Červenec a srpen jsou žhavým centrem roku, období, kdy teplo slunce přináší všechny chemické přeměny uvnitř ovoce na plnou kapacitu. Je to doba, kdy se sklízí a užívá, ve které šťavnatost ovoce a zeleniny sezóny zklidňuje žízeň.
Rostlina z čeledi Solanaceae, která v tomto období nabízí své vlastní bobule pokryté velmi krásným kalichem, podobně jako lucerny z krepového papíru, je kozí husa, která se z těchto důvodů často pěstuje pro okrasné účely.
Další rostlina, kterou popíšeme, je prastarý dřín, jehož plody, které ocení lidé i zvířata, dosáhnou ke konci srpna zralosti a stále se nacházejí v některých lesích nebo na porostech některých skladů ve formě džemu.
Alchechengi: lucerny, které mají být vychutnány
Kapusta angrešt ( Physalis alkekengi ) se nyní používá hlavně z okrasných důvodů : načervenalé kalichy oranžovo-červených okvětních lístků uzavřené jako lucerna kolem bobule esteticky zvyšují jakýkoliv balkon nebo zahradu, zvláště když se kalich rozkládá a zanechává perforovanou strukturu.
Malé ovoce alchechengi (z arabského al-kakangu nebo "lucerny čínské ") uzavřené v takové kráse je většinou ignorováno, ale ve skutečnosti se jedná o potraviny v plném znění, s významnými příznivými účinky na zdraví .
Může být konzumován čerstvý nebo sušený a obsahuje:
- physalina (s antimikrobiálními a antibakteriálními vlastnostmi),
- ethyl-káva (důležitá protizánětlivá látka schopná pomoci játrech),
- vitamín C (téměř dvakrát tolik citronu),
- taniny
Je proto užitečná jako vitamínová regenerace, působí proti průjmům, má močopudné, depurativní, mírně sedativní účinky , doporučuje se upokojit kameny v močovém traktu.
Chuť má značně štiplavý následek, kvůli vitamínům, taninům a některým alkaloids obsaženým; v Japonsku, v zemi původu, je konzumován samostatně nebo přidán do salátů .
Vyzkoušejte tyto chutné recepty s angreštem
Rostlina dřín
Název rostliny a celé rodiny pochází z latinského cornusu, který dobře popisuje kvalitu svého dřeva, kultivovaného právě díky své tvrdosti a odolnosti.
Je to malý strom, který sotva dosahuje nebo překračuje pět metrů. Je to rostlina s dlouhou životností, někdy více než sto let stará a používaná již ve starověku, zejména na dřevo.
Její využití v potravinách nyní patří téměř výhradně do minulosti, před velkou difuzí citrusových plodů, kdy ovoce bohaté na vitamin C bylo neocenitelným přínosem pro boj s úplavicí . Dnes je stále hojně využíván ve východní Evropě a na Středním východě, zejména v Bulharsku, Maďarsku, Arménii, Ukrajině, Ázerbájdžánu, Turecku, Iráku a Íránu.
V Itálii to není příliš rozšířené, někdy to může být nalezené v některých zahradách, v řídkých lesích pod 1300 metry, nebo podél příkopů a kanálů v krajině méně cestoval. Šedá kůra je hlášena jako složka v některých bylinných přípravcích : užitečné odvary jsou přijímány proti malátnosti, slabosti a horečce.
Z příjemných žlutých květů rostlina produkuje v letních měsících vajcovité oplatky, karnely : to jsou plody, které, když jsou zralé, vykazují typickou korálovou červeň, již zpívanou ve starověku a dokonce i nacházející se v Odysseji, kde ji Homer popisuje jako potravu jak pro muže, tak pro muže. zvířata.
To může být jíst čerstvé a jeho kyselá chuť poněkud připomínající amarena a ossicocco, ale obecně to je změněno na džem nebo použitý k produkci vín a grappa. Ovoce by mělo být sbíráno, když je zcela zralé, když se samo vypne, aniž by se zvyšovala odolnost, a pokud se uchovává při teplotě chladničky, může pokračovat až do prosince, zatímco při pokojové teplotě ne déle než pár týdnů.
Vysoký obsah vitamínu C, kyseliny jablečné, slizu a tříslovin mu dodává svíravé, protiprůjmové, febrifugální, diuretické a tonizační vlastnosti.
Sušené ovoce si zachovává stejné přednosti a hojně se používá v tradičních arabských a čínských lécích.
