Pokud se to zdá nemožné, ve skutečnosti to není: pěstování rostliny lékořice je jednodušší, než se může zdát. Vše, co potřebujete, je zahrada nebo balkon a trochu země!
Lékořice je ve skutečnosti jednou z těchto rustikálních rostlin, nebo spíše představuje určitou odolnost vůči nízkým teplotám a vzhledem k nepříznivým podmínkám pro jiné druhy rostlin, které rostou v jižních zemích, jako je jižní Itálie, Írán, Turecko, v hliněných a vápencových půdách.
Růst lékořice: Co začnete?
Chcete-li začít pěstovat lékořice, nejlepší je vzít si od pěstování lékořice již na místě, oddenky asi 10 centimetrů dlouhé s nejméně třemi uzly.
Ideální doba pro výsev lékořice je konec února nebo začátek března . Jakmile se vám podarí uzdravit oddenek, a to i díky četným zahradnickým fórům nebo ústním ústům, vyberte vhodné místo pro vaši rostlinu a ujistěte se, že je slunečno .
Rostlina lékořice, přestože je opravdu odolná a téměř zamořená, dává přednost středomořskému klimatu jižních oblastí. Jakmile byl nalezen oddenek, musí být okamžitě vysazen na dně díry o hloubce 20-30 cm, ve velké váze nebo přímo v zemi.
Rostlina by měla být pravidelně zavlažována, ihned po výsadbě, kdykoliv je půda opravdu suchá, aby se zabránilo tvorbě nebezpečné stagnace vody, která může způsobit její smrt.
Znáte salmiakki, solené lékořice?
Jak pracovat kořen lékořice
Pro sklizeň a práci s kořeny lékořice je třeba počkat tři roky od začátku pěstování . Po malé trpělivosti, ve třetím roce, pokračujeme sklizní, která se odehrává na podzim, během které rostlina začíná odpočívat a vzít vzdušné části kořenů .
Čerstvé kořeny lékořice jsou rozřezány na středně velké kousky, promyty a ponechány uschnout na slunci nebo v peci při nízké teplotě, ne více než 40 ° C. Mohou být skladovány ve skleněných nádobách, mimo dosah tepla a vlhkosti.
Tyto kořeny mohou být použity pro přípravu bylinných čajů, odvarů a ochutnat je, jako klasické tyčinky, aby přestaly kouřit, čas od času. Po velmi jemném rozemletí můžete získat také práškový kořen, který je vhodný pro přípravu klasických černých likérů, zmrzlin a dalších domácích dezertů .
Od kořene ke sladkosti
Pro průmyslovou extrakci černé šťávy, která bude skládat klasické bonbóny, pastilky z čistého lékořice a další, můžeme vidět, že tvrdší vlákna jsou odstraněna z tyčinek, pak jsou mletá, lisovaná a v kontaktu s vařící vodou, 120 ° přibližně po dobu asi šesti hodin.
Kapalná fáze se potom oddělí od pevné fáze hydraulickým lisem, který kromě oddělování šťávy z vyčerpaných kořenů dále stlačuje zbytky.
Kapalná směs se potom vede do odstředivého separátoru, aby se odstranily pevné zbytky. Šťáva z lékořice musí být poté vyčeřena a koncentrována varem, aby se získala černá pasta, hustá a voňavá, která prochází stroji, které jí dávají požadovaný tvar.
Zvědavost. Je to rostlina, která je součástí Leguminosae, vyznačuje se značným výškovým vývojem, který tvoří kulatý keř, který může dosáhnout výšky asi jednoho metru.
Jak je známo, existuje mnoho vlastností lékořice : změkčovadla, expektoranty, projímadla . Jsou vynikajícím spojencem pro ty s nízkým krevním tlakem, aby se jim místo toho vyhnuli v případech lidí trpících hypertenzí, kteří mohou projít otravnými bolestmi hlavy jen tím, že jí sladkosti. Pro vnější použití je také výborným protizánětlivým prostředkem ústní dutiny.
