Káva Cardamom je " qahwa ", ochucená káva velmi běžná na Středním východě. V Etiopii se nazývá " buna ". Starověká arabská tradice vždy viděla kořeněnou kávu, s kardamonem, se skořicí, muškátovým oříškem.

Turecká tradice pak "očistila" kávu všech těchto vůní, aby lépe ochutnala původní chuť.

Pokud chceme připravit pikantní nápoj, můžeme to udělat velmi snadno doma a naučit se, jak jsme zvyklí na moka .

Musíme se vybavit zelenými kardamonovými semínky, od 3 do 5. Můžeme je rozdrtit v třecí misce a přidat je do množství kávového prášku, který má být umístěn do moka filtru, a připravit kávu jako obvykle.

Jistě to není jako původní recept, který vidí pražení kávových semen spolu s kořeněnými semeny a pak globální pulverizační proces, ale bylo by to o něco složitější a pracnější a měli bychom začít zelenou kávou.

Kardamom a jeho vlastnosti

Elettaria Cardamomum je zelený kardamom, patří do rodiny zázvoru, Zingiberaceae a je to vzácné a vzácné koření, proto také drahé.

Kardamom byl používán v různých kulturách, indický, Číňan pro jeho různé vlastnosti. Obsahuje vitamín C, mangan, draslík, hořčík:

> usnadňuje trávení, protože stimuluje tvorbu žaludečních šťáv a působí proti meteorismu;

> dezinfikuje močové cesty ;

> poruchy horních cest dýchacích, jako je kašel a nachlazení;

> dezinfikuje dásně, indikované v případě halitózy: 4 nebo 5 žvýkacích bobulí během dne pomáhají působit proti silným dechům a bakteriím dásní;

> urychluje metabolismus tuků, proto je užitečný v případě hubnutí stravy.

Můžeme použít bobule Cardamom tím, že je rozdrtíme, abychom připravili odvar, nebo je můžeme přímo žvýkat. K dispozici jsou také různé recepty na výrobu dezertů nebo jídel s přidáním kardamomu jako koření.

kontraindikace

Kardamom je obecně dobře snášen.

Nicméně, jeho použití se nedoporučuje těm, kteří trpí žlučovými kameny, protože by mohla stimulovat jejich kontrakci a začít bolestivé koliky.

Je kontraindikován v případě použití protidestičkových léčiv, protože by mohl působit a zvyšovat účinek.