Lilek a toxicita



Lilek patří do čeledi Solanaceae a, podobně jako mnoho solanaceae, obsahuje alkaloidy, které mohou mít toxické účinky při vysokých dávkách: je lilek toxický a neměl by se jíst? Zkusme to vyjasnit.

Lilek: co to je a jak je konzumován

Lilek je plodem Solanum melongena, jednoleté rostliny nacházející se v oblasti Středozemního moře, kde se pěstuje pro potravinářské účely. Lilek je k dispozici v supermarketech po celý rok, ale je v sezóně od června do října a lze jej nalézt v různých odrůdách: barva plodů sahá od slonovinové bílé až po velmi tmavě fialovou, procházející různými odstíny šeříku a tvarem být kulaté, oválné nebo protáhlé.

Lilek se vaří různými způsoby, například na grilu nebo v oleji, nebo se používá k přípravě mnoha receptů, včetně slavného lilku parmigiana a caponata.

Lilek má charakteristickou hořkou chuť, která v závislosti na odrůdě může být více či méně výrazná. Aby se odstranila, před zahájením vaření se zelenina „vypustí“, vloží se plátky lilku do cedníku se solí a položí se na vrch plátky: tímto způsobem sůl vypustí vodu as ní, hořké zásady zodpovědné za chuť.

Je lilek toxický?

Lilek je rostlina náležející do čeledi Solanaceae, která zahrnuje brambory, rajčata, papriky a jiné druhy používané pro farmaceutické účely, jako je Atropa belladonna, stramonio a giusquiamo. Mnoho solanaceae, včetně lilku, obsahuje alkaloidy, molekuly produkované rostlinou pro obranné účely, které vykazují výraznou farmakologickou aktivitu v těle zvířat: zejména lilek obsahuje solasonin .

Solasonin, stejně jako solanin přítomný v bramborách a rajčatovém tomatinu, má toxický účinek na tělo, ale tento účinek závisí na dávce alkaloidů.

Alkaloidy obsažené v lilku mají nízkou toxicitu a nacházejí se v řádu 60-110 miligramů na kilogram zeleniny: toxická dávka pro dospělého je 3 miligramy na kg tělesné hmotnosti, což je ekvivalentní spotřebě přibližně 3 kg lilku .

Co se týče dětí, toxická dávka je zjevně nižší, ale stále jsou to značná množství: pro toxické účinky by mělo dítě o hmotnosti 25 kg konzumovat nejméně 750 gramů lilku, což je rovné dvěma středně velkým lilkům.

Není proto nutné vyhnout se konzumaci lilku ze strachu z jejich toxicity: lilek je skutečně bohatý na minerální soli, vitamíny a antioxidační látky, které přinášejí užitek pro naše tělo.

Jako vždy je dobré měnit jídlo a dodržovat vyváženou a vyváženou stravu.

Předchozí Článek

Mužský auto-erotismus: jak a jak to udělat pro vlastní blaho

Mužský auto-erotismus: jak a jak to udělat pro vlastní blaho

MySecretCase Víme jistě: všichni muži masturbují . Nevěděli jsme však, že mužský autoerotismus není jen příjemnou praxí, ale také nezbytný pro psychickou a fyzickou pohodu. Existují však „správné“ časy a způsoby, jak praktikovat sebe-erotiku? Zde je návod, jak nejlépe kombinovat potěšení a zdraví. Existuje správná frekvence pro ...

Následující Článek

Přemýšleli jste někdy o meditaci během vaší stravy?

Přemýšleli jste někdy o meditaci během vaší stravy?

S příchodem léta se obnovuje posedlost - většinou ženská - testu plavek a dalších kil . Ponecháme-li stranou nejznámější metody, lesklé časopisy naznačují stále neobvyklejší alternativní cesty ... Například jste někdy přemýšleli o meditaci, jak zhubnout ? Pokud je odpověď ne, čtěte dál! Meditace a lednice Výchozím bod...