Bergamot je citrusové ovoce, které roste až do výšky 4 metrů a produkuje plody podobné pomerančům, ale se žlutozelenou barvou a kyselou a hořkou chutí.

Jeho vědecký název je Citrus Bergamia a patří do botanické rodiny rutaceae. Tento citrusový plod pochází z tureckých zemí, ale je běžně úspěšně pěstován i na jihu Itálie .

Bergamot se také rodí z křížení hořkého pomeranče a kyselého vápna, proto je chuť hořká a její tvar je podobný pomerančům. Ovoce dozrává od listopadu do března, zatímco její voňavé bílé květy kvetou na jaře.

Kde se pěstuje bergamot?

V zemích, které mají výhled na Středozemní moře, se rodí bergamot a velmi dobře roste s dobrou plodností. Zejména v regionu Kalábrie má bergamot velký a úspěšný úspěch podél celého pobřežního pásu.

Ve skutečnosti je zde zvláštní mikroklima s horkými léty s malým deštěm a mírnými zimami, které nespadají pod 10 stupňů. Toto prostředí podél pobřeží Kalábrie je typické pro tropické oblasti s vlhkou teplotou a pěstování bergamotu dosahuje 90% světové produkce bergamotu.

Jak zasadit bergamot

Bergamot miluje expozici na plném slunci tak, aby teplé paprsky umožňovaly rozvoj jejích květin a ovoce. Světlé a teplejší oblasti, jako jsou stěny orientované na jih, jsou nejlepšími místy k pěstování bergamotu.

Pro půdu bergamot preferuje úrodnou směs bohatou na humus a dobře odvodněnou s pH mezi 6, 5 a 7, 5. Půdy vápnité nebo jílovité se nedoporučují, protože její kořeny by nerostly dobře a ani kdyby rostlina rostla, těžko by to dalo dobrou produkci.

Pokud jde o zavlažování, bergamot nemá žádné zvláštní potřeby, potřebuje zalévání v prvních letech, kdy jsou rostliny ještě mladé, ale jakmile se pěstují, mohou požadovat vodu pouze v obzvláště suchých létech.

Namísto toho se bojí stagnace vody, která musí být pečlivě vyloučena, protože existuje riziko, že kořeny budou hnijící a kořenový systém onemocní, i když přijde na smrt rostliny.

Také v zimě, pokud teploty klesnou pod 10 stupňů, je dobré opravit bergamot, například přesunem do skleníku, pokud je pěstován v květináči nebo zakrytím tkání, pokud se pěstuje v poli.

Jak používat bergamot

Ovoce bergamotu se používá v kuchyni podobným způsobem jako pomeranče .

Kromě toho se slupka bergamotového ovoce používá k výrobě bylinných čajů nebo k extrakci jejích esencí parfémovaných olejů.

Také z bergamotových květů je možné extrahovat parfémované esence, které se používají v kosmetice a ve fytoterapeutických přípravcích pro naše zdraví.

Získaný esenciální olej se používá v aromaterapii pro jeho relaxační a antidepresivní vlastnosti, jakož i pro pohodu kůže a zmírnění kardiovaskulárních problémů.

Kromě toho je tento esenciální olej vynikající přírodní antibakteriální látka, která se používá pro výrobu spolehlivých produktů pro vynikající ekologické čištění doma.

Jak jíst bergamot

Bergamot je citrusové ovoce a jako takový musí být otevřen odstraněním tlusté vnější kůže a rozdělen do segmentů.

Obvykle je konzumován tímto způsobem, ale jeho chuť není vždy oceňována každým, kdo by jej raději spojil s jinými druhy ovoce v ovocných salátech nebo dokonce v míchaných salátech.

Ovoce bergamotu je také vymačkané a opilé jako šťáva nebo smíšené s klasickým pomerančem. Bergamotová šťáva může být také dobrým dresinkem pro saláty a syrovou zeleninu .

Bergamot má zvláštní aroma, které posiluje chuť receptů, takže jeho slupka je přidávána do chuťových těstovin s rybami nebo zeleninou, ale také během několika vteřin a je ideální pro sladké recepty.

Mezi sladké recepty se používá k přípravě džemů, ale také k aromatickým krémům, zmrzlinám, koktejlům a dalším ovocným dezertům.