Zmrzlina je vynikajícím jídlem, které je v horkém období velmi oblíbené, ale vzhledem k jeho dobrotě nezanedbává ani v chladném období.

Je-li kvalitní, může to být chutná a čerstvá náhrada oběda, stejně jako lahodné občerstvení. Tam jsou milovníci zmrzliny, kteří se bez ní nemohou ani v těch méně spalujících letních měsících léta.

Nyní je snadné najít zmrzliny pro vegany ve všech ročních obdobích, a to jak v zmrzlině, tak v supermarketech. Snadná dostupnost a prodej zmrzliny bez složek živočišného původu však nezaručuje její kvalitu.

Pokud není možné kontrolovat přísady, nebo když nás přísady na štítku balené zmrzliny nepřesvědčují, můžeme vyrobit zmrzlinu doma pomocí výrobků, které jsou bezpečnější a bez nezdravých průmyslových přísad.

Další výhodou domácí zmrzliny je, že jsme schopni spravovat množství a mít vždy čerstvou produkci.

Vytváření zmrzliny doma je snadné. Pokud máte výrobce zmrzliny, je to ještě jednodušší, ale doma si můžete připravit dobrou zmrzlinu i bez výrobce zmrzliny. Co potřebujete, jsou kromě přísad a času, mixer nebo kuchyňský robot, a mrazák.

Základem každé domácí zmrzliny je vanilková zmrzlina. Jakmile je tato základna připravena, můžete přidat libovolnou složku a experimentovat.

Přečtěte si také Jak vyrobit pistáciovou zmrzlinu >>

Ingredience pro základní vanilkovou zmrzlinu:

> 200 ml kokosového krému; kokosový krém může být vyroben doma, nebo můžete použít krém, který zůstane na povrchu kokosového mléka v plechovce, s trochou kapaliny z plechovky sám;

> 200 ml mandlového nebo ovesného nápoje bez cukru;

> semena vanilky;

> 2 lžíce celého třtinového cukru nebo jiného přírodního sladidla.

Ingredience pro vanilkovou zmrzlinu a rozinky:

> 5 lžíce sultantinových hroznů prochází;

> 1/2 kávy z tmavého rumu nebo sherry.

Složky se smíchají, s výjimkou rozinek a likéru, s kuchyňským šlehačem nebo směšovačem, dokud se nedosáhne krémové konzistence.

Zbytek se ponechá v mrazáku po dobu 8 hodin, pak se znovu vmíchá do míchačky: vyjme se z mrazáku a poté, co se nechají v likéru po dobu nejméně jedné hodiny nalézt rozinky, vše se předá do směšovače.

Nechá se odpočívat po dobu dalších 4 hodin, vždy v mrazáku, a pak se podává finální protřepání s kuchyňským robotem. Po posledním odpočinku, hodinu v mrazáku, je zmrzlina připravena.

Konzistence zmrzliny závisí na kvalitě a konzistenci složek. Pokud jsou krystaly příliš zjevné a zmrzlina se jeví jako hrudkovitá, znamená to, že je zapotřebí další odpočinek v mrazáku a další smoothie.

Pokud je namísto toho zmrzlina příliš tekutá, znamená to, že musí zůstat v mrazáku déle . Pro každý odpočinek v mrazáku odpovídá koktejl nebo průchod v mixéru, aby se směs smísila a rozdrcily ledové krystaly, které se tvoří.

Tato zmrzlina, díky přítomnosti rozinek a likéru, je také ráda v zimě, jako dezert nebo jako doprovod ke klasickému panettone.

Můžete přidat kandované ovoce, citrusové plody nebo zázvorovou kůru, práškovou skořici a dokonce i špetku pepře : všestrannost této zmrzliny je široká.

Užijte si jídlo.