Slunečnicový olej, bohatý na nenasycené mastné kyseliny, prekurzory mastných kyselin omega 3 a 6, je užitečný pro zdraví srdce a výrobu energie. Zjistíme to lépe.

>

Vlastnosti slunečnicového oleje

Slunečnicový olej se získává lisováním semen rostliny Helianthus annus . Tento krásný žlutý květ, který následuje pohyb slunce, je původem z Ameriky a dokonce i obyvatelé Inků ji využívali již před 3000 lety pro své vlastnosti.

Patří do čeledi Asteraceae a ve skutečnosti jeho velký květ je vlastně květenství složené z mnoha malých květů, z nichž každá produkuje ovoce s osivem uvnitř . Rostlina může růst až 3 metry na výšku a květenství může mít průměr 85 cm.

Při pokojové teplotě má slunečnicový olej tekutou konzistenci, slámově žlutou barvu a vůně je jemná. Pokud je rafinovaný, stává se téměř transparentní s jemnou barvou na jantaru.

Složení slunečnicového oleje je v podstatě nenasycených mastných kyselin, asi 32% kyseliny olejové (mononenasycené) a 52% prekurzorů omega 3 a 6 mastných kyselin; tyto omegas jsou důležité pro zdraví srdce, produkci energie, transport kyslíku, tvorbu hemoglobinu v krevním řečišti a dokonce i pro udržení rovnováhy tělesného hormonálního systému.

Složka přítomná ve slunečnicovém oleji je vitamin E, také nazývaný tokoferol . Jeho primární vlastností je být vynikajícím antioxidantem v množství dokonce pětkrát vyšším než olivový olej, a proto je schopen chránit buněčné membrány a bojovat proti volným radikálům, které jsou také zodpovědné za buněčné stárnutí.

Slunečnicový olej, stejně jako olivový olej, patří mezi potraviny bohaté na vitamin E

Pro zpomalení stárnutí je možné použít slunečnicový olej přímo na kůži a jako mast obnoví mladost a měkkost.

Kromě toho je vitamín E přítomný ve slunečnicovém oleji nezbytný pro správné fungování svalů a pro posílení imunitního systému . Je zde také přítomnost dobré dávky kyseliny askorbové, která působí synergicky zvýšením antioxidační síly a snížením rizika vzniku rakoviny a srdečních onemocnění.

Ve 100 ml slunečnicového oleje je 28 mg vitamínu E, což odpovídá 280% (RDA) doporučené denní dávky.

Složení vitamínů je široké a ve skutečnosti nacházíme B6, který chrání vlákna nervového systému, B5 (kyselina pantothenová), B3 (niancina nebo PP) a foláty; všechny užitečné pro správnou činnost nervového systému a pro tvorbu tkání trávicího systému.

Existuje také značné množství minerálů, jako je selen, železo, měď, zinek, fosfor, hořčík a mangan. Každý přispívá k tomu, aby jedinečné vlastnosti slunečnicového oleje, jako je schopnost posílit tkáně a kosti, pomáhají krevnímu oběhu, produkují hormony, rovnováhu imunitního systému a snižují rizika kardiovaskulárních onemocnění.

Slunečnicový olej, bohatý na nenasycené kyseliny, snadno žlukne, takže je vhodné ho uchovávat v chladničce, daleko od tepla a světla, udržovat je v dobře uzavřené láhvi, ještě lépe, když se tmavé sklo vyhne průchodu. light.

Vlastnosti a použití slunečnicového oleje

V potravinářském průmyslu a v kuchyni se používá k smažení nebo syrování na saláty nebo zeleninové pokrmy, k přípravě omáček a omáček (majonéza) a samozřejmě také k přípravě míchané zeleniny v oleji.

V oblasti tělesného wellness je známý jako dobrý zdravotní spojenec díky širokému složení vitamínů, minerálů a prospěšných látek, z nichž se skládá.

Jednoduchý opláchnutí slunečnicovým olejem, když jsou zapálené sliznice úst nebo zčervenání dásní, a jeho osvěžující a uklidňující vlastnosti pomohou obnovit zdraví zúčastněných membrán.

Vloženy do stravy trochu jako doplněk stravy, lze použít jednu nebo dvě polévkové lžíce syrové k dosažení doporučené denní dávky vitamínu E a širokou škálu vitamínů a minerálů, které jsou užitečné pro celkovou pohodu našeho těla.

V kosmetice je velmi užitečný pro omlazení pokožky, odstranění stárnutí způsobeného slunečním zářením (foto-stárnutí) a prevenci jizev, vyhlazuje vrásky a obnovuje zdraví pokožky v celém těle vyhlazováním, vyživováním a obnovováním pružnosti.

Aplikuje se přímo na pokožku jako čistící prostředek a je schopna udržet bakterie mimo kožní póry a zabraňovat tak prevenci akné díky složení vitamínů a karotenoidů.

Slunečnicový olej je dobrým základem pro masážní olej proti svalovým nebo revmatickým bolestem .

V kosmetických prostředcích je možné jej použít jako přísadu pouze v případě, že olej obsahuje dobré procento kyseliny olejové a na etiketě najdeme název v názvosloví INCI nomenklatury Helianthus Annuus (slunečnicový olej).

Chcete-li mít všechny vlastnosti slunečnicového oleje neporušené, musíte si vybrat produkt čtením na etiketě a preferovat nákup, pokud extrakce probíhá lisováním za studena a pěstování rostliny pochází z ekologického zemědělství.

zvědavost

Slunečnicové rostliny byly vybrány a vytvořeny s vyšším složením olejového oleje až do více než 60%, aby byl produkt konzervativnější a po určitou dobu zabránil žluknutí. Tato možnost umožňuje použití v potravinářském průmyslu ke smažení s levnějším olejem než olivovým olejem .

V šlechtitelském průmyslu, kde používají produkty získané ze slunečnice ke krmení zvířat, bylo zaznamenáno menší odbourání masa z klobás, které zvyšuje jeho uvádění na trh.

Recept na biopalivo se slunečnicovým olejem

Slunečnicový olej je produkt, který lze použít pro výrobu bionafty a existují recepty pro přípravu DIY. Jedinou obtížností je najít bezvodý alkohol (ethanol), který nemá procenta vody. V obchodě se alkohol nachází pouze na 90 °.

Tento proces není tak složitý: po smíchání s ethanolem ve slunečnicovém oleji se ukládá glycerin (který je odstraněn) a nadložní částí je bionafta. Po tomto kroku se vyžaduje následné čištění mytím, aby se biopalivo zbavilo vody, a dekantací, aby se odstranily všechny zbytky vody. Spolu se slunečnicovým olejem se jako biopaliva používají také řepkový olej a sójový olej .