Dne 5. června se slaví Světový den životního prostředí, který se letos zaměřil na boj proti plýtvání potravinami, což je priorita odborníků.
Každý rok se vyhodí 1, 3 miliardy tun potravin, včetně odpadu z domácností a ztrát během výrobního řetězce (data FAO). Číslo, které odpovídá 1/3 lidské produkce potravin, a které by mohlo nakrmit hlad.
Abychom pochopili, jaký je dopad na životní prostředí, myslíme si, že odlévané jablko odpovídá 70 litrům vody. V Itálii se tato čísla promítají do 13 miliard eur. A ještě podrobněji: 110 kg potravin, které skončí v odpadcích na osobu.
Setkáváme se se Stefanem Nafissim, jedním z tvůrců Scambiacibo, místem, kde si můžete vyměnit vyprší jídlo mezi sousedy nebo sousedy.
Potravinový odpad je opravdu vážný problém. Jaká je situace v Evropě? A jak se "dáme" v Itálii?
Údaje, které máme k dispozici, nejsou aktuální a vzhledem k rostoucí pozornosti na toto téma by se situace mohla zlepšit.
Přikládám infographic, který jsme vyrobili s petricorstudio a který vám ukazuje víceméně distribuci potravinového odpadu po celém světě i na národní úrovni. Ve spodní části infographic najdete také zdroje, ze kterých data pocházejí.
Nejzajímavější věc podle mého názoru je rostoucí pozornost věnovaná tématu a přímá mobilizace skupin lidí, kteří vyvinuli různé strategie, aby tento problém proměnili v příležitost.
Jak vznikla myšlenka vytvořit S-Cambiacibo?
V ateliéru před časem jsme vyvíjeli projekt pro restauraci v Rusku a jako obvykle jsme provedli důkladný výzkum na hlavní téma projektu, který odhalil, že jídlo bylo vždy nositelem společenského postavení, především pro náboženské zvyky a mechanismy. Parental, dynamika, kterou současnost vnáší do silné diskuse.
Krátce nato přišla do rukou zpráva o potravinovém odpadu BCFN, Barilla Center for Food and Nutrition, a kombinací těchto údajů se stále rostoucí pozorností na sociální sítě se zrodili svědci silné touhy po sdílení. myšlenka IT nástroje, který geolokaizuje dostupnost potravin pro spojení lidí, kteří chtějí sdílet zkušenosti .
Tímto způsobem je možné navázat sociální vazby mezi cizími lidmi, omezit nedůvěru vůči ostatním a učinit sociální prostředí našich měst udržitelnějším.
Indikace pro ekologickou a proti odpadu
Co je to projekt "S-cambiacibo" prakticky? Například jsem se již zaregistroval, co mám dělat?
Když máte jídlo, o kterém víte, že nejíte, vyfotíte ho a naložíte ho na výměnu, pak budete muset počkat, až vás někdo požádá, abyste se dohodli, kde a jak se setkat. Dáte jídlo, druhá osoba vám jednoduše pomůže, abyste jej neztráceli tím, že ho budete konzumovat.
Pokud však na druhé straně byla již kolem vás naložena dostupnost potravin, můžete si ji vyžádat od majitele a setkat se s vámi.
Jakmile je "výměna" u konce, nezapomeňte zanechat zpětnou vazbu od osoby, se kterou jste se setkali; Tímto způsobem budete pomáhat lidem lépe se seznámit s výměnnými uživateli.
