Je v módě používat cizí výrazy, a proto stále častěji slyšíme o kale ; není to nic víc než kudrnaté kale .

V podstatě existují tři typy kale:

> zelený, g reen curly kale;

> červená, r a kudrnatá kapusta;

> černý, černý kale ).

Černé zelí ve skutečnosti nemá stočený list, ale přesto spadá do kategorie kale. Použití anglosaského slova je odůvodněno skutečností, že kale (kromě černého kabelu, který je přítomen především v toskánské regionální kuchyni) není přísadou široce používanou v naší gastronomické tradici.

Ať už kale, zelená, červená nebo černá, má vynikající nutriční vlastnosti; je bohatý na vitamíny a minerály, zejména draslík . Jedná se o zeleninu přítomnou v chladném období a obvykle se používá jako přísada do polévek.

Pokud chcete křupavou verzi kale, měli byste určitě vyzkoušet čipy. Je to rychlý, zdravý a chutný recept. Kalorie jsou velmi omezené, a proto je nápad jíst s chutí, i když chcete ztratit pár liber.

Kale chipsy, jak je připravit

Složky pro kale chipsy jsou pouze tři. Receptura je připravena velmi rychle a může být použita nebo kombinována mnoha různými způsoby.

přísady

> 1 svazek kale, asi 40 listů;

> 2 lžíce extra panenského olivového oleje;

> sůl.

příprava

Listy kapusta umyjte a centrální žebra odstraňte rukama . Ve velké misce smíchejte listy se dvěma lžícemi extra panenského olivového oleje a pěkným špetkou soli. Desku potřete listem papíru na pečení a přeneste kale listy.

Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 175 ° C po dobu 15 minut. Po asi 10 minutách otočte listy kale tak, aby bylo vaření rovnoměrné; musí být křupavé, ale nesmí být spáleny.

Variace kale čipů, ještě více chutné, zahrnuje přidání sypání parmazánu . V tomto případě by měl být sýr přidán po vaření, pokud je ještě horký. Nebo asi minutu před vyjmutím z trouby.

Kale čipy jsou dobré jak horké, čerstvě upečené a poté, co byly ponechány vychladnout na pokojovou teplotu.

Jak sloužit kale chips

Jak jsou kale chipsy podávány? Existuje mnoho možností a zde jsou některé návrhy:

> Jsou vhodné jako příloha, v tomto případě je množství uvedené v receptu dostačující pro čtyři osoby;

> mohou být podávány s aperitivem, spolu s dalšími předkrmy;

> jako svačinu ke konzumaci během dne. Zdá se to divné, ale takhle je zelí ve svačinu velmi dobré;

> kale čipy jsou také nápad, aby se jídlo ostré a okamžitě více lákavé. Stačí je rozpadnout na velmi jednoduchém nádobí, například rizoto s parmazánem nebo česnekem a olejovými špagetami, aby se okamžitě přeměnilo v zajímavější pokrm.