Sirupy a elixíry z květů: příprava a použití



Mezi starobylé bylinné léky používáme sirupy a elixíry získané z květů léčivých rostlin .

Tyto přípravky byly skutečným lékem v tradiční bylinné medicíně, zejména proto, že by mohly být používány po celý rok, i když květy již na rostlinách nebyly.

Sirupy a květinové elixíry

Příprava sirupů a elixírů je založena na jedné straně na květinách, ze kterých chceme extrahovat prospěšné a výživné účinné látky a na druhé straně na kapalném roztoku, který se obvykle skládá z vody, cukru a případně alkoholu .

Proces extrakce vyžaduje ponoření a kontakt květů s tímto kapalným roztokem po přesně definovaný a dostatečný čas, který umožní, aby prospěšné látky přecházely do roztoku a pak se skladovaly v láhvi.

V některých receptech budeme potřebovat teplo, abychom získali úplnou extrakci látek a můžeme to udělat buď vystavením se slunečnímu záření nebo použitím kuchyňského ohně.

Kolekce květin

Pro hledání květin pro tyto přípravky je dobré vyhodnotit místo, kam se vydat, a vyhnout se znečištěným oblastem, jako jsou okraje silnic.

Dobrým tipem je požádat ekologickou farmu, abychom mohli sbírat květy rostlin a bylin, které také rostou spontánně v polích, a tím mají jistotu, že jsou v místě, kde se nepoužívají látky chemické syntézy, jako jsou pesticidy a herbicidy.

Květy, když jsou sbírány, musí být ve svém balsamikovém čase v tom smyslu, že musí být na vrcholu své produkce prospěšných a výživných látek . Chcete-li zjistit tento okamžik budeme muset znát měsíc kvetení rostliny, a tak půjdeme sbírat květiny, které právě kvetly a které stále mají pyl a nektar uvnitř květu .

Tento okamžik je však snadno rozpoznatelný žlutou barvou a intenzivním parfémem, který květiny vydávají, když jsou zralé.

Jakmile byl květ sklizen, mělo by se s ním zacházet opatrně a my budeme muset připravit elixír nebo sirup co nejrychleji, aby nedošlo ke ztrátě drahých účinných látek; mnoho květin s těmito prospěšnými a výživnými látkami může být použito jako zdravé léky a jako jednoduché nápoje, které mohou být doplněny vodou pro regenerační a osvěžující účinek. Přemýšlejte například o vůni violetového sirupu a elixíru zimolezu a jak mohou také udělat pečený dort nebo pečivo, které je vzácné a žádané.

Pojďme se seznámit s některými recepty sirupů a elixírů na základě květin.

Zde jsou některé speciální salát recepty s jarní květy

Sirupy ze slunečnice

Starší květiny jsou velmi velké deštník-formoval květenství, které se objevily od května .

Používají se jako tradiční bylinný lék pro potípné účely díky své schopnosti pomáhat potu, který je činí tak výbornými i jako antifebbrifuge .

Kromě toho, starší květiny mají diuretikum, anti-katarální a anti-revmatické akce, protože jsou schopny vyvolat silné čištění těla.

Konečně mají dobrou sílu zmírňující bolest užitečnou v mnoha tělesných příznacích a onemocněních.

Dokonce i jako nápoj se tento sirup skvěle hodí k popíjení v horkých letních dnech.

Složky :

> 8 květenství bezinky

> 1 kg surového třtinového cukru, \ t

> 1 litr vody a 3 nebo 4 organické citrony.

Příprava : Sbírejte 8 květenství, ponořte je do tekuté směsi složené ze surového třtinového cukru, vody a citronů nakrájených na kousky, nejlépe z ekologického zemědělství, protože se používá také slupka. Někdo také přidává trochu prášku kyseliny citrónové pro zvýšení trvanlivosti sirupu.

Hrnec by měl být ponechán po dobu 2 nebo 3 dnů na chladném místě, aby účinné látky a živiny z květů prouděly do kapaliny a aby se macerace lépe změnila. dobře nasáklé v kapalině.

Po 3 dnech filtrujeme, odstraňujeme květy a citrony, zatímco extrahovaná kapalina se přivede do varu po dobu 5 minut v květináči. Následně s ještě vroucí kapalinou můžeme připravit lahve, které budeme udržovat uzavřené ve spíži až do okamžiku potřeby.

