5 receptů na říjnovou dietu

Říjen: jedeme do chladného období a je čas změnit výživu a vložit všechny dobré podzimní potraviny. Zde je návod, jak v 5 receptech.

Dýňový krém

Dýňová polévka je velmi lehký, jednoduchý a rychlý recept ; jeden z těch pokrmů ideální pro podzimní večeře, když se chcete nechat hýčkat horkým pokrmem, aniž byste se vážili.

Ingredience pro 4 osoby :

> kilo dýně,

> zlatá cibule,

> extra panenský olivový olej,

> sůl, pepř a voda,

> toastový chléb a dýňová semínka.

Příprava : ve velké misce dejte nakrájené dýně, cibuli nakrájenou na proužky, olej, sůl a kapku vody. Nepřehánějte to vodou, protože dýně je již bohatá a příprava by neměla být příliš jemná. Když se vaří, smíchejte s ponorným mixérem, přidejte pepř a trochu extra panenského olivového oleje a podávejte s opečeným chlebem. Chcete-li obohatit jídlo s některými opečenými dýňovými semínky přidat na poslední chvíli.

Těstoviny s květákem

Květák se v říjnu vrací k nahlédnutí na naše stoly a bude nás provázet na podzim a do konce zimy. Těstoviny s květákem jsou velmi jednoduché a zdravé jídlo .

Ingredience pro 4 osoby :

> střední květák,

> 320 g krátkých těstovin,

> sůl,

> extra panenský olivový olej,

> Parmazán.

Příprava : květák omyjte a nakrájejte na květinky. Solenou vodu přiveďte k varu a květák vařte 20/30 minut. Když je květák téměř vařený, nalijte těstoviny a vařte. Vypusťte vodu a květák společně, opékejte v pánvi a sezonte s mrholením extra panenského olivového oleje a sypáním parmazánu. Ti, kteří dávají přednost tomu, aby se vyhnuli sýru, mohou dokončit misku sypáním černého pepře a / nebo strouhanky.

Jak bohaté jsou podzimní potraviny

Focaccia s houbami

Houby jsou hlavní složkou října, obohacují a dávají nezaměnitelnou vůni každému pokrmu.

Ingredience pro 4 osoby :

> 500 g mouky z tvrdé pšenice,

> půl buchta kvasnic,

> lžička cukru,

> krajky soli,

> extra panenský olivový olej,

> asi 250 ml vody (pro těsto),

> smíšené houby,

> česnek, sůl, extra panenský olivový olej (k plnění)

Příprava : roztavte droždí ve sklenici teplé vody s lžičkou cukru. Přidejte do mouky a hnětte ručně nebo v planetárním mixéru a přidejte zbytek vody.

Množství vody je indikativní, protože mnoho závisí také na tom, kolik mouky absorbuje. Do těsta by mělo být také přidáno trochu oleje a špetka soli. Vezměte těsto, zakryjte ho a nechte ho stoupat alespoň pár hodin. Čím pomalejší je kynutí, tím lehčí a stravitelnější bude těsto.

Plnění připravte mícháním proměnlivého množství v pánvi (v závislosti na tom, jak bohatá je požadovaná náplň) smíšených hub s hřebíkem česneku a mrholením extra panenského olivového oleje. Vařte na mírném ohni s víčkem a přidejte jen velmi málo vody. Dochutíme solí a pepřem a necháme vychladnout.

Na dno focaccia pánve nakrájejte trochu oleje, roztřete těsto rukama a sezonte s houbami. Přidejte trochu více oleje a pečte na 180 stupňů po dobu asi 20 minut.

Focaccia s houbami je také výborná červená, to je s rajčatovou omáčkou na základně, nebo se sýrem, přidávat, to je, k náplni, některé malé kousky mozzarella nebo scamorza .

Quinoa salát s granátovým jablkem

Granátové jablko je koncentrát antioxidantů. V poslední době se stává módním a nachází se po celý rok, zejména v baru, ve formě šťávy.

Nejlepších měsíců, které mají prospěch z jeho nemovitostí, jsou však říjen a listopad, využijeme toho!

Ingredience pro 4 osoby :

> 320 g quinoa,

> zrna granátového jablka,

> 250 gramů vlašských ořechů bez skořápky,

> červená cibule Tropea,

> mrholení extra panenského olivového oleje,

> sůl a několik lístků máty.

Příprava : Quinoa fazole dobře umyjte pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbytky saponinu, hořkou látku přítomnou na povrchu této potraviny. Quinoa se vaří v osolené vodě po dobu asi 10 minut nebo v každém případě podle pokynů na obalu.

Obvykle je zapotřebí asi 200 ml vody na každých 100 gramů quinoa. Když se voda zcela absorbuje, vypněte sporák a nechte ho vychladnout. Mezitím skořápku granátového jablka nakrájejte cibuli Tropea na velmi tenké proužky a skořápku vlašských ořechů. Nalijte quinoa do velké mísy a přidejte semena granátového jablka, cibuli a vlašské ořechy. Dochutíme solí a olejem a přidáme několik lístků máty.

Koláč s kdoule pyré a čokoládou

Kdoule je jedním z nejvíce nespravedlivě zapomenutých plodů podzimu; ideální složkou pro přípravu dobrého října snídani dort.

Složky :

> 4 kdoule,

> 80 g hnědého cukru a dvě lžíce

> 100 gramů extra tmavé čokolády,

> 50 gramů másla nebo rostlinného margarínu,

> 3 vejce,

> 200 gramů mouky,

> skořice,

> sáček vanilkových kvasinek.

Příprava : kdoule očistěte a nakrájejte a vařte v malém množství vody, do které budete přidávat dvě polévkové lžíce celozrnného třtinového cukru a skořice. Když se vaří, odložte několik plátků stranou a zbytek spolu s malou částí vody na vaření. Roztavte máslo nebo margarín s tmavou čokoládou v bain-marie. Mezitím, práce v planetární, nebo s mixer, vejce s cukrem a kdoule pyré.

Pomalu přidejte rozpuštěnou čokoládu s máslem a pak mouku. Směs musí být poněkud měkká; pokud tomu tak není, přidejte vodu z kdoule. Dokončete práškem do pečiva a směs nalijte do máslové a moučné formy, nejlépe s kloubem.

Ozdobte povrch plátky kdoule stranou a pečte na 180 stupňů po dobu asi 40 minut. Pokud je to žádoucí, přidejte na povrch dortu několik polévkových lžic cukru, vždy před vložením do trouby, abyste získali sladkou křupavou kůru.