Kakaová čekanka se vyrábí z kořenů Inicobusu Chicorium, rostliny čeledi Asteraceae . Velmi užitečný pro stimulaci trávení, používá se pro svou schopnost regulovat funkce střev. Zjistíme to lépe.
Čekanka rostlina
Čekanka je divoká rostlina obyčejná v mnoha oblastech Itálie a je známý jako inicibus Chicorium z čeledi Asteraceae . Známá od starověku, to je polní bylina, která je sklizena pro své léčivé a potravinářské vlastnosti .
Její listy tvoří na začátku jara bazální koš nebo růžici, která se sklízí podobně jako špenát. Z hořké chuti jsou listy čekanky vynikající pro výplně slaných nebo přírodních dortů, které se vaří ve vodě a ochucují solí, citronovou šťávou a mrholením olivového oleje. Alimentární využití je typické pro venkovskou tradici a je jedním z nejběžnějších a shromážděných bylin pro polní směsi.
Koncem jara rostlina roste do výšky více než metr a půl. V této době je vytvořen centrální stonek, který nese některá květenství květů s indigo modrou barvou. Tyto květy jsou velmi snadno rozpoznatelné a slouží k přípravě léků Cicory pro léčení Bachových květů .
Květy, jakmile jsou opylovány, vytvářejí malé plody, které jsou rozptýleny proudy větru. Nakonec je čekanka tvořena velmi dlouhým a zúženým kořenem, který je součástí přípravy kávy čekanky . Poznejme tento konkrétní produkt.
Čekanka káva
Kořen čekanky se sklízí na podzim a pak se čistí, suší a připravuje jako prášek, který má být přeměněn na nápoj, který má být podobný kávě. Ve skutečnosti má kořen čekanky velmi hořkou chuť a při sušení a lehkém opékání má chuť velmi podobnou kávě.
Kakaová čekanka je nápoj, který byl široce používán zejména v dobách nízké ekonomiky, během války, kdy káva nebyla nikde k nalezení a velmi drahá nebo dokonce dříve, kdy káva nebyla dovezena do naší země. Poslední generace starších a prarodičů si může vzpomenout na vůni pražících kořenů čekanky a konvice na dřevěných sporácích, kterými byl tento horký nápoj připraven nahradit kávu.
Postupem času je tento nápoj v módě díky své příjemné chuti a příznivým účinkům na tělo.
V Itálii je také možné jej zakoupit ve velkoplošné distribuci hledáním jako "čekanková káva" a existují speciálně specializovaná zařízení pro přípravu tohoto produktu, zejména v Toskánsku v provincii Pisa. Orientačně, pytel organické kávy čekanky o hmotnosti 500 gramů má průměrnou cenu 6 eur.
Jak rozpoznat a sbírat divokou čekanku
Výhody kávy čekanky
Čekanka je stimulantem pro trávení a je schopna regulovat funkci střev. Tyto dvě vlastnosti jsou nezbytné, aby byl vynikající nápoj po jídle, zejména pokud jsou hojné. Látky přítomné v čekankové kávě napomáhají tvorbě žluči a usnadňují tak trávení zejména tuků.
Obecně je čekanka považována za rostlinu vhodnou pro játra vzhledem ke své hořké chuti, která stimuluje funkci jater a čistí krev. Kořen má zejména hořké látky, které jsou velmi účinné a které hrají stimulující účinek na játra, zpomalují oxidační stres a snižují možné poškození jater.
Ve skutečnosti existují detoxikační látky, které kromě toho, že játra fungují lépe, jsou schopny regulovat funkce střeva a ledvin. Kořen čekanky je bohatý na polyfenoly, které jsou silnými antioxidanty, které působí proti volným radikálům s anti-aging efektem a mají také ochranný účinek na kardiovaskulární systém.
V kořeni čekanky je přítomen inulin, který je rozpustnou vlákninou s vyrovnávacím účinkem na střevní bakteriální flóru a který také obnovuje hladinu cukru v krvi. Tato látka je schopna vyživovat dobrou střevní mikroflóru, která se nachází v našem střevě, a tímto způsobem nám umožňuje zpevnit a aktivovat naši střevní flóru, která je také nástrojem obrany proti namísto útoků patogenních bakterií na člověka. Zejména poslední studie ukázala, že kořen čekanky je užitečný proti útokům plísňových onemocnění a v případě salmonel.
Káva čekanky byla dokonce testována na její účinnost v boji s kožními kazy a snížením zarudnutí kůže.
Poslední výhodou kávy z čekanky je jistě absence kofeinu, která z něj činí vynikající alternativu ke klasické kávě. Čekanka káva je dopopasto nápoj, který pomáhá trávit a dává mnoho pozitivních účinků na naše tělo. Vyzkoušejte to!