Bezolovnatý sirup mezi bylinnými léky na nachlazení

Fialový sirup

Fialové květy jsou obyčejně známé jako jedlé květy a jsou mezi prvními, kteří s nimi kvetou. S těmito květy můžeme vyrobit mnoho receptů a zejména sirup, který se používá jak pro zdravotní účely, tak jako přísada do cukrářských přípravků nebo dokonce jako protáhlý nápoj s vodou.

přísady

> 25 gramů květin;

> 500 ml vody;

> 175 g surového třtinového cukru.

Příprava : fialový sirup z květů se připraví smícháním květin ve vodě s cukrem; zahřívá se na nízké teplo a budeme ho muset vařit, dokud se kapalina nesníží nejméně o třetinu.

I když je ještě horký, můžeme lahvičku naplnit fialovým sirupem v láhvi se vzduchotěsným těsněním. Jakmile je sirup otevřený, může trvat až rok . Jeho použití může být koncentrováno nebo prodlouženo až na poměr 1 až 10 v závislosti na tom, zda chcete připravit nápoj nebo dát do receptů na dezerty, jako jsou krémy, sušenky, koláče nebo pečivo.

Zimolez květ elixír

Honeysuckle květiny jsou používány v lidovém lékařství proti chřipce, nachlazení a bronchitidě .

Tyto květy začínají kvést od měsíce května a pokračují po celé léto až do října. Budeme schopni je vyzvednout a připravit elixír pro léčebné účely nebo jako jednoduchý nápoj, pokud je natažen vodou.

Složky :

> 2 šálky květin zimolezu;

> 1 sklenici medu;

> 500 ml brandy nebo jiného likéru, jako je koňak nebo rum.

Příprava : Příprava elixíru zimolezu vyžaduje skleněnou nádobu, kde se macerují květy zimolezů v tekutině alkoholu a medu, předem připravené rozpuštěním sklenice medu v brandy nebo jiném likéru, jako je koňak nebo rum.

Elixír musí zůstat ve sklenici alespoň měsíc a nemusí být vystaven slunci, ale je lepší udržet sklenici zavřenou na tmavém místě.

Po 4 týdnech se elixír filtruje a uchovává se po dobu až jednoho roku ve skleněné láhvi lépe, pokud je na místě bez světla.

Borage květ elixír

Brutnák je rostlina, která roste spontánně podél okrajů příkopů a krajiny.

Jeho květy jsou velmi charakteristické a mají hvězdicovitý tvar intenzivní elektrické modré barvy, která kvetou od května do konce léta v září .

Brutnák je používán zejména pro jeho čistící vlastnost, která pomáhá funkci jater; také čistí pokožku a působí jako antifebril v případech chřipky.

Složky :

> 80 gramů brutnákových květů

> 80 gramů surového třtinového cukru;

> 800 ml přírodní vody.

Příprava : elixír brutnáku se připravuje uvnitř skleněné nádoby, která je vystavena slunečnímu záření několik dní. V kontejneru budeme kombinovat cukr a vodu, velmi dobře se míchá, aby se cukr roztavil.

V tomto bodě jsme ponořit borage květiny v kapalině a opustit kontejner vystaven teplu slunce po dobu nejméně 15 dnů.

Po této době budeme moci elixír filtrovat a uchovávat v uzavřené láhvi lépe, pokud je v chladničce . Pít jako nápoj bude stačit přidat část vody podle vlastního vkusu.

Zjistěte, jak vařit s květinami

Předchozí Článek

Jak jíst piniové oříšky

Jak jíst piniové oříšky

Pine ořechy , stejně jako všechna olejnatá semena, jsou docela kalorické a energické. Jsou bohaté na trávu i, hlavně nenasycené, a mají dobré množství mastných kyselin Omega 6 . Jsou vynikajícím zdrojem minerálů a vitamínů . Stejně jako ostatní olejnatá semena přispívají k dobrému fungování střeva : nelze správně říci, že se jedná o projímavé potraviny, ale v kontextu zdravé a pestré stravy dávají přednost střevní peristaltice. Existuje mnoho dobrých důvodů, proč je jíst;...

Následující Článek

Endokrinní žlázy, poruchy a všechny léky

Endokrinní žlázy, poruchy a všechny léky

Endokrinní žlázy jsou součástí endokrinního systému a jsou zodpovědné za vylučování hormonů . Jejich fungování je řízeno křehkou rovnováhou, která může být snadno ovlivněna stresem nebo úzkostí. Zjistíme to lépe. > > Anatomický popis žláz s vnitřní sekrecí Endokrinní žlázy jsou součástí homonymního systému. Vylučují chemikálie zvané hormony , které...