Skořice je afrodiziakální koření užitečné proti chladnému a nervovému hladu. Objevte vlastnosti, výživové hodnoty, jak je používat v kuchyni.
Skořice je koření s afrodiziakálními vlastnostmi, dobře známé nejen v kuchyni, ale také jako přírodní lék na nachlazení, nervový hlad a menstruační bolest. Zjistíme to lépe.
Popis závodu
Co známe s názvem skořice (nebo cinnamomum), můžeme identifikovat různé rostliny z čeledi Lauraceae, zejména Cinnamomum zeylanicum (rodák ze Srí Lanky, líska a dražší) a Cinnamomum cassia (původem z Číny od hořčí a levnější aroma, často přidané k prvnímu).
Skořice je koření dostupné jak v práškové formě, tak v malých sušených lahvích kůry (tzv. Pochodně).
Rozpoznávání cassia ze skořice skořápky Ceylon (Srí Lanka) je možné, protože ta první je mnohem méně aromatická a má více vrásčitý a načervenalý vzhled. Další indikací hodnoty je tloušťka hořáků : čím je tenčí, tím lepší je kvalita léčiva.
Skořice je zdroj esenciálního oleje, který se skládá převážně ze skořicového aldehydu, obsahuje taniny (antioxidační látky) a kumarin, středně toxickou látku pro ledviny a játra.
Vlastnosti a přínosy skořice
Terapeutické vlastnosti skořice jsou mnohé a jsou již známy ve starověkém Egyptě a Římanech.
Je to silný přírodní antioxidant, stimuluje krevní oběh a pomáhá v boji proti cholesterolu. Má antibakteriální vlastnosti (využívané ve starověkém Egyptě pro balzamování mrtvých), antiseptické, stimulační a zažívací .
Podle nedávných studií se zdá být užitečné pro ty, kteří trpí diabetem typu 2 v důsledku přítomnosti určitého polyfenolu, který by měl podobný účinek jako inzulín.
Skořice stimuluje imunitní systém a je dobrým přírodním lékem na nachlazení, chřipku, průjem, nadýmání a dyspepsii díky antimikrobiálnímu a svíravému působení.
V ajurvédské medicíně a v tradiční čínské medicíně se používá k poruchám souvisejícím se zimou (protože má ohřívací účinek) a proti menstruační bolesti.
Již ve starověkém Římě byla skořice prezentována jako afrodiziakální koření, ale v šestnáctém století byl povzbuzující účinek této drogy schválen různými lékařskými pojednáními.
Skořice vypadá, že bojuje proti nervovému hladu, takže je to ideální koření pro ty, kteří následují hubnutí stravy.
Kalorie a nutriční hodnoty skořice
100 g skořice obsahuje 247 kcal a:
- Proteiny 3, 99 g
- Sacharidy 80, 59 g
- cukry 2, 17 g
- 1, 24 g tuku
- Dietní vláknina 53, 1 g
- 10 mg sodíku
Skořice mezi přírodní prostředky proti nachlazení: objevit ostatní
Použití v kuchyni
Jeho chuť je velmi zvláštní, je ve skutečnosti kořeněná a zároveň sladká .
Dnes se skořice používá hlavně pro sladké přípravky : koláče, sušenky, ovoce, bonbóny a krémy. Může také dát zvláštní nádech zmrzliny, ovocného salátu a ricotty.
Mnoho nápojů se vyznačuje kořeněným aroma skořice, jako je svařené víno, sangria, likéry a punč.
I v pikantních receptech skořice najde svou velikost jako koření pro ryby nebo masový vývar, v rizotu a ve sladkých a kyselých jídlech. Zejména v orientální kuchyni je snadné najít poznámku skořice v pokrmech z masa nebo v pikantních omáčkách, také proto, že je to jedno z koření používaných pro kari.
Tyčinky skořice jsou vhodnější než prášek, pokud to příprava pokrmu umožňuje, protože aroma je delší. Například, v krémech a omáčkách mohou být ponořeny do kapaliny během vaření a odstraněny na konci.
Objevte také vlastnosti tinktury skořice
Zvědavost na skořici
V devatenáctém století byla skořice tak rozšířená, že když jsme v kuchařkách hovořili o „špetce koření nebo drog“, mysleli jsme, že mezi nimi patří 4 přesné koření a skořice, spolu s hřebíčkem, pepřem a ořechem. muškátový oříšek.
Stefania Puma
