Artyčok jeruzalémský je velmi odolná hlíza, která se kultivuje s extrémní lehkostí i těmi, kteří mají menší zkušenosti v zemědělství.

Jmenuje se Halianthus tuberosus, i když je populárně známý jako topinambur nebo německý turnip .

Jeho původ je Američan a byl dovezen do Evropy, kde se velmi dobře aklimatizoval a stal se přinejmenším v Itálii spontánní rostlinou, kterou zvažuje nějaký škůdce.

Pěstování topinamburů: pozice, půda a zavlažování

Artyčoky v Jeruzalémě nemají žádné zvláštní požadavky na pěstování a jak jsme řekli, je to zelenina, která se snadno pěstuje jak v zahradě, tak v hrnci .

Miluje slunné oblasti, i když nese trochu s polostínovanými plochami. Jeho ideální poloha je však blízko vody, tolik, že spontánně roste podél kanálů a řek v Itálii. Z tohoto důvodu bude během jeho pěstování nezbytné hojné a pravidelné zavlažování, které je přerušeno pouze tehdy, když rostlina začne sušit: je to doba sklizně hlízy a příliš mnoho vody pravděpodobně změkčí nebo hnije kořen.

Půda nevyžaduje zvláštní půdy, i když přítomnost většího množství humusu zvyšuje jeho velikost a umožňuje rostlině více prospívat.

Kultivace jeruzalémských artičoků: kdy a jak ji zasadit

Pěstování jeruzalémských artyčoků je velmi snadné: jednou zasazené bude snadné zapomenout, dokud nebude sklizeno, protože roste volně a spontánně bez zvláštních kultivačních technik.

Artyčoky jeruzalémské jsou zasazeny na konci zimy od února a žárovky jsou pohřbeny s hrotem otočeným vzhůru, protože odtud vyroste výhonek. Otvory musí být nejméně 15 centimetrů hluboké a nejméně jeden metr od ostatních .

Artyčoky jeruzalémské rostou tak volně, že se považují za trochu zamořené, takže je vhodné pěstovat je podél okrajů květinových záhonů nebo zeleninových zahrad, aby nedošlo k napadení přílišného prostoru. Síť je vynikající jako podpora dlouhých květních stonků, které mohou růst až do výšky 2 metrů.

V jeruzalémských artyčokách se používá pouze hlíza, ale esteticky se oceňuje pro krásu kvetení: jeho květenství se podobá velkým sedmikráskům, které mohou zdobit zeleninovou zahradu a záhony intenzivní žluté barvy během podzimního kvetení.

Zde je návod, jak ukládat semena a žárovky

Sbírka jeruzalémských artyčoků

Sklizeň se koná na konci léta, kdy rostlina začne vysychat až do pozdní zimy.

Technika extrakce jeruzalémských artičoků z podloží je jednoduchá a může být prováděna podobným způsobem jako extrakce brambor, vidličkou nebo rýčem, přičemž dávejte pozor, abyste neřezali hlízy.

Doporučuje se neodstraňovat všechny hlízy, aby některé vzorky zůstaly v dostatečném odstupu pro následující ročník a pokračovaly ve sklizni.

Hlíza má obvykle dobrou velikost a na jednom metru čtverečních produkují rostliny jeruzalémských artičoků 6 kg hlíz ; v zemědělství pro průmyslové účely mohou dosáhnout 9 kg na metr čtvereční v závislosti na rozmanitosti pěstování.

Sklizeň může být také provedena v měřítku, v závislosti na potřebě použití: například 5 nebo 6 rostlin týdně vám umožní jíst čerstvě sklizené topinambury po delší dobu.

To může také být chráněn jako brambory, tak to je chráněno před světlem a teplem, aby se zabránilo jeho klíčení znovu, nebo dokonce jako to dělal v malých krabicích písku na chladném, vzdušném místě. Skladování v chladničce trvá přibližně 4 nebo 5 dnů po odběru.

Topinambur v kuchyni a pro wellness

Chuť jeruzalémského artyčoku je podobná chuti artyčoků a je velmi křehká v kuchyni pro přípravu mnoha receptů v peci, v pánvi, dušených nebo dokonce smažených třísky.

Hlíza se čistí umytím pod tekoucí vodou a odstraněním krytu nožem; Od této chvíle je připravena k vaření nebo konzumaci syrového ve svém přirozeném stavu, dokonce i mrholením olivového oleje a několika pepřem nebo aromatickými bylinkami.

Artyčoky v Jeruzalémě obsahují různé živiny a některé zdravé účinné látky: ve skutečnosti je známo, protože navzdory tomu, že je hlíza bohatá na škrob, neobsahuje glukózu, ale inulín, což umožňuje její konzumaci i diabetikům .

Je také považován za probiotikum a má imunostimulační vlastnosti; jeho nutriční složení vidí přítomnost vitaminů A, B a H, které mohou být užitečné v případech ospalosti, bolesti svalů a celkové únavy .

Jiná použití topinamburů

Kromě použití v kuchyni a pěstování pro estetické účely na podzim kvetení, může být jeruzalémské artyčoky pěstovány také jako pícnin pro zvířata z chovu .

Používá se také pro výrobu sladidel bez obsahu glukózy a ve farmaceutickém průmyslu pro diabetické výrobky . Nakonec může být celá rostlina také použita jako biomasa pro výrobu bioetanolu, a tedy i bio-obnovitelné energie .