Semena Chia jsou malá semena jak tmavá, tak bělavá, jsou vyráběna rostlinou s jasně modrými květy, bohatými na nutriční vlastnosti, zvané Salvia Hispanica . Tento keř patřící do rodiny Labiatae je původem z Jižní Ameriky, zejména z Guatemaly a centrálního a jižního Mexika.

Tradice má to to starověké aztécké a mayské civilizace už věděly jeho výhody a vlastnosti, tak vzácný, že dělat to zboží pro výměnu a platbu. Chia, spolu s amarantem, fazolkami a kukuřicí, byla jednou ze základních složek stravy obyvatel Jižní Ameriky.

Považován za magické semeno Aztéků, to bylo také přezdíval " semeno síly ". Byli to Španělé, kteří dováželi semena chia ve Španělsku, kde se pěstování rychle vyvíjelo díky příznivým vlastnostem půdy a klimatu.

V chia semena více vápníku než mléko!

Sto gramů semen chia obsahuje pětkrát více vápníku než mléko, 600 miligramů! To však není jediný prvek, který je činí tak cennými. Ve skutečnosti malé „supersemesy“ obsahují dobrou dávku Omega-3, což z nich činí jeden z nejbohatších rostlinných zdrojů vzácné esenciální mastné kyseliny.

Mají také dostatečné množství vitamínů: vitamín C a vitamin A, vitamín E, vitamíny B, jako B6 a B12, niacin, riboflavin a thiamin . Konečně obsahují draslík, železo, selen, zinek, měď a hořčík a základní aminokyseliny pro syntézu proteinů.

4 způsoby, jak přidat chia semena do stravy

Stále více a více spotřebovává, protože ...

Chia je dobrá pro tělo i linii! Proto je stále více poptáván na trhu. Přítomnost zdravých mastných kyselin způsobuje boj proti zánětu a kontrolu hladiny špatného cholesterolu v krvi, jakož i úroveň krevního tlaku.

Přítomná vlákna jsou nerozpustná a absorbují velké množství vody, takže jsou schopna poskytnout prodloužený pocit sytosti, ideální pro ty, kteří chtějí dodržovat účinnou dietu. Vlákna jsou také schopná stabilizovat hladiny cukru přítomného v krvi a čistit a detoxikovat trávicí trakt.

Jak je konzumovat a kde je najít

Semena Chia mají neutrální chuť, a proto mohou být přidána jak vařená a syrová a mletá do smoothies, jogurtu, obilovin, chleba nebo k obohacení polévek, polévek a salátů.

Být bezlepkový , oni mohou také být používán coeliacs, míchat část chia semen se třemi díly bezlepkové obilné mouky dělat různá těsta.

Pro ty, kteří jsou veganské nebo nemohou jíst vejce, jen mele dvě polévkové lžíce chia semen v půl sklenice studené vody . Vytvoří se gel podobný tomu, který produkují lněná semena, což je také velmi užitečné pro čištění střeva, když se ráno hladuje.

V Itálii ještě nejsou rozšířené, ale stále se nacházejí v obchodech se zdravou výživou nebo v obchodech s bioprodukty a specializovanými výrobky, stejně jako v obchodech s fair trade. Oni jsou snadnější najít online.

Zvědavost : bílá semena, dražší a dražší, obsahují více bílkovin než tradiční obiloviny.