Mouka z Guarových semen, vlastnosti a použití

Guarová mouka je přírodní zahušťovadlo bohaté na bílkoviny a vlákninu, je to užitečné jídlo proti diabetu, obezitě a cholesterolu. Zjistíme to lépe.

Rostlina Guar

Jak vyrobit mouku z guarových semen

Mouka z guarových semen (nebo guarová guma) se získává z plodů guarové rostliny, luštěniny. Cyamopsis tetragonoloba, původem z Indie, Pákistánu a Číny.

Po jejich vysušení a vysušení se semena guarové rostliny oddělí od tenké kůže a klíčky, poté se rozemele, až se získá velmi jemný prášek, který se nazývá guarová guma, dobře známé zahušťovadlo .

Vlastnosti a použití mouky guar

Chemicky je guarová guma hydrokoloidní polysacharid, sestávající v podstatě z galaktomananů; voda, proteiny, tuková vlákna a stopy železa jsou také přítomny. Guar mouka je určena pro ty, kteří chtějí bojovat s poruchami, jako je diabetes, obezita a cholesterol.

Mnozí doporučují doplněk guarové gumy těm, kteří začínají stravu zaměřenou na snižování tělesné hmotnosti nebo snižování hladiny cukru v krvi. Guarová mouka může způsobit alergie, nevolnost, meteorismus, křeče v břiše, ekzémy, špatnou asimilaci minerálů a vitamínů při konzumaci v nadměrných dávkách.

Není snadné ho najít : kromě internetu lze nalézt také v malých obchodech specializujících se na alternativní mouky nebo na prodejnách zdravé výživy, lékárnách a parafarmaciích.

Semena Guar mezi přírodními doplňky stravy: objevte ostatní

Výrobky z mouky guar

Guarová guma se používá v různých výrobcích, jak sladkých, tak slaných, jako zahušťovadlo: nachází se v konzervách, bonbónech, ovocných nápojích a nealkoholických nápojích, koktejlech, mandlích a džemech, zmrzlinách a želé, žvýkačce, omáčkách. a další.

Guarová guma je látka, která je také používána kosmetickým průmyslem jako přísada do krémů na obličej a tělo, masek, gelů, ale také do šamponů a šamponů. Tento výrobek má také hydratační, zvláčňující a osvěžující vlastnosti.

Používá se také pro doplňky stravy . Zkratka použitá pro identifikaci přítomnosti této látky je E412. Používá se v kuchyni jako přírodní zahušťovadlo, ideální pro konzistenci chlebového těsta, pro výrobu pizzy nebo focaccia bez lepku, nebo v polévkách .

10 gramů na 500 gramů mouky stačí k tomu, aby se rozhodně měkčí chléb nebo lepší piškotový dort. Obecně platí, že mouka z guarových semen se používá ve slaném těstě, ale nepodceňuje její výnos ani ve sladkém těstě, důležité je nepřehánět dávky. Je to dobré pro celiakii.