Jak vařit papriky? Možnosti jsou nekonečné: předkrmy, přílohy, první jídla, jedinečná jídla, pizzy, pikantní koláče ... Paprika je zelenina, která se hodí do nekonečných kombinací . Některé přesnější nápady. Zde je pět velmi jednoduchých receptů na přípravu s paprikami:
> pizza s paprikou;
> papriky plněné tuňákem a čerstvým chlebem;
> těstoviny s paprikou, rajčaty a bazalkou;
rizoto s rajčaty a paprikou;
> peperonata.
Pizza s paprikou
Pizza s paprikou je příjemnou pochoutkou pro večer s přáteli nebo rodinou. Pizza se hodí pro každého a díky tomu, že je doma, se také stává ekonomickým řešením pro večeři s přáteli.
Ingredience pro 4 osoby
Pro těsto
> 600 g mouky 0;
> 300 g teplé vody;
> 10 g suchých pivovarských kvasnic;
> 1 lžíce extra panenského olivového oleje;
> 1 lžička cukru;
> ½ lžičky soli.
Pro plnění
> 2 papriky různých barev (například jedna červená a jedna zelená);
> nakládané olivy;
> rajské pyré;
> mozzarella;
> Tropea cibule.
příprava
Kvasinky rozpusťte v půl sklenice vody při pokojové teplotě, ke které jste přidali lžičku cukru. Vložíme mouku do planetového mixéru (nebo na desku pečiva, pro ty, kteří se hnali ručně) a nejprve nalijeme vodu kvasinkami a pak zbytkem vody a začneme hnětet. Nakonec přidejte olej a sůl.
Těsto hněte, dokud není hladké a homogenní a vložte ho do nádoby, která bude pokryta vlhkým hadříkem. Pro optimální kynutí musí být těsto v teplém prostředí . Bude muset zdvojnásobit svůj objem a bude to trvat nejméně několik hodin.
Když těsto zdvojnásobí svůj objem, namažte velkou pekáč s olejem (pánev na pečení je také v pořádku) a ruce na něj roztřete. Dochutíme rajčatovou omáčkou, mozzarellou, olivami s kamenem, paprikou nakrájenou na tenké proužky a nakrájenou cibulkou Tropea, solí a extra panenským olivovým olejem. Množství všech těchto složek je volitelné a závisí na chuti.
Pizzu uvařte asi 200 minut při 200 ° C. Věnujte pozornost vaření, protože se může lišit v závislosti na mnoha faktorech, například na tloušťce těstovin.
Papriky plněné tuňákem a stale chléb
Papriky lze plnit mnoha různými způsoby. Tento recept používá konzervy tuňáka a stale chléb, dvě složky, které jsou téměř vždy k dispozici téměř v každé domácnosti.
Ingredience pro 4 osoby
> 4 střední papriky, s výhodou dvou různých barev, například dvě červené a dvě žluté;
> 100 g konzervovaného tuňáka (2 plechovky);
> 80 g strouhanky;
> 2 lžíce strouhanky;
> 1 lžíce rozinek namočených ve vodě nebo rumu;
> 1 malá cibule Tropea;
> 3 sušená rajčata;
> sůl;
> extra panenský olivový olej.
příprava
Umyjte papriky, otevřete je rozřezáním nahoře a sejměte semena, dávejte pozor, abyste je nerozbili. Ve velké misce připravte těsto s tuňákem, rozpadajícím se chlebem, strouhankou, cibulkou Tropea, rajčaty nakrájenou na plátky a rozinkami . Dochutíme solí a přidáme trochu oleje.
Pokud je směs mírně míchaná nebo tvrdá, přidejte jednu nebo dvě lžíce suchého bílého vína . Naplňte papriku, zakryjte horní část, která byla dříve odstraněna. Papriky vložte do pekáčku pokrytého pečícím papírem, okuste solí a olejem a vařte asi 180 minut na 180 °.
Těstoviny s paprikou
Velmi letní a rychlá mísa může být připravena se všemi druhy krátkých, suchých nebo čerstvých těstovin .
Ingredience pro 4 osoby
> 320 g krátkých těstovin;
> 500 g paprik;
> 100 g rajčatové omáčky;
> 1 malá cibule;
> čerstvá bazalka;
> sůl;
> extra panenský olivový olej.
příprava
Oloupeme cibuli, nakrájíme a jemně restujeme v extra panenském olivovém oleji; přidejte dvě lžíce vody a vařte asi 10 minut . Přidejte papriky předem umyté a nakrájené na proužky, nalijte trochu vody, zakryjte a vařte asi 15 minut.
Přidejte rajské pyré, okuste solí a vařte na mírném ohni s víčkem po dobu asi 10 minut. K tlumení kyselosti rajčat lze přidat lžičku cukru . Mezitím budete mít slanou vodu k varu; když se voda vaří, snižte těstoviny a při vaření vařte omáčkou a sezonte s pepřovou omáčkou, dokončete misku s několika listy čerstvé bazalky.
Rizoto s rajčaty a paprikou
Rizoto s rajčaty a paprikou je vegetariánské jídlo plné chuti . Barevné, jednoduché a velmi levné. Další první velmi letní.
Ingredience pro 4 osoby
> 320 g rýže na rizoto;
> 2 velká zralá rajčata;
> 2 papriky ne příliš velké, jedna žlutá a jedna červená;
> 1 stroužek česneku;
> 1, 5 litru zeleninové půdy;
> 2 lžíce extra panenského olivového oleje;
> 15 g másla;
> sůl a pepř.
příprava
Připravte zeleninový vývar. Papriky umyjte a nakrájejte na proužky, umyjte a blanšírujte rajče, které se pak oloupou a nakrájíme na kostičky. Smažte stroužek česneku v extra panenském olivovém oleji. Odstraňte česnek a přidejte rajčata a pak papriky . Vařte papriky a přidejte horký zeleninový vývar.
Když jsou papriky asi napůl vařené, přidejte rýži a vařte nalitím naběračky na zeleninu. Když vaříme, vmícháme máslo a zakončíme kropením pepřem.
Peperonata
Peperonata je jedním z těch opravdu inteligentních pokrmů, které jsou připraveny rychle a zároveň chutné a zdravé . Můžete si ji také nechat na pár dní v chladničce, a proto je nápad, kdy něco vařit předem. Je to příjemná příloha, kterou lze snadno kombinovat, například i s jednoduchým grilovaným plátkem krůty nebo grilovaným plátkem scamorza.
Ingredience pro 4 osoby
> 4 středně barevné papriky;
> 1 lžíce kapary v octě;
> letáky čerstvé máty;
> sůl;
> olej.
příprava
Papriky umyjte a vařte na plechu na pečení zakrytém horkou troubou při teplotě 200 ° C po dobu 30 minut. Nechte vychladnout, oloupejte a nakrájejte na proužky. Dochutíme solí, extra panenským olivovým olejem, kapary a mátou.
Variace : při ochucení paprik přidejte dvě nebo tři lžíce strouhanky.
