Raketové klíčky jsou nevyčerpatelným zdrojem kyseliny askorbové a kyseliny listové, podporují zdraví kostí a přispívají k řádnému fungování zažívacího systému . Zjistíme to lépe.

>

Popis rakety

Eruca vesicaria, lépe známý jako rucola (někdy také ruca, rughetta nebo ruchetta), je ročně Brassicacea celosvětově kultivovaný ačkoli jeho oblast původu je Středomoří, oba africký a evropská pobřeží, preferring písečné nebo rozpuštěné půdy.

Kromě podlouhlých a kopinatých listů uspořádaných podél stonku a typicky používaných jako salát, mohou být také konzumovány semena a květiny .

To bylo hodně oceněno od doby Peršanů a Římanů, a byl chválen básníky ráže Ovid a Virgil, protože jeho podnětných schopností, ale jeho použití v kuchyni vydrží přes tisíciletí, oba jako listová zelenina a jako koření.

Složení raketových klíčků

Vyznačuje se vysokým obsahem kyseliny askorbové, ale i kyseliny listové, beta-karotenu a vitaminu K. Obsahuje různé stopové prvky, včetně hořčíku, draslíku, vápníku a železa. Obsahuje sulforafan, vzácný izokyanát charakteristický pro kruhy.

Vlastnosti a výhody

Minerály a vitamíny raketových výhonků podporují zdraví kostí a přispívají k řádnému fungování trávicího systému, přičemž zvláštní péče je věnována žaludku.

Vitamin C dodává antioxidační vlastnosti a vitamín K pomáhá dětem rozvinout se do zdravého a vyváženého růstu. Raketa také obsahuje mnoho protirakovinných látek (zejména leukemií a karcinomů prsu) a antidiabetických látek .

Objevte také všechny vlastnosti a použití rakety

Organoleptické vlastnosti a použití raketových klíčků

Stejně jako listy dospělých rostlin, i rukola výhonky mají silné ostré a kořeněné aroma, které charakterizuje je a dělá je láska.

Klíčky lze přidávat do míchaných salátů nebo použít jako přílohu, ale jsou používány v mnoha kuchyních, dokonce i dušené nebo používané pro výplně, zejména pro pikantní koláče nebo ravioly. Výborný také ve studené rýži nebo v zábalech nebo pikantních palačinkách.

Tajemství tajemství

Semena jsou velmi malá, typická tmavě hnědá barva. Po ponoření do vody produkují želatinový sliz, který pokrývá semeno. Ponecháme-li semena vždy v kontaktu s vodou ve skleněné pánvi nebo v klíči, budou se vyvíjet mezi pěti a sedmi dny, aby se vytvořily první tmavě zelené listy, což je znamením, že přišla doba sklizně a spotřeby.

Sprej udržet trochu vody na dně nádrže a udržet výhonky připraven po dobu delší než pět dnů. Pěstování výhonků ve světle indukuje produkci chlorofylu a tím i vlákniny.