Červená řepa: 3 vegetariánské recepty



Červená řepa má dávný původ, vždy součástí středomořské a evropské potravinářské a lékařské kultury. Byl používán pro svou sladkou, příjemnou chuť, danou vysokým množstvím cukrů; ne pro nic tam je odrůda volal “cukr”, s bílým kořenem, od kterého sacharóza je extrahována.

Červená řepa je odrůda stejného druhu (Beta vulgaris), s kořenem bohatým na tapanin, který jí dodává intenzivní červenou barvu. Nachází se po většinu roku, od druhé poloviny jara až do pozdního podzimu.

3 vegetariánské recepty s červenou řepou

Chuť červené řepy je příjemná, pokud se dobře dávkuje spolu s dalšími přísadami, aby nedošlo k přehánění sladkosti typické pro tento kořen, který není všeobecně ceněn. Začněme se salátem.

Salát z červené řepy

Složení:

> 1 velká řepa

> 50 g cizrny

> ½ červené cibule

> 10 malých rajčat

> 2 listy celeru

> 1 hrst rozinek

> Černý sezam

> Olivový olej

> 1 citron

Příprava : červená řepa nabízí to nejlepší z hlediska nutričního přístupu: hodně vody, minerálních solí a kyseliny listové.

Pak oloupeme velkou nebo dvě středně velké řepy, nakrájíme na proužky julienne a přidáme k nim: cizrnu, nakrájenou cibuli, celá cherry rajčata, několik nasekaných celerových listů, černé sezamové rozinky, olivový olej a citronovou šťávu. Křupavé, nasycené, šťavnaté, kompletní.

Hummus červené řepy

Složení:

> 2 nebo 3 řepy

> Česnek

> Chili pepper

> Zlato

> Olivový olej

> Timo

> Sezam

> Prodej

> Chléb

Příprava : můžete snadno vytvořit variantu hummus (nebo spíše hummus-like) z řepy. Nejdříve se nakrájíme na plátky a pečeme, poté nám mixér pomůže připravit krém s česnekem, chilli, medem, olivovým olejem, tymiánem, sezamem a solí.

To může snadno nahradit cizrnu, s méně kalorického výsledku a mnohem více sladké a barevné, připravené k šíření na chleba.

Červené řepy kari

Složky :

> 6 malých řepy

> Olivový olej

> Semena hořčice

> 1 kokos

> Anýz

> Curry

> Chili pepper

> Kurkuma

Příprava : červená řepa je velmi miloval a používá v Indii, tak proč ne využít indické kuchařky o tom? Zde je typický jižní. Vezměte řepu, která má být oloupána, a nakrájejte na kostičky a parte.

V pánev z nelepící se hořčičná semena a polovina strouhaného kokosu se restují se špetkou anýzu, kari a chilli.

Když vůně zaplní kuchyň, přidáme vařenou červenou řepu a kurkumu a otočíme ji na polovinu sklenice vody. Snadná a kořeněná, dobrá chuť k jídlu.

Nutriční hodnoty a přínosy červené řepy

Kalorický obsah řepy je velmi nízký, kolem 40 kalorií na 100 gramů.

Jaké jsou jeho vlastnosti ? Pomáhá v boji proti cholesterolu a zácpě díky velkému množství vlákniny, vynikající pro odstranění střevního hlenu; má dobrou hladinu vitamínu C a vynikající úroveň folátu .

Ze stopových prvků vystupují mangan, draslík a selen; je považován za projímadlo, žaludeční, hepatoprotektivní a bohaté na účinky proti stárnutí.

Nedávné studie (od roku 2013) zdůrazňují jeho příznivé účinky v prevenci rakoviny prsu ; je to vynikající antivirotikum, zejména proti různým typům herpesu.

Studie publikované v Cancer Letters potvrzují její preventivní vlastnosti v případě rakoviny jater a kůže ; také snižuje krevní tlak, pomáhá kardiovaskulárnímu systému a zlepšuje sportovní výkon.

Studie vytvořené Wake Forest University v Severní Karolíně nám říkají, že má vynikající účinek při zlepšování zásobování krve, a tím i okysličování mozku, s preventivním účinkem ve srovnání nepohodlí způsobených stárnutím.

Řepa a ovoce a zelenina z února

Předchozí Článek

Taniny: vlastnosti, použití, kontraindikace

Taniny: vlastnosti, použití, kontraindikace

Taniny , syntetizované v kůře některých rostlin, mají adstringentní, protiprůjmové, protizánětlivé a antibakteriální účinky. Zjistíme to lépe. Co jsou taniny Taniny jsou polyfenolické látky syntetizované v rostlinách, zejména v kortexu. Biologická role taninů je obrana ; ve skutečnosti se jejich exprese vyskytuje v místech léze listů nebo jiných částí rostliny po útoku predátora. Účelem je učinit rostlinu samotno...

Následující Článek

Kolumbie: objevování potravinových rarit

Kolumbie: objevování potravinových rarit

Objev nového světa , který byl zahájen v roce 1492, nikdy nekončil pro zvědavé, kteří chtějí prozkoumat chutě, chutě a vlastnosti skutečně exotických potravin , nebo těch potravin, které nikdy nenajdeme na lavičkách našich trhů, ale že budeme muset jít a podívat se osobně, vyrazit a plánovat výlety a dovolené podle našich vášní, což je přesně to, co dělají mnozí ovocnáři a lovci ovoce. V tomto smyslu je třeba říci, že Kolumb...