7. dubna je Světový den zdraví a letošním tématem je „ zabezpečení potravin “.
Rok 2015 bude také rokem, ve kterém WHO (Světová zdravotnická organizace) poprvé zveřejní odhady o celosvětovém výskytu chorob přenášených potravinami. (nemoci z potravin ).
Pokud jde o bezpečnost potravin, doporučujeme sledovat video (můžete ho najít v dolní části článku) WHO: Pět klíčů k bezpečnějšímu jídlu, které bylo navrženo pro vysvětlení, které je tak jednoduché, jak je kreativní a animované na tom, co jsou "mikroorganismy" v úvahu. téma krmení.
Mikroorganismy v tomto videu jsou v některých případech dobré (jsou prezentovány mléčné fermenty jogurtu a podobně, opakujeme, že je lepší omezit používání mléčných výrobků a produktů živočišného původu), v jiných případech jsou prezentovány ty, které se týkají hniloby. potravin; u masa a ryb chovaných na farmě proto nacházíme strašné bytosti, které jsou uvolněny, ale nejsou viděny pouhým okem a nemění vzhled jídla. Jsou to patogenní mikroorganismy .
Video velmi dobře popisuje, jak jsou tyto mikroorganismy zodpovědné za bolesti, jako jsou zažívací poruchy, nevolnost, průjem, horečka, a jsou uvedeny praktické návrhy ve formě klíčů k přístupu k bezpečnosti potravin. Podívejme se společně.
Analýza 5 klíčů bezpečnosti potravin WHO
Snadná pravidla, dobře prezentovaná, na ochranu sebe a své rodiny, o které se domníváme, že chceme analyzovat společně s vámi.
- Udržujte pořádek a čistotu v stravovacím prostředí a berte v úvahu osobní hygienu.
- Vyvarujte se křížové kontaminaci oddělením vařených, kysaných nebo zpracovaných potravin od jiných druhů potravin.
- Dokončete dobře vaření a zabijte makroorganismy. V tomto bodě se však domníváme, že je třeba zopakovat, že nadměrné vaření zabíjí vedle mikroorganismů také vitamíny a živiny potravin. Není třeba jít na extrémní syrové potraviny, ale je dobré si uvědomit, že vaření vždy oslabuje náš celý systém. V příkladu videa je vajíčko vařené na pánvi. Také v tomto případě připomínáme, že je lepší omezit spotřebu živočišných bílkovin, zejména vajec, která by měla být konzumována s udržením odstupu mezi jednou a druhou, pokud ne více než jednou týdně.
- Uvařte potraviny při odpovídající teplotě .
- Vždy se snažte pochopit, odkud pochází úlovek, od kterého moří a od jaké vody, jak čisté.
Zde jsou 3 dobré důvody, proč si umýt ruce
Zdraví a bezpečnost potravin
Asi 200 druhů různých poruch je způsobeno potravou distribuovanou mimo dodržování základních podmínek bezpečnosti potravin a obsahujících bakterie, parazity, viry, chemické látky různých typů.
Každý rok jsou úmrtí v důsledku kontaminace potravin kolem 2 milionů lidí. Slogan tohoto dne je "Z farmy na talíř, aby se potraviny bezpečné", což zní víceméně jako "Od farmy na talíř, jídlo dorazí bezpečně".
WHO také zpřístupnila kvíz, který by otestoval své znalosti o otázkách bezpečnosti potravin.
Webové stránky Ministerstva zdravotnictví poskytují stránku věnovanou tématu bezpečnosti potravin, kde je možné nalézt novinky, vyhledávat varování o bezpečnosti potravin pro spotřebitele prostřednictvím výzkumu, který se provádí buď podle výrobku nebo látky zvýrazněné nebo podle roku .
Jsou zde také informace o polích a úředních kontrolách, vývozu potravin, chemické bezpečnosti, sledování toku, hodnocení rizika potravinového řetězce, geneticky modifikovaných organismech, auditech regionálních veterinárních a potravinářských systémů, brožurách a specifických plakátech a dokumentaci tematické oblasti.
