Chard je sezónní zelená listová zelenina od září do března: uvidíme, jak ochutnat mangold ve 3 vegetariánských receptech .

Lasagne s mangold a carasau chléb

První chod nebo mísa založená na mangoldu, jednoduchá na přípravu a není třeba vařit v troubě.

přísady

> 300 g chleba carasau;

> 700 g mangoldu;

> 500 ml zeleninového bechamelu;

> kvasnice z vločkových potravin;

> stroužek česneku;

lžíce piniovitých oříšků;

> sladký sušený pepř;

> olej, sůl, pepř.

Ingredience pro zeleninový bechamel

> 500 ml rostlinného mléka;

> 50 g celozrnné nebo bílé mouky

> 50 ml extra panenského olivového oleje

> sůl, pepř, muškátový oříšek

příprava

Poté, co pečlivě vyjmeme řepu, vaříme ve vařící vodě asi pět minut; jednou vařená, vypustíme řepu a osm minut vaříme na pánvi na středním ohni s lžící extra panenského olivového oleje, stroužkem česneku, jemně nasekanou sušenou paprikou, piniovými oříšky a špetkou soli.

Připravte si bešamel: v hrnci promíchejte mouku a olej s metličkou, přidejte zeleninové mléko a dobře promíchejte; zapálit oheň na minimum a přivést k varu za stálého míchání; nechte ho zahušťovat a když je bešamel připraven, upravte sůl a v případě potřeby přidejte špetku pepře a muškátového prášku.

Vrstvy připravte v misce na pečení: začněte nalitím několika lžic zeleninového bešamelu na dno pánve, položte chléb carasau, několik lžíce mangoldu a posypeme kvasnicemi z vločkových potravin; pokračujte tak dlouho, dokud nebudou hotové přísady. Nechte lasagne stát asi 30 minut před podáváním.

Cizrna omeleta s mangoldem

Veganská alternativa omelety s vejci, inspirovaná ovesnou kaši a obohacená o pánev se smaženou řepou, výborná i pro jídla mimo domov: zkuste to!

přísady

> 150 g cizrny mouky

> 300 ml vody

> tři lžíce extra panenského olivového oleje

> 500 g mangoldu

> stroužek česneku

> sůl, sušené aromatické bylinky

příprava

V misce přidejte prosetou cizrnovou mouku, lžíci oleje, špetku soli, lžičku sušených aromatických bylin a vody; dobře promíchejte metla, aby se zabránilo tvorbě hrudek, pak nechte směs odpočívat asi třicet minut.

Mezitím umyjte a vařte řepu ve vroucí vodě asi deset minut, několik minut osmahněte na pánvi s olejem a česnekem, při vaření přidejte špetku soli a odstraňte stroužek česneku.

Přidejte chard na těsto cizrny, důkladně promíchejte a nalijte směs na pánev, kde jste zahřáli lžíci extra panenského olivového oleje.

Omeletu z cizrny vařte asi na deset minut na středně nízkém ohni s víčkem, pak ji otočte a pokračujte ve vaření dalších pět až deset minut. Před podáváním nechte vychladnout.

Pikantní koláč s mangoldem

Rychlý a opravdu chutný recept na přípravu: rustikální dort s mangoldem a tofu krémem. Pokud máte ještě několik minut, můžete si také připravit veganské pikantní pečivo doma.

přísady

> 500 g mangoldu

> 150 g přírodního tofu

> 2 lžíce kvasinek z vločkových potravin

> 1/2 lžičky česnekového prášku

> 2 lžíce extra panenského olivového oleje

> 1 lžička smíšených sušených aromatických bylin

> 1 lžíce sójové omáčky

> 1 příjem soli

> 1 kotouč soleného pečiva

Proeparazione

V kuchyňském robotu smíchejte tofu s kvasinkami, česnekovým práškem, aromatickými bylinkami, sojovou omáčkou a dvěma lžícími olivového oleje; budete muset získat měkký a homogenní krém a v případě potřeby můžete přidat několik lžíce rostlinného mléka.

Po vyčištění a varu řepy několik minut opékejte na pánvi extra panenským olivovým olejem a stroužkem česneku; přidejte sůl, odstraňte česnek a promíchejte řepu s tofu smetanou, pak použijte směs, aby se veganské solené pečivo.

Sladký koláč vařte v předehřáté troubě při 180 ° C po dobu asi 30 minut.