Co je matcha?
Matcha je odrůda zeleného čaje z Japonska, která se používá k přípravě čaje matcha, který se vyznačuje mnoha vlastnostmi proti výsadbě . Toto jídlo se ve skutečnosti používá ve východních zemích, které se používají hlavně při tradičním čajovém obřadu, a má velmi komplikovanou přípravu.
Charakteristiky tohoto fantastického zeleného čaje jsou způsobeny listy, které jsou v prvních 20 dnech sklizně pokryty tmavnoucími listy pro další stimulaci produkce chlorofylu . Tato velká přítomnost chlorofylu vytváří katechin, silný antioxidant, přítomný v našem matcha. Kvalita zápalky závisí na oblasti pěstování, s přísným respektem k tradici a kvalitě surovin. Matcha se prodává v různých odrůdách : > matcha grade A + je produkt nejvyšší kvality získaný z prvních listů sklizně, vyšší z nich jsou podle tradice v kamenném mlýně; > matcha stupeň A je produkt vynikající kvality, získaný z nejvyšších listů; > matcha grade B nejlepší kvalita pro denní spotřebu, získaná z listů celé rostliny > matcha stupně C je vynikající kvalita vaření matcha, se kterou si můžete připravit dezerty, zmrzlinu a různé druhy jídel.Jaké jsou vlastnosti matcha? Jak bylo uvedeno výše, tento velmi užitečný produkt je bohatý na antioxidační vlastnosti. Prášek Matcha obsahuje důležitou kategorii antioxidačních prvků: katechiny, mezi nimiž je velmi důležitá molekula EGCg epigalokatechin galát, která je známá svými protirakovinnými vlastnostmi . Ale tento fantastický produkt má nejen velmi silný antioxidant; ve skutečnosti existují další vlastnosti:> je schopen urychlit metabolismus, a proto může zvýšit množství spálených kalorií; > má odvodňovací a detoxikační účinek, pomáhá tělu vyhnat škodlivé látky; > vynikající lék proti žaludeční hyperaciditě ; což je společný problém, který odlišuje mnoho lidí; > vynikající jako "pomocník" pro pohodu kardiovaskulárního systému, který dokáže udržet nízkou hladinu cholesterolu ; > je schopen zvýšit koncentraci a může také stimulovat dobrou náladu; > uvolňuje tělo a především "uvolňuje" mysl.
Odkud pochází matcha? Jaké jsou jeho počátky? Tento slavný typ zeleného čaje pochází z Číny . První údaje, na které se můžeme podívat, jsou v roce 618 nl, kdy dynastie Tang začala parkovat listy a umisťovat je pod cihly, aby je skladovaly a obchodovaly. Příprava tohoto nápoje začala sušením listů a pak se rozpadly, aby se získal prášek, který se vařil s horkou vodou a solí. Následně, díky dynastii písní, tento nápoj stal se velmi populární skrz Čínu a v následujících stoletích produkt se rozšířil do Japonska kde to se stalo základním prvkem tradice.
Použití Matchy kromě čaje
Tento exotický produkt lze také použít jako koření nebo jako přírodní barvivo pro přípravu pokrmů, jako je mochi nebo soba, zmrzlina ze zeleného čaje nebo velké množství wagashi. Kromě toho je v poslední době nový nápoj, který se drží, to, co je to zápas latte : latte káva s matcha jako hlavní složkou. Chuť matcha je velmi zvláštní: ve skutečnosti má chuť velmi odlišnou od západních typů, její chuť se může podobat chuti henny.Příprava: Nejprve musíte začít přípravou čaje matcha zahřátím vody na teplotu 75-80 ° C spolu s lžičkou prášku matcha. Po ochutnání musí být přidáno mléko (studené nebo horké), aby bylo možné připravit a ochutnat velmi zdravý latte.
