Neexistuje pouze jeden druh třešní, ale existuje mnoho odrůd tohoto lahodného ovoce a mohou se měnit velikost, barva, chuť a doba zrání.

Období třešní začíná zhruba v polovině května a končí koncem července. Toto ovoce bylo vybráno během historie zemědělství, aby mělo mnoho chutných a značných odrůd pro člověka jak z organoleptického hlediska, tak z hlediska prodeje a přepravy.

Stále však existuje mnoho starodávných odrůd, které jsou téměř divoké a v nich můžete znovu objevit zapomenuté příchutě a opravdu zvláštní ovoce: objevíme některé z nejznámějších a nejznámějších odrůd třešní v Itálii.

Od května do července ... třešně

Z nejznámějších odrůd si vzpomínáme na Bigarreau, který začíná vyrůstat od poloviny května a pokračuje až do začátku června. Tato třešeň je jednou z nejodvážnějších odrůd a je velmi přitažlivá, protože každý čeká na celý rok, aby jedl první třešně, které dozrávají a Bigarreau přijde potěšit nás všechny.

Ve skutečnosti Bigarreau začíná sezónu třešní a obvykle tato třešeň, když se objeví na stáncích, má také nejvyšší cenu, protože se jedná o produkt první sezóny. V prvních týdnech výroby třešní můžeme sotva dosáhnout 12 eur za kg a pak v měsíci s maximální produkcí třešní, která je v období od poloviny června do konce června, až na 4 eura za kilogram.

Poté máme kuří oka a mezi nejznámějšími máme ty Vignola v provincii Modena, které jsou velké velikosti, s intenzivní červenou téměř černou barvou a nádherně sladkou chutí. V průběhu času byly vybrány odrůdy třešní, jako jsou kukuřice, s konzistencí ovoce, která je velmi pevná a vysoce ceněná pro dálkový prodej ze sběrného místa výrobku, což přináší vynikající zisky s dopravou.

Ve skutečnosti jsou tyto mozoly tak pevné, že jsou přepravovány do všech měst Itálie a světa se značným ekonomickým přínosem. Sklizeň kukuřice začíná počátkem června a pokračuje po všechny 4 týdny.

Jiné známé odrůdy třešní jsou Lari třešeň v Toskánsku a Ferrovia odrůda, která se rozšířila v Puglia . Třešeň Ferrovia je velmi šťavnatá s velkým ovocem a zralou téměř černou barvou. Železnice je také považována za tvrdé dřevo, protože jeho pevné a šťavnaté textury.

Přečtěte si také May fruit, strawberries and cherries

Dalšími třešněmi v červnu jsou Anella, která má vždy šťavnatou a křupavou dužinu s tmavou barvou a třešeň Morola di Vignola, která je tradiční třešničkou s malými plody, ale nádherně sladká a patří mezi nejznámější.

Tyto třešně nejsou vhodné pro dopravu, protože jsou měkké, šťavnaté a zralé rychle. Jsou to pochoutka, kterou si můžete vychutnat na místě a v měsíci třešní, mají také tu výhodu, že můžeme jíst tolik, kolik chceme, aniž bychom riskovali zažívací potíže.

Ve skutečnosti musí být větší a pevnější kukuřice konzumovány s mírou, aniž by přesáhly 10 jednotek, zatímco malé a šťavnaté třešně jsou tělem dobře asimilovány, a tak můžeme říci, jak slavné rčení "jedna třešeň vede k jinému ..."

Další zvláštní odrůdou je třešeň Marca, která se používá k přípravě zavařenin na výrobu slavných třešní v sirupu nebo v duchu. Tato třešňová odrůda má světlejší barvu mezi žlutou a červenou s křupavou dužninou, která po vaření udržuje určitou pevnost a lahodně sladkou chuť. Výrobky, které obsahují třešně této odrůdy Marca, jsou velmi oblíbené.

Konečně, poslední třešně, které můžeme sklízet, jsou odrůda S. Giacomo, která je tak pozdě, že může být zralá právě v den tohoto světce, který spadne na 25. července.

Během tohoto období, třešně a kuří oka následovat jeden druhého v zrání a tam je mnoho tradičních a typických rozmanitostí našich oblastí Itálie.

Z Emilia Rumunsko do Puglia, procházející Toskánskem, je opravdu způsob, jak třešně, které pravděpodobně v historii, stopuje šíření tohoto nádherného letního ovoce.