Yacon je hlíza hlavně z Peru a andského kordillery, a jeho sirup se získává odpařováním šťávy z kořenů yacon, ke kterému dochází při nízkých teplotách.
Vlastnosti yakonového sirupu
Yacon sirup obsahuje ovocné oligosacharidy, cukry s určitou a složitou strukturou, samy o sobě velmi sladké, ale nejsou absorbovány lidským tělem.
Toto dovážené přírodní sladidlo, které je nám dosud málo známo, se prodává ve formě silného sirupu, jako je agávový nebo javorový sirup, a je to produkt, který nezvyšuje hladinu cukru v krvi. a má relativně nízkou kalorickou hodnotu, protože 100 gramů produktu ve skutečnosti obsahuje asi 290 kcal; má také velmi málo tuku, asi 70 gramů sacharidů, z nichž 25 jsou cukry, vlákna a proteiny.
Komu je indikován yakonový sirup
Je vhodný jako ideální produkt pro ty, kteří sledují nízkokalorickou stravu nebo pro ty, kteří trpí poruchami spojenými s kontrolou glykemického indexu, jako je diabetes.
Podle různých studií by to byl také zdravý produkt pro střevo, protože by to pomohlo prospěšným bakteriím přítomným v tlustém střevě, aby mohly vykonávat svou práci, což by také napomohlo úplnému trávení potravy.
V důsledku toho by bylo prospěšné pro imunitní systém, který by měl pozoruhodný protizánětlivý účinek, stejně jako pro syntézu cholesterolu, tedy pro správné fungování metabolismu a pro kontrolu tělesné hmotnosti .
Předvídavost je však před použitím konzultovat s odborníkem . Mezi kontraindikacemi, ti, kteří to zkusili, zřídka uvádějí, že podporuje střevní motilitu a vede k tvorbě plynu.
Použití yakonového sirupu
Yacon sirup má sladkou chuť, podobnou fíků, švestek nebo rozinek a hustou konzistenci podobnou melasě. Mnozí ji okamžitě spojují s medem; můžete ji použít k osvěžení studených a teplých nápojů nebo namísto cukru nebo jiných přírodních sladidel.
Nedoporučuje se používat pro pekařské výrobky nebo pro přípravu potravin, které vyžadují vaření nad 70 ° C, protože mnohé z jeho vynikajících vlastností by měly být ztraceny.
Kde koupit yacon sirup
Tento produkt je v Itálii stále málo znám ; může být proto snadno nalezen na internetu, dobře nastíněn na stránkách, které je uvádějí na trh a dovážejí, a v některých dobře zásobených obchodech s organickými, holistickými a přírodními věcmi a v některých bylinných lécích.
Musíme zkontrolovat, zda je jeho výroba udržitelná a certifikovaná, jakož i získané odpařováním při nízké teplotě, což zaručuje dobrý konečný produkt.
Láhev 250/350 gramů yacon sirup stojí kolem 14/15 eur, v závislosti na výrobci.
