Volné radikály jsou nestabilní a vysoce reaktivní molekuly, které, když jsou v nadbytku, mohou také vážně poškodit buňky našeho těla.
Podívejme se, jaké jsou volné radikály a jak se můžeme bránit před jejich škodlivou činností.
Co jsou to volné radikály
Volné radikály jsou velmi reaktivní a oxidující molekuly produkované metabolismem kyslíku, tedy dýcháním .
Volné radikály mají jeden nebo více nepárových elektronů, proto jsou volné a tato vlastnost je činí vysoce reaktivními, protože jsou nestabilní.
Pro dosažení stability ve skutečnosti volné radikály odečítají elektron od jiných molekul, které je oxidují . Tímto způsobem radikál získá řadu stejných a nepárových elektronů, což ho činí stabilním. Problém je v tom, že molekula, ze které radikál odečítal elektron, se zase stává nestabilní, takže proces aktivovaný radikálem pokračuje .
Co je to oxidační stres
Tyto radikály jsou tedy oxidující molekuly . Oxidanty v našem těle vykonávají různé funkce: pomáhají například ničit bakterie během zánětu.
Je zřejmé, že naše tělo má mechanismy, jak se bránit proti škodlivému působení radikálů, ale když jsou volné radikály nadřazeny antioxidační kapacitě buňky, mohou reagovat s molekulami životně důležitými pro samotnou buňku, včetně proteinů, fosfolipidů a DNA.
Tento stav se nazývá oxidační stres a také způsobuje poškození buňky a následně i těla.
Oxidační stres byl ve skutečnosti spojován s různými onemocněními, jako jsou onemocnění srdce, artritida a degenerativní onemocnění .
Pro ochranu těla před oxidačním stresem je důležité vyhnout se činnostem, chování a příjmu sloučenin, které způsobují zvýšení volných radikálů, jako je kouření cigaret a nadměrné vystavení slunečnímu záření. Použití antioxidantů je také užitečné v boji proti oxidačnímu stresu.
Co jsou to antioxidanty a kde se nacházejí?
Antioxidanty jsou molekuly, které reagují s volnými radikály: v praxi oxidují, stabilizují radikály a zabraňují tak poškození buněk.
Antioxidanty jsou například vitamín C, vitamin E a flavonoidy, molekuly široce se vyskytující v ovoci, zelenině, olejnatých semenech a rostlinných olejích, ale také v tmavé čokoládě a červeném víně.
Nejlepším způsobem, jak brát antioxidanty, však není bezohledné používání potravinových doplňků, které je obsahují, ale spíše dodržovat zdravou a vyváženou stravu.
Obecně řečeno, zdravý člověk může naplnit antioxidačními látkami tím, že denně konzumuje pět porcí ovoce a zeleniny, přičemž do sezóny přidává extra panenský olivový olej a denně přidává část olejnatých semen nebo sušeného ovoce.
