3 recepty s červenou radicchio

Červená radicchio, živý antioxidant

Červená radicchio je všestranná a živá zelenina, extrémně zdravá, protože je bohatá na antioxidanty a dietetikum, dobře se hodí k obohacení různých jídel a dodá vašemu stolu extra nádech barvy.

To existuje v mnoha verzích, od obyčejný “Trevigiana” k jemné radicchio Castelfranco, procházet kolem jednoho z Chioggia.

Je to zelenina, která může udělat radost všem : od všežravců, přes vegetariány, přes nejbližší vegany.

Zde jsou tři jednoduché a rychlé návrhy receptů založených na červené radicchio : celozrnný a zdravý první chod, teplá a chutná příloha, jedinečné jídlo, které oznamuje léto.

Celá farfalle s červenou radicchio a vlašskými ořechy

Ingredience pro 2 osoby

> Asi 150 g celých motýlů;

> 1/2 červená radicchio;

> 1 jarní cibule;

> 1 šálek hrubě rozdrcených ořechových ořechů;

> strouhaný parmazán;

> sůl, pepř, extra panenský olivový olej.

příprava

Na pánev z nerezové tyčinky nasekejte jarní cibuli v několika lžících olivového oleje a pak přidejte nakrájenou zeleninu na tenké proužky; přidejte sůl a pepř a ochutnejte trochou bílého vína.

Mezitím varte al dente farfalle, vypusťte a přidejte do restované zeleniny, tryskání směsi na pár minut přes vysoké teplo, přidáním ořechových jader a strouhaným parmazánem a přidáním trochu vařící vody k míchání. Chcete-li ochutnat, můžete ji dokončit umístěním surového oleje a čerstvě mletého černého pepře.

Pečená červená čekanka s olivami a piniovými oříšky

Ingredience pro 2 osoby

> 2 hlavy radicchia;

> 1 hrst piniových oříšků;

> některé pálené olivy Taggiasca;

> extra panenský olivový olej, sůl, pepř.

příprava

Radicchio dobře umyjte a nakrájejte na řezy podélně. Umístěte ji do pekáčku, okuste solí, pepřem a mrholením extra panenského olivového oleje. skončit s některými olivami Taggiasca a hrstem piniových oříšků. Pečeme při teplotě 170 ° C po dobu asi 15 minut. Pečená červená čekanka je připravena, když se vnější listy začnou stávat zlatými a křupavými.

Red radicchio salát, quartirolo, jablka a vařená vejce

Ingredience pro 2 osoby

> 2 hlavy červené radicchio;

> 1 plátek křemíku;

> 2 vařená vejce;

> 1 práškové jablko;

> olejnatá semena do chuti (slunečnice, len, sezam);

> sůl, pepř, citron, ocet balsamico, extra panenský olivový olej.

příprava

Vinaigrette připravte třemi lžícemi extra panenského olivového oleje, jedním z balzamikového octa, šplouchnutím citronové šťávy, soli, pepře a vybraných olejnatých semen. Radicchio dobře umyjte a nakrájejte na malé kousky; oloupejte a nakrájejte jablko na kostky. Rozdrtíme quartirolo a nakrájíme vejce na čtyři řezy.

Podáváme v tomto pořadí : čekanka, jablko, vejce, quartirolo a nad vinaigrette. Podávejte čerstvé.