kyselé potraviny, které tělo stále potřebuje.
Správné asociace potravin
Pro správnou acidobazickou rovnováhu je dobré sledovat následující asociace:
- Proteiny různého původu potřebují specifické enzymy, které jsou aktivovány na základě typu kyselosti.
- Víno nebo pivo a škroby: víno a pivo jsou látky, které zvyšují kyselost a tím zpomalují trávení škrobů, které vyžadují alkalické prostředí.
- Škrobnaté ovoce a bílkoviny by neměly být brány společně, protože ovoce s obsahem kyseliny a cukru narušuje trávení škrobů a bílkovin.
- Ocot, citron, jablka, hrušky, citrusové plody by se neměly užívat se škroby a bílkovinami, protože inhibují vylučování kyseliny.
