Makrobiotika si ve vlastní kuchyni vyhrazují privilegované místo pro polévky .

Podle klasických makrobiotik, které předává Oshawa, by každé jídlo v každém ročním období mělo předcházet část zeleninové polévky nebo jednoduché vývary, aby se usnadnilo trávení zvýšením žaludečního tepla.

Zvláště polévka miso je pro makrobiotickou polévku výběru: to je nejjednodušší připravit a nejužitečnější pro trávení a pro střevo.

Polévka miso pak může být obohacena o všechny ostatní potraviny povolené makrobiotiky, konkrétně:

• sezónní zelenina
• celozrnné obiloviny si můžete vybrat z jin nebo jangu v závislosti na ročním období, ve kterém se nacházíte

• pohankové nudle (soba)

• tofu a seitan
• řasy, vhodné pro všechny roční období jako doplněk soli a minerálů
• zeleninový

• ryby (zřídka)

• koření, jako jsou tamari a sezamové oleje, extra panenský olivový olej, kukuřice a slunečnice, v omezeném množství a pouze v chladném období.

Miso a recepty na makrobiotické vaření

3 recepty makrobiotické polévky

Počínaje základem polévek v makrobiotikách, konkrétně v klasické polévce miso, můžete kombinovat všechny ostatní složky.

Vidíme 3 snadné a chutné makrobiotické polévky vařit v zimě se sezónní zeleninou .

Miso polévka a krémová dýně

Na podzim a v zimě, dýně vládnou trhy a supermarkety. Existuje mnoho odrůd: vyberte si dobře zralý, ne příliš vláknitý, jako je Mantua nebo Piacenza. Dýně přináší významné množství betacarotonu, silného antioxidantu a užitečného pro výrobu vitamínu A a B.

Pohanka je místo toho pro makrobiotickou kuchyni, jídlo vhodné pro chladné období protože to je velmi jang; kromě toho má vysoký index sytosti a přináší důležité minerály, jako je vápník, železo, zinek, hořčík a fosfor a vitamin E. \ t

Složky :

> 500 g dýně

> 2 šalotky

> 4 sklenice vody

> 100 g soba, pohankové nudle; v nepřítomnosti klasické soba můžete použít nasekané pizzocheri nebo tagliatelle nebo celozrnné špagety

> 2 lžíce miso ječmene

> lžičku oleje

Příprava : nakrájené šalotky na oleji opečeme, přidáme dýně nakrájené na malé kousky, trochu hnědou. Přidejte vodu a vařte 15 minut, nebo dokud se dýně nestane měkkou. Se štěrbinovou lžící odstraňte zeleninu z vývaru a umístěte je do mlýna (pokud chcete snížit obsah vlákniny) nebo v mixéru, kde budete míchat, dokud se nestanou krémem.

Mezitím, ve vodě, ke které jste přidali trochu soli, vařte soba nebo typ vybraných těstovin, podle pokynů pro dobu vaření. Jakmile jsou těstoviny vařeny, přidejte dýňový krém do vývaru, několik minut míchejte. Vypněte teplo, roztavte miso v lžíci vody a vmíchejte do smetany. Můžete posypat čerstvými kvasnicemi nebo opékanými a nasekanými řasami nori, nebo malým pepřem.

Miso a polévka proso

Proso je obilovina vhodná pro chladné období, protože se zahřívá ; obsahuje minerály a foláty, nezbytné pro syntézu a opravu buněk a tkání. Známý je také přínos prosa pro kůži a vlasy .

Spolu s jáhly se přidává pobřeží, sezónní zelenina na podzim a v zimě .

Složky :

> 1 sklenici proso

> 2 šalotky

> 1 mrkev

> 3 stonky pobřeží

> 1 lžíce miso ječmene

> 5 sklenic vody

> řetězec sezamových nebo evo olejů

Příprava : zatímco se voda vaří s trochou soli, mrkev a šalotka se rozsekají a restují v oleji. Pak se přidají stonky žeber a ponechají listy stranou. To se vaří na několik minut, přidáním trochu vody dušené zeleniny a zabránit jim smažení.

Po opláchnutí velkým množstvím vody se prosa přidá k zelenině a veškerá voda se přivede k varu. Přidejte listy žeber a vařte 25 minut.

Plamen zhasne, miso se rozpustí v malém vývaru a smíchá s polévkou.

Chuť může být zvýšena přidáním zázvoru nebo řetězce tamari.

Brokolice polévka

V této polévce je kombinací brokolice a kombu mořské řasy silným antioxidantem, který je schopen čelit cholesterolu, podporuje krevní oběh, trávení a stimulující metabolismus .

Složky :

> 30 cm řasy kombu

> 4 šálky vody

> 150 gramů brokolice (včetně stonku, který lze použít částečně)

> 2 lžíce miso ječmene

Příprava : vařit vodu a mořské řasy po dobu 10 minut. Část stonků brokolice se přidává v tenké vrstvě a vaří se do měkka. Vše smíchejte s ponorným mixérem.

Samostatně se brokolice vaří v páře po dobu 20 minut. Brokolice se nejlépe vaří, když se stává jasně zelenou, a když se stává měkkou, zůstává pevná a celistvá. Když je zelená intenzivnější a vidlice proniká do stonků květin, vaření je dokonalé.

Smíchejte ingredience, míchejte brokolici, pokud dáváte přednost sametové. Miso se rozpustí v malém množství vody a smíchá se.

Poznámka : chaluha má velmi zvláštní a výraznou chuť. Pokud jste ji nikdy nepoužili, doporučujeme provést první test s použitím pouze 15 cm řas.

Užijte si jídlo!

3 přírodní prostředky z makrobiotické kuchyně