Všechny potraviny poskytují "vzácný materiál" pro stavbu našich buněk a našeho těla.

Existují však některé, které jsou mnohem cennější než jiné: jsou to takzvané nutraceutické potraviny, to znamená ty, které přinášejí zdravotní výhody.

Výhody samozřejmě musí být skutečné a prokázané vědeckými studiemi. Termín " nutraceutical " je neologismus, nebo mladé slovo, vytvořené v roce 1989 Dr. S. DeFelice z fúze dvou slov jako "výživa" a "farmaceutický" : nutraceutické potraviny obsahují účinné živiny, které se běžně nacházejí v v minimálních koncentracích, které nestačí k dosažení přínosů.

Existuje evropské nařízení o nutraceutických potravinách a jejich nutričních hodnotách. Stojí za to vědět, rozptýlit "džungli" reklamních sdělení, někdy ne zcela pravda.

Nutriční hodnoty a nutraceutické potraviny: co zákon říká?

Nutraceutical potraviny jsou také označovány jako funkční potraviny, alicamenti, farmaceutické potraviny .

Minimální množství živin přítomných v nutraceutických potravinách, jako je např. Zaručení dávek, je upraveno nařízením Evropské unie č. 432/2012, v němž jsou také uvedeny doložky (tvrzení), které mohou být použity pro ilustraci přínosů .

Tato množství mohou být v potravinách přítomna v přírodě nebo v potravinách přidaných s koncentrovanými nutraceutickými extrakty získanými chemickou syntézou, v takovém případě musí být extrakty uvedeny na etiketě.

Jejich obsah - fixní - ve fyziologicky aktivních látkách pro wellness mohou být živiny, jako jsou: vitamíny a minerály, aminokyseliny, esenciální mastné kyseliny, vlákna a výtažky rostlinného původu.

Podle úřadu EFSA Evropský úřad pro bezpečnost potravin, který zavádí postupy v oblasti bezpečnosti potravin, musí balené nutraceutické potraviny nést na obalu tabulku nutričních hodnot - stejně jako u všech balených potravin - a mohou nést také následující údaje: formulace, specifické pro potraviny a ve vztahu k poskytnutým dávkám :

> Odhady chronických onemocnění;

> zlepšení zdraví;

> oddálení procesu stárnutí;

> podporující dlouhověkost;

> podpora některých přístrojů nebo tělesných funkcí.

Absolutní zákaz přidělování a zobrazování na etiketě pro nutraceutické potraviny je uvádění vlastností vhodných pro prevenci, léčbu nebo léčbu specifických patologií.

Také si přečtěte tabulky výživy, co to je?

Nutriční hodnoty: co jsou to?

Všechny balené průmyslové potraviny musí být ze zákona opatřeny údaji o výživě uvedenými na etiketě.

Podle nařízení EU č. 1169/2011 jsou deklarovanými hodnotami zjištěné průměrné hodnoty ; průměrné výživové hodnoty uvedené na štítku se týkají množství sacharidů, bílkovin a tuků, které tvoří určité potraviny vyjádřené v množství / 100 g.

Kromě tří hlavních makronutrientů jsou uvedeny kalorií, procenta vitamínů, minerálních solí, vody, vláken, cukrů a jejich chemické složení . Rovněž mohou být uvedeny procentní podíly každé jednotlivé látky s odkazem na doporučený denní příjem (RDA).

Balené potraviny, jako jsou:

> Voda;

> nezpracované produkty sestávající z jedné složky;

> sůl a sladidla;

> káva, čaj a bylinné čaje;

> octy;

> žvýkačky;

> velmi malé balení (o ploše menší než 25 cm);

> produkty podrobené pouze stárnutí (např. ovoce nebo zelenina).

> speciální potraviny: kvasinky, koření, příchutě, potravinářské přídatné látky, pomocné látky, enzymy, želé.