Veganské pesto, tady je recept

Pesto je zelené, ano, ale to nestačí na to, aby to bylo veganské jídlo!

Vážně, skutečnost, že obsahuje pecorino nebo parmazán v nejklasičtějším receptu, z něj dělá produkt, který nemohou být konzumováni těmi, kteří sledují veganství a jeho diktáty.

Zde pak 3 jednoduché recepty, které dávají možnost připravit různé druhy pesto ve veganské verzi .

Klasické pesto

Složky :

> sto listů bazalky,

> půl sklenice piniové oříšky,

> 4 stroužky česneku,

> štědrý špetek hrubé soli,

> extra panenský olivový olej,

> 2 lžíce nasekaných vlašských ořechů,

> několik kousků listových kvasinek.

Příprava : vše vložte do malty, rozdrťte paličkou. Pokud nemáte dostatek času, nakrájejte sekačkou nebo mini pimérem. Vložte nádobu a přikryjte olejem. Pesto je vhodné pro krátké celozrnné těstoviny, orecchiette a trofie. Recept je ještě bohatší, pokud spolu s těstovinami vaříte malé nakrájené brambory a některé fazole . Klasické pesto je také vynikající chuť: vyzkoušejte to v polévkách, zeleninových polévkách nebo veganských sekanácích .

Raketa a cherry rajčata: čerstvá!

Složky :

> asi 3 malá rajčata,

> spoustu raket,

> pár hřebíček česneku,

> piniové oříšky, mandle,

> sůl, pepř a extra panenský olivový olej

Příprava : připravit pesto, nasekat nebo rozemlet všechny ingredience v maltě, s výjimkou malých rajčat, která by měla být opařená a restovaná s těstovinami, na pánvi .

Jedná se například o pesto, které se hodí například k bronzovým špagetám. Raketa mu dodává zvláštní chuť, vynikající i pro canapé, pokud je doprovázena veganským sýrem.

A nakonec oblast Trapani

Složky :

> každý pár rajčat,

> 5 listů bazalky,

> 2 stroužky česneku, lepší, když česnek Nubia červený bohatý na alicin,

> extra panenský olivový olej,

> půl sklenice oloupaných mandlí,

> přírodní tofu,

> bazalka, sůl, paprika

Příprava : opékejte a oloupejte rajčata, nakrájejte nebo rozdrcte zbytkem složek. Toto pesto je ideální pro makarony a těstoviny s krátkým tahem. Také se dobře hodí ke koření bruschetta nebo bramborovému salátu, doprovázenému některými černými olivami.