Čekanka káva, výhody a použití



Kakaová čekanka se vyrábí z kořenů Inicobusu Chicorium, rostliny čeledi Asteraceae . Velmi užitečný pro stimulaci trávení, používá se pro svou schopnost regulovat funkce střev. Zjistíme to lépe.

Čekanka rostlina

Čekanka je divoká rostlina obyčejná v mnoha oblastech Itálie a je známý jako inicibus Chicorium z čeledi Asteraceae . Známá od starověku, to je polní bylina, která je sklizena pro své léčivé a potravinářské vlastnosti .

Její listy tvoří na začátku jara bazální koš nebo růžici, která se sklízí podobně jako špenát. Z hořké chuti jsou listy čekanky vynikající pro výplně slaných nebo přírodních dortů, které se vaří ve vodě a ochucují solí, citronovou šťávou a mrholením olivového oleje. Alimentární využití je typické pro venkovskou tradici a je jedním z nejběžnějších a shromážděných bylin pro polní směsi.

Koncem jara rostlina roste do výšky více než metr a půl. V této době je vytvořen centrální stonek, který nese některá květenství květů s indigo modrou barvou. Tyto květy jsou velmi snadno rozpoznatelné a slouží k přípravě léků Cicory pro léčení Bachových květů .

Květy, jakmile jsou opylovány, vytvářejí malé plody, které jsou rozptýleny proudy větru. Nakonec je čekanka tvořena velmi dlouhým a zúženým kořenem, který je součástí přípravy kávy čekanky . Poznejme tento konkrétní produkt.

Čekanka káva

Kořen čekanky se sklízí na podzim a pak se čistí, suší a připravuje jako prášek, který má být přeměněn na nápoj, který má být podobný kávě. Ve skutečnosti má kořen čekanky velmi hořkou chuť a při sušení a lehkém opékání má chuť velmi podobnou kávě.

Kakaová čekanka je nápoj, který byl široce používán zejména v dobách nízké ekonomiky, během války, kdy káva nebyla nikde k nalezení a velmi drahá nebo dokonce dříve, kdy káva nebyla dovezena do naší země. Poslední generace starších a prarodičů si může vzpomenout na vůni pražících kořenů čekanky a konvice na dřevěných sporácích, kterými byl tento horký nápoj připraven nahradit kávu.

Postupem času je tento nápoj v módě díky své příjemné chuti a příznivým účinkům na tělo.

V Itálii je také možné jej zakoupit ve velkoplošné distribuci hledáním jako "čekanková káva" a existují speciálně specializovaná zařízení pro přípravu tohoto produktu, zejména v Toskánsku v provincii Pisa. Orientačně, pytel organické kávy čekanky o hmotnosti 500 gramů má průměrnou cenu 6 eur.

Jak rozpoznat a sbírat divokou čekanku

Výhody kávy čekanky

Čekanka je stimulantem pro trávení a je schopna regulovat funkci střev. Tyto dvě vlastnosti jsou nezbytné, aby byl vynikající nápoj po jídle, zejména pokud jsou hojné. Látky přítomné v čekankové kávě napomáhají tvorbě žluči a usnadňují tak trávení zejména tuků.

Obecně je čekanka považována za rostlinu vhodnou pro játra vzhledem ke své hořké chuti, která stimuluje funkci jater a čistí krev. Kořen má zejména hořké látky, které jsou velmi účinné a které hrají stimulující účinek na játra, zpomalují oxidační stres a snižují možné poškození jater.

Ve skutečnosti existují detoxikační látky, které kromě toho, že játra fungují lépe, jsou schopny regulovat funkce střeva a ledvin. Kořen čekanky je bohatý na polyfenoly, které jsou silnými antioxidanty, které působí proti volným radikálům s anti-aging efektem a mají také ochranný účinek na kardiovaskulární systém.

V kořeni čekanky je přítomen inulin, který je rozpustnou vlákninou s vyrovnávacím účinkem na střevní bakteriální flóru a který také obnovuje hladinu cukru v krvi. Tato látka je schopna vyživovat dobrou střevní mikroflóru, která se nachází v našem střevě, a tímto způsobem nám umožňuje zpevnit a aktivovat naši střevní flóru, která je také nástrojem obrany proti namísto útoků patogenních bakterií na člověka. Zejména poslední studie ukázala, že kořen čekanky je užitečný proti útokům plísňových onemocnění a v případě salmonel.

Káva čekanky byla dokonce testována na její účinnost v boji s kožními kazy a snížením zarudnutí kůže.

Poslední výhodou kávy z čekanky je jistě absence kofeinu, která z něj činí vynikající alternativu ke klasické kávě. Čekanka káva je dopopasto nápoj, který pomáhá trávit a dává mnoho pozitivních účinků na naše tělo. Vyzkoušejte to!

Kakaová káva mezi makrobiotickými kávami: objevte ostatní

Předchozí Článek

Co nejíst s vysokými problémy s cholesterolem

Co nejíst s vysokými problémy s cholesterolem

Je dobré vědět, že většina cholesterolu, který máme v našem krevním oběhu, je produkována vlastním tělem, když nejíme, nebo mezi jedním jídlem a druhým. Produkce cholesterolu je ovlivněna dědičnými rysy , ale také stresovými podmínkami a hormonálními změnami . Není to však dobrá výmluva, aby se zásoby mastných potravin , které "ucpou" krev a naše tepny. Musíme také vědět, že cholesterol n...

Následující Článek

Pšenice Mallorca: vlastnosti, použití a kde ji najít

Pšenice Mallorca: vlastnosti, použití a kde ji najít

Pšenice Mallorca je starověká odrůda měkké pšenice, vědecky známá jako Triticum aestivum albidum , pěstovaná na Sicílii po staletí, spolu se starodávným obilím. Je to bílá měkká pšenice, velmi vysoká - uši mohou dosahovat až 180 cm! - pěstuje se v suchých a suchých půdách , nyní převážně v ekologických a nikulárních plodinách , vzhledem k nízkému výnosu , zhruba polovičnímu oproti moderním odrůdám. Je to speciální zrno z různých důvodů: chuť, ...