Od redaktorky Yes.life

I když nejste vegetarián, určitě, když jdete nakupovat, narazíte na sójovou omáčku (pokud jste etnický typ), nebo sójové mléko (pokud trpíte nesnášenlivostí laktózy), nebo sójovou zmrzlinu ( pokud máte problémy s cholesterolem).

Díky své pružnosti je sója tak milovaná. Masové kuličky, hamburgery, špagety, krémy, zmrzliny, koktejly, pudinky a tofu, sójové mléko s pouze 8% bílkovin a nízkým obsahem tuku, všechny nenasycené. Každý rok se zdá, že výzkum vlastností sóji a jejích složek na zdraví výrazně roste.

Není pochyb o tom, že sója má nesčetné vlastnosti a výhody pro tělo, jen abychom jmenovali alespoň některé: vlákna obsažená v sóji pomáhají bojovat proti vysokému cholesterolu, zabraňují absorpci na střevní úrovni, zvyšují pocit sytosti a snižují příjem. jiných potravin.

Sója je luštěnina a jako taková má značné množství vláknité látky, vláken, o které víme, že je velmi nápomocná pro líné střevo. To může také pomoci zmírnit příznaky menopauzy díky jeho obsahu fytoestrogenů, vyhnout se náhlé hormonální kapky. Dalo by se říci zázračné látky, ale být opatrní: sója má své výhody a nevýhody. Nejčastější chybou je považovat to za všelék a nést je v průmyslovém množství!

Existují určitá nebezpečí související s nadsazeným příjmem této potraviny: především sója nemůže být sama o sobě považována za úplnou náhražku masa. Ano, sóji chybí prvek obsažený ve zvířecích bílkovinách: methionin .

Pro jeho nahrazení masem je nutné ji kombinovat s obilovinami, bohatými na tuto látku . Potraviny na bázi sóji zvyšují nároky organismu na vitamín D a B12, což jsou základní prvky pro normální růst a vývoj. Tak modulovat spotřebu a vždy kombinovat s ovocem a zeleninou!

Sójové mléko a jiné náhražky mléka

Sója, zdraví a životní prostředí

Je třeba zvážit další aspekt týkající se sóji a je to environmentální a etické:

• GMO sója: většina sóji pěstované ve Spojených státech a Asii je transgenního původu. A jak víme, geneticky modifikované organismy přinášejí s sebou spoustu problémů z hlediska možného ohrožení lidského zdraví, plodin, biologické rozmanitosti.
• Sója a odlesňování: zvýšením poptávky po sóji bylo naprosto nezbytné najít nové kultivační prostory. Téměř 50 milionů hektarů sóji pěstovaných mezi Brazílií, Argentinou, Paraguayí a Bolívií bylo získáno zničením tropických lesů. Dopad pěstování sóji na životní prostředí rozhodně není omezen.
• Problémy se sojou a štítnou žlázou: náhražky mléka na bázi sóji obsahují látky, které působí proti funkcím štítné žlázy, což vede k únavě a duševním problémům. Novorozenci, kteří dostávají přípravky na bázi sóji, jsou zvláště náchylní k rozvoji onemocnění štítné žlázy, které souvisí s funkcemi imunitního systému.

Takže sója je nebezpečná pro zdraví? Abych řekl pravdu, ne týden, ve kterém některé časopisy uvádějí protichůdné zprávy. Jak se tedy chovat? Tam je pravidlo v krmení, tak jednoduché, ale tak často ignorován: moderování a rozmanitost. Musíme se spoléhat na pestrou stravu a především vyzývám někoho, aby našel jediné jídlo, které, i když je konzumováno ve velkém množství a bez pomoci jiných potravin, je naprosto neškodné!