Celer je zelenina, ale také aromatická bylina. To dává vynikající vůni mnoha jídel a jde dobře s tisíci recepty.

Často se podceňuje, může se pochlubit vynikajícími zdravotními vlastnostmi, zejména ve prospěch kardiovaskulárního systému a gastrointestinálního traktu.

Mnoho kvalit celeru

Celer díky svým mnoha vlastnostem je výborným jídlem pro zdraví.

Je složena z asi 90% vody a je diuretická a čistící .

> Obsahuje lutein, antioxidant užitečný především pro zdraví mozku, ve skutečnosti se zdá, že ho tato látka chrání před zánětlivými stavy.

> Je bohatý na minerály . Obsahuje hlavně hořčík, draslík, fosfor a vápník.

> Obsahuje vitamín A, vitamin C, vitamin K a v menší míře vitamíny B a vitamín E.

> Má velmi málo kalorií: 100 gramů celeru obsahuje méně než 20 kalorií . V důsledku toho je vynikajícím prostředkem pro ochucení vlastních pokrmů, aniž by se snížil jejich obsah kalorií.

> Podporuje snížení krevního tlaku.

> Pomáhá udržovat normální hladinu LDL cholesterolu v krvi, a to nejen díky bohatství vlákniny, ale také přítomnosti terpenů.

> Podporuje zdraví žaludku a střev.

Přečtěte si také celerový esenciální olej, vlastnosti >>

Celer a arteriální tlak

Celer obsahuje apigenin, vazodilatační látku, která proto pomáhá proti hypertenze.

Obsahuje také 3-n-butylftalid (3NB), látku, která podporuje snížení krevního tlaku a pomáhá uvolnit hladké svalstvo a krevní cévu.

Konečně má ftalidy, skupinu látek, které jsou vhodné pro kontrolu hormonů regulujících krevní tlak.

Kromě toho, kvalita není o nic méně důležitá pro zdraví, celer umožňuje dát chuť k jídlu, aniž by přidával hodně soli .

Jeho obsah sodíku mu ve skutečnosti dodává určitou příchuť, která z něj činí "inteligentní" složku, když musíte dodržovat dietu s malou přidanou solí, jako je tomu v případě osob trpících vysokým krevním tlakem.

A konečně i její diuretické vlastnosti, které jsou zmíněny výše, přispívají k tomu, že je cenný v boji proti vysokému krevnímu tlaku.

Celer a gastrointestinální zdraví

Celer je alkalická potrava a pomáhá chránit sliznici žaludku. Díky těmto vlastnostem je užitečný při prevenci a léčbě pálení žáhy, gastritidy, vředů a hiátové hernie.

Listy celeru mají škodlivé vlastnosti, a proto napomáhají trávení a podporují vylučování střevních plynů.

Semena celeru mají podobný účinek jako semena fenyklu, to znamená, že mají zažívací vlastnosti a jsou užitečné při prevenci a léčbě meteorismu.

Mohou být použity k přípravě nálevů, stejně jako semena fenyklu.

Kontraindikace celeru

Stejně jako u jiných potravin to nepřehánějte. Výhody produktu se projevují, když je spotřeba adekvátní, nadměrné hodnoty mohou být kontraproduktivní.

Pro lidi s alergiemi a / nebo kopřivkou je vhodné se poradit se svým lékařem o konzumaci celeru.

Například u některých pylových alergií může nastat reakce i po jídle celeru.