Pokud jde o veganskou stravu, vidíme kreativní trend, který je stále velmi silný, mnohem více než v jiných kuchyních dobře zavedených po celá desetiletí nebo století.
Ve veganské kuchyni jeden experiment, navrhuje, mění a snaží se, a to především díky nutnosti nahradit to, co je odstraněno z menu dostupných surovin.
Vnímání veganské kuchyně, která je stále nejoblíbenější, je ve skutečnosti snížení výběru surovin, které vyžaduje náhradu nebo náhradu.
V konkrétním případě jsou masové kuličky jedním z nejběžnějších a nejúspěšnějších pokrmů v kuchyních po celém světě a není důvod, proč by se vegani měli vzdát nebo by neměli experimentovat s alternativami masa, sýrů a sýrů. vejce, které se často používají jako přísady v karbanátkách.
Rýže a brambory jsou obecně nejběžnějšími ingrediencemi veganských masových kuliček, ale experimentování push dává možnost otevřít nové hranice a otestovat nové chutě .
Avokádo a batata karbanátky
Začněme s karbonátem složeným ze dvou superpotravin, které jsou kromě toho, že jsou veganské, také obzvláště zdravé. Hlavními složkami jsou avokádo, jeden z nejlepších zdrojů rostlinných tuků, a sladké brambory nebo batata, jedna z nejlepších hlíz pro lidské tělo.
přísady
> půl kg sladkých brambor nebo batata;
> 1 avokádo;
> 2 stroužky česneku;
> strouhanka;
> chilli;
> sůl;
> pepř;
> petržel.
příprava
Sladké brambory vaříme, vypustíme a oloupeme, dokud je nedosáhneme přijatelného stupně zpracovatelnosti.
Přidejte jemně nasekaný česnek a chilli, kropení petrželkou, olejem a pepřem. Otevřete zralé avokádo a promíchejte v těstě . Vytváříme některé kulové masové kuličky, které mají být opět pečené ve strouhance.
V tomto okamžiku můžeme vařit naše karbanátky na grilu nebo v troubě, v závislosti na vašich preferencích nebo nepředvídaných událostech.
Tofu karbanátky
Tofu, jedna z nejoblíbenějších ingrediencí ve veganské kuchyni, má ideální konzistenci, aby sloužila jako hlavní přísada pro karbanátky. Zkusme to společně s jinou zeleninou.
přísady
> 400 g suchého tofu;
> 1 mrkev;
> 2 póry;
> 1 stroužek česneku;
> zázvor;
> sůl;
> pepř;
> sezamový olej.
příprava
Smíchejte všechny ingredience v misce, řádně je zpracovejte. Zejména tofu by měla být mletá nebo drcená, zatímco mrkev a pórek by měly být nejprve rozřezány na tenké proužky a pak redukovány na malé kousky.
Přidejte česnek, dotek zázvoru nakrájený na tenké plátky, sůl a pepř. Pracujeme v naší přípravě ve tvaru malých kuliček, necháme vařit na pánvi, kde zahřejeme sezamový olej.
Seitan karbanátky
Jako tofu je seitan další z nejznámějších veganských surovin, ideální pro nahrazení (alespoň psychologicky) konzumace masa. Díky své chuti a struktuře je vhodný zejména pro karbanátky a veganské hamburgery.
přísady
> 1 šálek zemského seitanu;
> asi 10 houbových hub;
> půlka malé cibule;
> 1 lžíce celozrnné mouky;
> strouhanka;
> zeleninový vývar;
> petržel;
> olivový olej;
> 1 stroužek česneku;
> tymián.
příprava
Vezměte jemně mletý seitan spolu s půl cibulkou a promíchejte se strouhankou a moukou, dokud nebude směs pevná a zpracovatelná, což jí dává tvar karbanátků připravených k vaření.
Vaříme dva prsty zeleninového vývaru a dáme je vařit naše karbanátky, zakryjeme je víčkem. Po 10-15 minutách je čas dát je na talíř, zakrýt nasekaným česnekem, petrželkou a tymiánem a servírovat s mrholením olivového oleje.
