Dýňové klíčky jsou nevyčerpatelným zdrojem vitamínu E a mají vermifuge vlastnosti, projímavé účinky a chrání pokožku . Zjistíme to lépe.
Popis dýně
Název dýně se vztahuje na plody některých druhů rodu Cucurbitaceae, zejména Cucurbita pepo, ale také Cucurbita maxima, Cucurbita moschata a další příbuzné druhy. Plody se liší tvarem, velikostí, organoleptickými vlastnostmi a použitím: mohou být sférické, protáhlé nebo zkroucené; pomačkané nebo hladké; zelená, žlutá, oranžová, červená, slonová kost nebo různé barvy; sladká, bez chuti, aromatická ; vhodné pro klasické recepty, ideální pro cukrovinky, vhodné pro výrobu hudebních nástrojů nebo jako dekorace. Jedná se o velmi starou zeleninu, tak moc, že ji prastaré mesoamerické národy používaly před 10 000 lety.
Složení dýňové klíčky
Dýňové klíčky jsou nevyčerpatelným zdrojem vitamínu E, karotenů a pro-vitaminu A ; proteinů a enzymů; minerálů zinku, selenu, mědi, manganu, železa a fosforu. K tomu se přidávají tokoferoly (zejména alfa-tokoferol), různé pektiny, oleje a kyseliny olejové a linolové, cucurbitin, diskrétní množství kyseliny askorbové.
Vlastnosti a výhody
Pravidelná konzumace dýňových klíčků má četné výhody pro osobní pohodu, dané vlastnostmi rozpoznanými a uvedenými níže. Dýňové výhonky jsou výborné červy, mají projímavé účinky, chrání pokožku a mají silnou remineralizační a regenerační sílu.
Mají aktivní vliv na nervový systém, působí pozitivně na nervy a pomáhají spát a relaxaci. Široké spektrum živin, od proteinů až po oligo-potravinářské kovy procházející vitamíny, vitamínovými a kyselinovými živinami, je činí ideálními pro sportovce a pro ty, kteří musí čelit tvrdým dnům plným závazků.
Můžete také prozkoumat vlastnosti dýňových semen
Organoleptické vlastnosti a použití dýňových klíčků
Chuť dýňových klíčků je charakteristická a nezaměnitelná: zvláště připomíná slunečnicová semínka a je běžně oceňována jako jedna z nejchutnějších výhonků . Je to typ všestranného výhonku, který svou postavu tvoří v salátech, ale ocení se i sám jako příloha nebo ozdoba. To je složka z mnoha receptů: polévky a polévky, studené těstoviny a rýže, flans, náplně, krémy a paštiky. Také ideální pro odstředění a extrakci.
Tajemství tajemství
Nejdříve musíme najít zelená dýňová semínka, která již nejsou prosta obalu, který lze snadno zabalit a připravit k přímé spotřebě. V tomto případě, poté, co je necháte namočit na dobu, která se může pohybovat mezi osmi a dvanácti hodinami, budou semena schopna velmi rychle vyklíčit, nejpozději do jednoho nebo dvou dnů.
Jsou to poměrně nízké pupeny, asi jeden centimetr na výšku, a jsou snadno vyráběny metodou pánve. Jakmile jsou připraveni, mohou být odděleni od osiva a spotřebováni. Jejich spotřeba musí probíhat rychle, nejpozději do tří dnů a musí být vždy uchovávána v chladničce.
