Kiwi je ovoce pocházející z Číny, které je v naší zemi široce pěstováno a uváděno na trh. Kromě toho, že je jíst čerstvé, kiwi je vhodný pro přípravu džemů a želé: pojďme se podívat, jak připravit kiwi džem nebo, přesněji, kiwi jam ve zdravém způsobem .
Jak zdravě připravit kiwi jam
Kiwi jsou plody bohaté na vitamín C, osvěžující, osvěžující a mírně projímavé díky přítomnosti semen. Konzumují se čerstvé, když jsou stále pevné nebo se používají k přípravě ovocných salátů, salátů, koktejlů, odstředěných, pyré, sorbetů, zmrzliny a džemů.
Máte-li hodně nezralých kiwi a chcete urychlit zrání připravit kiwi jam, držet je v sáčku s jablky na jeden nebo dva dny.
Džemy a džemy jsou výsledkem dokonalé rovnováhy mezi ovocem, cukrem, pektinem a kyselostí: nerovnováha vede ke špatné konzervaci džemu nebo k neuspokojivé konzistenci.
Pokud je například pektin nedostatečný, nemusí se zaseknout gel, zatímco prostředí není dostatečně kyselé, může krystalizovat.
Cukr, na druhé straně, je nepostradatelný pro dobré uchování džemu : dělat džemy a méně kalorií a více zdravých džemů můžete snížit až 50-75% celkového ovoce nebo nahradit to medem, ale to není vhodné odstranit to úplně.
Kiwi jam: recept
Pojďme se podívat na recept na přípravu kiwi jam ve zdravém způsobem.
přísady
> 500 g kiwi
> 500 g jablek
> 600 g třtinového cukru
> 1 citron s jedlou kůží
příprava
Umyjte citrón, zmáčkněte ho a kůži znovu odstraňte, opatrně odstraňte bílou část, která má hořkou chuť. Nakrájená jablka rozdělíme do misky se šťávou a citrónovou kůru nakrájíme na proužky; zakryjte, nechte macerovat asi 3 hodiny, poté vložte do pánve loupanými a krájenými kiwi.
Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a vařte asi hodinu a půl, nebo dokud se jam nevypadne dostatečně hustě; pochopit, zda je džem připraven, nalijte kapku na talířek a zkontrolujte jeho viskozitu nakloněním talíře.
Pokud chcete odstranit kousky ovoce, smíchejte je s ponorným mixérem před umístěním džemu do sklenic.
Chcete-li zachovat zaseknutý papír, nalijte ho, dokud je ještě horký, do skleněných nádob, zavřete jej víčkem, položte je vzhůru nohama a nechte je vychladnout; chladením se vytvoří vakuum.
