Začneme s proteiny ... veg ! Vegetariáni nebo ne, kteří vědí, co jíst a především jak kombinovat jídla a jídla, jsou zásadní .
Po víceméně bohatém svátku svátků, během něhož se nejlépe hodil mezi sacharidy a cukry, se všichni nacházíme s nohama na stupnicích, abychom se vypořádali s čísly.
Stává se tak, že v polovině ledna se v sálech tělocvičen a uliček bazénů objevil provoz těl nikdy neviděných !
Samotný pohyb však nestačí: zde navrhujeme několik nápadů, jak střídavě připravovat pokrmy z bílkovin, aby se snížil příjem chleba, těstovin, rýže a potravin bohatých na lepek, preferuje se sezónní ovoce a zelenina a rostlinné bílkoviny .
Zde je 5 receptů :
Tofu se špenátovým salátem a semínky chia
Tofu r je jednoduché a rychlé jídlo připravit, ideální v salátech pro ty, kteří přicházejí domů pozdě a neví, co se připravit na poslední sekundu. Věnován těm, kteří ho rádi ochutnávají v méně neutrálních variantách, ochucených jemným špenátem, díky jarní cibulce a chia semenům se stává živým.
Ingredience pro 2 osoby :
> 1 balení tofu
> 1 balení čerstvého špenátu
> 1 lžíce semen chia
> integrální stale chléb
> jarní cibulka
> sůl
> pepř
> sójová omáčka
> extra panenský olivový olej
> čerstvá citronová šťáva
Příprava : začněte s tofu, vyjměte ji z obalu a vařte na pánvi s vodou a lžičkou sójové omáčky asi 4-5 minut. Pak se nakrájíme na kostky a na pánvi nebo woku s olejem opečeme na horku, cibule nakrájíme na tenké plátky, sůl a pepř na několik minut. Po zahřátí ho položte na lůžko z čerstvých listových špenátů, koření s chia semínky a spoustou čerstvě vymačkané citrónové šťávy.
Tempeh filety s římskou brokolicí s arašídy a konopnými semínky
Tempeh se vrátil jednoduchým a rychlým způsobem, aby obohatil tělo o proteiny a dodal mu sílu
Ingredience pro 2 osoby :
> 1 balení tempehu
> 1 římská nebo římská brokolice
> 1 lžička konopných semen
> pár lžic pražené a nasekané arašídy
> 1 řada česneku
> sůl
> pepř
> extra panenský olivový olej
Příprava : vyjměte tempeh z obalu a nechte ji vařit ve vroucí vodě po dobu asi 8-10 minut. Vypusťte ji a nakrájejte na tenké proužky. Mezitím opečte konopná semínka v malém oleji s drceným česnekovým topem, který pak odstraníte, arašídy, tempeh a brokolici, které byly předtím napařeny al dente . Odstraňte česnek, přidejte sůl a pepř a přidejte půl sklenice vody, aby byl měkčí. Nechte odpařit a podávejte horké.
Quinoa, cizrna a zelný salát
Quinoa, doprovázená luštěninami a zelím, dává život jedinému pokrmu velkého úspěchu, výživného a chutného; citron a koriandr dávají tomu orientální dotek, který nebolí.
Ingredience pro 2 osoby :
> 150 g quinoa
> 1/2 bílého zelí vařené a nakrájené na malé kousky
> 100 g vařené cizrny
> 1 šalotka
> strouhanou kůru poloviny organického citronu
> čerstvý koriandr nebo petržel
> extra panenský olivový olej
> sůl
> pepř
Příprava : quinoa se vaří po stanovenou dobu, vypustí se a odloží. Šalotku oddělte na pánvi s trochou oleje, přidejte cizrnu a zelí, sůl a pepř. Pak přidejte quinoa, ostřelování a dobře promíchejte, v případě potřeby přidejte sůl. Opláchněte čerstvě strouhanou citronovou kůrou a nakrájeným koriandrem nebo petrželkou.
Malý salát s čerstvým míchaným salátem
Fava fazole (nebo favetta ) pyré je nevyhnutelným rolnickým pokrmem, zde navrženo ve verzi, která dává kontrast čerstvého a lehkého salátu, kombinovaného s rustikálním a výživným pyré.
Apulian musí zkoušet ve vlasti.
Ingredience pro 2 osoby :
> 150 gramů sušených fazolí, vody, nedílné mořské soli
> 1 jarní cibulka
> míchaný salát dle přání a v sezóně
> čekanka
> salát
> valeriána
raketa nebo červená řepa
Příprava : Fazole několikrát dobře opláchněte, nechte je pak asi jednu hodinu namočit a pak znovu opláchněte. Vložte je do tlakového hrnce, přidejte novou vodu pro méně než polovinu pánve, přidejte sůl a přidejte nakrájenou cibuli nebo šalotku. Vařte všechno asi tři čtvrtiny hodiny od píšťalky, jakmile vyjde pára, zkontrolujte vaření a v případě potřeby přidejte další vodu, aby byl pyré měkčí. Rychle zapněte ponorným mixérem. Připravte si salát, sezonte a umístěte kaši do samostatné misky, posypte vynikajícím olejem evo, možná Pugliese a čerstvě mletým černým pepřem.
Přečtěte si také Fave in pressure cooker: výhody a způsoby vaření >>
Rýže a čočka se šalvějí a mandlovým máslem
Rýže a čočka : špatné, ale velmi výživné jídlo, které se stává originálním a úspěšným prvním chodem pro zdravé a ekologicky šetrné večery.
Ingredience pro 2 osoby :
> 6 hrstů celozrnné rýže
> 1 šalotka
> 100 g čočky vařené al dente
> 1/2 lžíce mandlového másla
> čerstvé nebo sušené listy šalvěje
> bílé víno
> sůl
> pepř,
> zeleninový ořech
Příprava : na velké pánvi, jemně nakrájenou šalotku opečeme šalvějí, přidáme rýži a čočku a necháme vařit několik minut za míchání. Smíchejte s bílým vínem a pak postupně přidejte vařící zeleninový vývar. Vařte po dobu určenou pro rýži, pak tři minuty od konce vaření, vypněte, zamíchejte trochu oleje a mandlového másla, přidejte lžíci parmazánu nebo strouhaného parmazánu podle chuti.
