Fazole jsou vzácné potraviny, zejména pro ty, kteří sledují vegetariánskou a vegetariánskou stravu .
Koneckonců, všechny luštěniny jsou ve skutečnosti, pokud trpíte střevními poruchami, nikdy byste neměli nechat ujít ani čočku, cizrnu a hrášek, protože obohacují tělo zdravými a užitečnými rostlinnými bílkovinami.
Doporučuje se podělit se o jejich přítomnost u stolu ve třech nebo čtyřech týdenních jídlech, střídavě s jinými zdroji bílkovin.
Často však, a to je další z bloků vaření luštěnin, nemáte žádné představy o tom, jak je připravit, a nakonec je vložíte do salátů, nebo do obvyklých receptů, jako jsou cannellini v malém ptáčku nebo do klasických polévek, rizot a těstovin z tradicí.
Místo toho, zde jsou některé jednoduché a rychlé veganské recepty připravit se trochu liší na toto téma, schopný ocenit fazole i pro ty, kteří nejsou veganské nebo vegetariánské.
Red fazole sekaná
Složky :
> 400 gramů borlotti fazolí,
> 400 gr červené fazole,
> 2 mrkve
> 400 g čerstvých bylin,
> 1 cibule,
> 1 stonek celeru,
> 1 stroužek česneku a několik bobkových listů (volitelné),
> rozmarýn
> sójová omáčka,
> muškátový oříšek,
> půl citronu,
> hrst nasekaných lískových ořechů,
> 5 lžíce strouhaného celozrnného chleba,
> mořská sůl, pepř.
Příprava : připravte směs s cibulí, celerem, rozmarýnem, omáčkou soa, položením na pánvi se špetkou soli, bobkovým listem a celým česnekem; vařit asi 10 minut.
Přidejte vařené a hrubě nasekané fazole a pokračujte v vaření dalších pět minut. Jakmile vypnete, přidejte strouhanku a extra panenský olivový olej, škrábnutí muškátovým oříškem, čerstvě mletý černý pepř. Namažte velkou plumcake formu a nasaďte na ni směs, ponechte ve středu drážku.
Ve střední díře položte postel syrových jemně nasekaných bylinek a celou mrkev, která byla předtím vyčištěna a zbarvena. Obal se zbývající fazolovou směsí, vše se dobře lisuje. Na povrch se nanese vrstva oleje a sojové omáčky a lískových oříšků. Před podáním pečte při teplotě 200 ° C po dobu asi 45 minut.
El Gallo Pinto, rýže a fazole z Kostariky
Složky :
> 6 šálků mexických černých fazolí,
> 6 hnědé rýže,
> 2 cibule,
> avokádo,
> rajče,
> čerstvý koriandr,
> zeleninový krém,
> extra panenský olivový olej,
> sůl a pepř.
Příprava : po namočení vaříme fazole, vaříme je asi 40 minut. Nakrájejte bílou cibuli a přidejte ji do poloviny nakrájeného koriandru a hrubě nasekaných rajčat.
Pak vezměte pánev a přidejte zbytek cibule a nakrájený koriandr, několik minut osmahněte; pak přidejte vařené fazole, pak sůl, pepř, rajčatovou a cibulovou směs a rýži. Po určitou dobu vařte na mírném ohni a občas míchejte. Sevire s plátky avokádového a zeleninového krému.
Cannellini flan flan
Složky :
> 300 gramů vařených fazolí cannellini,
> čerstvá jarní cibulka,
> pár lžic extra panenského olivového oleje,
> sůl, červená paprika,
> strouhanka
> čerstvá bazalka
Příprava : na pánvi s mrholením oleje smažte cibuli nakrájenou na plátky, přidejte chilli a sůl. Pak skočit fazole. Smíchejte vše se směšovačem nebo mixérem a přidejte lžíci strouhanky. Naplňte tři nebo čtyři kulaté formy, namažte olejem a posypte strouhaným chlebem. Pečeme asi 10 minut při 180 ° C, pak podáváme se salátem nebo čerstvými rajčaty.
