Ve fytoterapii se potravinové doplňky založené na fermentované papáji používají k oživení organismu, zvýšení imunitního systému a zpomalení procesu předčasného stárnutí způsobeného působením volných radikálů.
Výzkum ukázal, že účinné látky obsažené ve fermentované papáji jsou schopny bojovat proti oxidačnímu stresu způsobenému rozkladem fyziologické rovnováhy mezi produkcí a eliminací, antioxidačními obrannými systémy, proti oxidačním látkám.,
Je však nutné rozlišovat mezi antioxidačními vlastnostmi ovoce v jeho přirozeném stavu a těmi, které jsou výraznější, které získává na konci alkoholového kvašení při nízké teplotě trvající 8-10 měsíců.
Antioxidační vlastnosti umožňují tělu bránit se před tím, co odborníci nazývají oxidačním stresem, tj. Nadbytkem volných radikálů v těle.
Oxidační stres a předčasné stárnutí
Nesprávný životní styl, vystavení UVA a UVB paprskům, znečištění atmosféry, toxickým látkám (jako jsou rozpouštědla, těžké kovy, pesticidy, detergenty), kontaminaci vody, infekce, dieta bez minerálních solí a vitamíny a nadměrná psycho-fyzická únava oslabují tělo a „věk“ předčasně. Všechny tyto faktory produkují reaktivní molekuly v našem těle zvané volné radikály.
Normálně, v podmínkách dobrého zdraví, volné radikály jsou deaktivovány antioxidačními látkami, ale oni mohou stát se škodlivý jestliže v nadbytku, protože oni poškodí všechny komponenty buňky, včetně bílkovin, lipids a DNA. Nárůst těchto útoků ve skutečnosti vyvolává nesprávné kódy v genomech. Opakování těchto chyb způsobuje buněčnou smrt (apoptózu).
Čím častější jsou tyto projevy, tím rychlejší stárnutí kůže (vrásky, ztráta pružnosti, skvrny), očí (šedý zákal, makulární degenerace), mozku (Alzheimerova choroba, degenerace mozku), cukrovka, kardiovaskulární onemocnění, artérioskleróza artritida, svalová degenerace. Normální lidské buňky mají omezený počet buněčných dělení a nakonec vstupují do stavu nedělitelnosti zvaného opakovatelná senilita .
Imunitní systém je úzce spjat s antioxidačním systémem, protože mimo jiné se zabývá zničením složek buněk změněných oxidačním stresem. Snížení naší přirozené obranyschopnosti je často doprovázeno oslabením endokrinních žláz s poklesem různých hormonů nezbytných pro správné fungování organismu.
Ale jak se může papája jíst?
Vlastnosti fermentované papáje
Vlastnosti fermentované papáje pocházejí z přítomnosti mnoha enzymů, minerálních solí a vitamínů, které provádějí silnou antioxidační a energizující aktivitu . Nezralé plody papáje obsahují mnohem více enzymů než zralý a mezi nejvýznamnější patří papain, chimopapaina a papaialisozima .
Kromě těchto enzymů najdeme ve svém fytokomplexu také vitamín E , vitamin C, vitamin A, riboflavin, niacin, thiamin, vápník, fosfor, železo ve vysoce dostupné formě a ve značném množství.
- Antioxidační působení : studie provedené v nedávné době potvrdily, že fermentovaná papája má obecný "omlazující" účinek hlavně díky enzymům, velmi důležitým látkám, které se stávají součástí všech chemických reakcí organismu, schopných aktivovat a podporovat procesy. života. Moderní potraviny nám často neposkytují dostatečné množství enzymů, protože vaření a konzervace zbavují naše potraviny těmito základními živinami, proto je vhodné doplnit papája fermentovanou, aby se zabránilo stárnutí.
- Ochranný účinek: papája snižuje výskyt některých kardiovaskulárních, kožních a neoplastických degenerativních onemocnění. Přítomné flavonoidy regulují propustnost krevních cév, což obecně podporuje krevní oběh. Kromě toho inhibují syntézu mnoha enzymů zapojených do procesů genové tvorby nádorů. Draslík, hořčík a vápník jsou užitečné při správném fungování kostí, zejména při menopauze k prevenci osteoporózy . Vitamin E chrání buněčné membrány před degradačními procesy (lipoperoxidací) a má vazoprotektivní a elastikační vlastnosti na kůži .
- Imunostimulační působení : fermentovaná papája posiluje imunitní systém a pomáhá tělu bránit se před vnějšími agresemi, protože pomáhá obnovit rovnováhu acidobazická rovnováha díky alkalizujícímu účinku papainového enzymu. Patogenní bakterie, které obvykle žijí v našich střevech, se šíří v kyselém prostředí, pokud zvrátíme pH na půdu, kterou zemřou, a následně je náš imunitní systém posílen z bakteriální flóry.
- Trávicí činnost: papain má také proteolytický účinek, tj. Podporuje degradaci proteinů v těle. Pomáhá rychleji rozkládat proteiny, na jedné straně zlepšuje trávení, zatímco na druhé straně působí proti tvorbě odpadních látek, které tělo musí eliminovat, jako toxické, podporující vylučovací orgány, eliminující a odstraňující toxiny, čímž se očistí krev.
