Mon amour z listového těsta

Chcete cítit, jak se vůně pečiva roztaví ve sladkém kousnutí mezi zuby, ale nechcete, aby se na vašich stranách hromadilo příliš mnoho tuku?

Nebo jste určitě na straně těch, kteří se vyhýbají živočišným tukům ?

Dopřejte si některou přípravu z listového těsta bez másla, delikátní a drobivé, ale s menším množstvím kalorií a starostí!

Zde je návod, jak připravit toto lehké pečivo ve dvou jednoduchých receptech, první následuje jednodušší a rychlejší recept, který vidí nahrazení másla a jogurtu; druhý respektuje dynamiku klasického receptu pečiva, ale živočišné máslo je nahrazeno rostlinným sójovým máslem.

Recept z listového těsta s nízkotučným jogurtem

Složení:

> 300 g mouky;

> 80 g řeckého jogurtu s nízkým obsahem tuku;

> 1 lžíce slunečnicového oleje;

> 1 špetku soli.

příprava

Přidejte mouku a jogurt, pak dobře promíchejte; přidejte sůl a nakonec olej. V případě potřeby přidejte trochu studené vody, aby bylo těsto pružnější.

Hněte asi 5/7 minut, abyste získali hladkou, homogenní a velmi kompaktní směs.

Potřete plastovým obalem a chlazte alespoň několik hodin. Pak vyjměte těsto a vyvařte jej, použijte ho podle receptu dle Vašeho výběru.

Recept na veganské z listového těsta

Složení:

> 350 g mouky 0;

> 150 g manitobové mouky;

> Přibližně 250 ml studené vody;

> 125 g slunečnicového oleje;

> 400 g sójového másla;

> 1 špetku soli.

příprava

Přidejte mouku, sůl, olej a část vody, sůl na pečivo a začněte hnětení. Pracujte dobře a pokračujte, dokud nedostanete hladký a kompaktní kuličku, přidejte veškerou vodu nebo tak dlouho, jak je třeba.

Nechte si odpočinout v lednici asi hodinu.

Chcete-li odlupování : mouku pečivo palubě, vezměte těsto a roll to ven, což je obdélníkový tvar; pak vezměte sójové máslo a umístěte jej do středu; zavřete těstoviny v obálce a sklopte čtyři konce dovnitř.

Poté se těsto opře od středu směrem ven, a to na jedné straně a na druhé straně.

Přeložte přes tři strany . Nechte těsto odpočívat asi 15 minut, pak opakujte operaci ještě 5krát před použitím pro vaše oblíbené recepty.

Kde je sójové máslo? V bio obchodech nebo produktech pro vegany a vegetariány a v chlazeném pultu nejlepších supermarketů.

Jinak, s trochou trpělivosti a touhou po pánvi smažit, můžete také vyrábět veganské máslo pro dezerty.

Dobrá referenční kniha : " Italská veganská: veganská chuť naší tradice. Více než 150 receptů " od Roaslba Gioffré