Chayote, ovoce původem z Mexika, bohaté na aminokyseliny, vitamín C, ale především vitamín B9, je užitečné pro ledviny a kardiovaskulární systém. Zjistíme to lépe.

Popis ovoce

Mezi různými zajímavými plody cucurbitaceae tropického původu je nemožné nezmiňovat chayote (Sechium edule ), příbuzného dýně, okurky a různých melounů mexického původu, o čemž svědčí slovo nahuatl chayotil.

Všechny části rostliny jsou jedlé : ovoce, listy, výhonky, hlízy. Ovoce má zelenou a pevnou dužinu, s konzistencí mezi bramborem a okurkou, bohatou na vodu a spíše nasládlou. Tam je bílá odrůda na trhu, známý jako “pirulero”.

Chayote, spojenec

Ledviny, kardiovaskulární systém, močový měchýř. Pomáhá v boji s artériosklerózou, ledvinovými kameny a hypertenzí.

Kalorie, nutriční hodnoty a vlastnosti chayote

100 gramů chayote obsahuje 19 kalorií.

Navíc pro 100 g tohoto výrobku máme:

• Lipidy 0, 1 g
• Cholesterol 0 mg
• 2 mg sodíku
• Draslík 125 mg
• Glucidy 4, 5 g
• Dietní vláknina 1, 7 g
• Cukr 1, 7 g
• Proteiny 0, 8 g
• Vitamin C 7, 7 mg
• Vápník 17 mg
• Železo 0, 3 mg
• 12 mg hořčíku

Buničina a semeno jsou především bohaté na aminokyseliny, vitamin C, ale především na vitamín B9, který je jedním z nejlepších rostlinných zdrojů. Má také dobré množství vitamínů B6, B5 a K a je dobrým zdrojem mnoha kovů, z nichž první je zinek.

Používá se v mnoha místních léčivých přípravcích díky svým močopudným, protizánětlivým, hypotenzním vlastnostem . V západním světě je indikován pro čištění ledvin, u diabetických diet, pro tvorbu plodů u těhotných žen a je považován za potravu s protirakovinnými vlastnostmi.

Můžete prohloubit správnou výživu v boji proti diabetu

Kontraindikace chayote

Žádný zvlášť : navzdory tomu, že je nazýván "trnitý", jeho vlasy nejsou schopny způsobit poškození.

zvědavost

• Chayote má dlouhý seznam místních jmén. Jméno je španělská verze Nahuatl termínu, který kandiduje na “okrajové ovoce” . Ačkoli to je příbuzné cuketě, to je někdy nazvané “melanzana spinosa”. Podél linek tohoto jména to může také být voláno “ostnatá cuketa”, “špenát”, “ostnatá hruška”. Máme také jména "sechio" (z vědeckého názvu), vlčí jazyk, "chow-chow", "hruška-dřeně", "pipinola".

• Semeno má zvláštnost: je prosté obalu, je odděleno od buničiny a je nějakým způsobem "roztaveno". Pro jeho uchování je nutné zachovat celé ovoce.

Jak jíst chayote

Následovat dobytí Mexika Španěly, chayote expandoval skrz Latinskou Ameriku dosahovat přes století také Severní Amerika, Asie a Evropa. Populární kuchyně, zvláště ty nejchudší, přidaly ke svým receptům každý svým způsobem.

Většina receptů zahrnuje vařené produkty : dušené, pečené, smažené, nebo ještě rychleji restované, aby nedošlo ke zhoršení sladké chuti a křupavé konzistence; to může být říkal, že to je obecně zpracované jako cuketa.

Může být konzumován syrový bez jakýchkoliv problémů, což zvýhodňuje nejlepší příjem všech jeho nutričních vlastností, a obecně se nalézá jemně nasekané v salátech s citronem nebo limetkou. Výhonky jsou konzumovány jako chřest a listy jako by byly špenátem. Hlízy v Asii je používají k smažení jako brambory.