Eva Sacchi Hunter, odborník na výživu
Flake potravinářské kvasnice je doplněk stravy vyrobený z deaktivovaných pivovarských kvasnic, bohatých na vitamíny B, vlákniny a železa . Zjistíme to lépe.
>
Co jsou kvasinky z vločkových potravin
Jedná se o pivovarské kvasnice, které po deaktivaci ztratily svou schopnost vstávat a kvasit, a proto nemohou být použity pro chléb nebo koláče, ale mohou být považovány za doplněk stravy ve všech ohledech.
Chuť přírodních kvasnicových vloček je intenzivní a často je považována za podobnou sýru, štiplavému a krémovému a z tohoto důvodu se často používá jako koření a používá se ve veganské a vegetariánské kuchyni místo sýra, což dává pokrmům výraznou a příjemnou chuť. Jeho použití je velmi staré a podle některých dokumentů bylo již v Egyptě využíváno pro své zdraví a krásu.
Výroba těchto kvasinek vyžaduje několik dní pěstování pivovarských kvasinek, houby druhu Saccharomycies cerevisiae, v roztoku glukózy. Když jsou kvasinky připravené, pak se deaktivují teplem a pak se promyjí, nechají se uschnout a redukují na vločky nebo prášek.
Jedná se o produkt s nízkým obsahem tuku a bez sodíku, bez přídavku cukru a ačkoliv se pěstuje v cukrové třtině nebo řepném cukru, není sladký a nepředstavuje zdroj cukru .
Vlastnosti a charakteristiky
Na nutriční úrovni je výborným zdrojem vitamínů B, esenciálních aminokyselin, vláken a železa, i když hodnoty se liší od výrobce k výrobci a v závislosti na tom, zda jsou kvasinky obohacené či nikoli.
V průměru dvě polévkové lžíce poskytují 60 kalorií, 5 g sacharidů a 9 bílkovin a v případě obohacených kvasnic také dobrou dávku železa a vyšší obsah vitamínů B. V některých případech je také přidán vitamin B12, samotné kvasinky nejsou přirozeným zdrojem.
Je také užitečné zaznamenat obsah vláken nutričních kvasinek ve vločkách a přítomnost beta glukanů, což je typ vlákna s příznivými účinky na imunitní systém a použitelný pro snížení cholesterolu.
Kromě toho jsou tyto kvasinky také dobrým zdrojem selenu a draslíku a díky bohatému obsahu vitamínů, kyseliny listové, minerálů a aminokyselin přispívají k zlepšování a udržování zdraví a krásy pokožky a vlasů.,
Mezi blahodárnými účinky léčby na bázi kvasnicových piv se však jedná o opětovné vyvážení střevní bakteriální flóry s následnou pomocí při překonávání poruch malabsorpce a některých zánětlivých onemocnění tlustého střeva.
Objevte také výhody a využití pivovarských kvasnic
Jak ji používat v kuchyni
Mělo by být vždy používáno surové, aby všechny jeho vlastnosti zůstaly nedotčeny, takže jej nikdy nepřidávejte při vaření nebo na talíř, který je příliš horký. Stačí ji posypeme na potraviny, jako je sýr, nebo můžete také použít na dezerty a smíchat s nakrájenými mandlemi, semeny a kořením.
Být suchý je však lepší použít s olejem nebo s miskou s omáčkou. Vyzkoušejte to na talíři z těstovin nebo rýže, nebo na horkém popcornu, nebo smíchejte několik lžiček koření na čerstvý míchaný salát nebo na čerstvě vařené dušené zelenině.
U dávek zvažte 4-5 čajových lžiček denně bez překročení. Doporučuje se vždy zvolit čistý produkt, bez pomocných látek nebo jiných přísad a je nejlepší ho skladovat na místě mimo světlo, protože to může zničit vitamíny.
Pokud se rozhodnete vzít droždí ve vločkách, například v průběhu sezóny změny, když máte tendenci cítit se více oslabené, je dobré, aby ji nepoužívali déle než 2-3 měsíce v řadě - je to vždy produkt na bázi hub.
