Vezměme si lupiny, například: jsou to velmi vzácné luštěniny, hodí se k mnoha receptům, a to jsou jejich nutriční vlastnosti na 100 gramů produktu: 40, 38 gramů sacharidů, 36, 17 gramů bílkovin, 9, 74 gramů tuku a 371 kalorií.

Nebo těstoviny: místo 100 gramů těstovin obsahuje asi 13 gramů bílkovin a 70 sacharidů. Tento předpoklad vychází pouze z toho, jak jsou proteiny a sacharidy přítomny ve stejné potravě .

Budeme si pamatovat, analyzovat výhody a nevýhody stravování podle disociované stravy.

Disociovaná strava: pravidla výživy

Teorie za disociovanou dietou spočívá v tom, že trávení různých potravin zahrnuje různé chemické procesy : trávení sacharidů probíhá v základním prostředí, tj. Proteinů v kyselém prostředí, a nemůže probíhat současně; pokud se vyskytuje současně, způsobuje střevní a žaludeční potíže .

Intuice přišla od Dr. Haya ze Spojených států v roce 1911, který osobně experimentoval, aby se zotavil z onemocnění ledvin .

V jednoduché tabulce shrneme hlavní pravidla :

1. Mezi disociovaným jídlem a dalším jídlem musí uplynout nejméně 4-5 hodin
2. Nesmíme spojovat různé druhy bílkovin ve stejném jídle : například maso a sýr dohromady
3. Ani ve stejném jídle nespojujte různé sacharidy : ne s chlebem a těstovinami nebo bramborami
4. Dávejte přednost celému zrnu
5. Konzumujte velké porce ovoce a zeleniny, detoxikační
6. Jíst ovoce pryč od jídla a sacharidů na začátku dne (odpoledne)
7. Standardní jídlo se skládá z jediné misky s přílohou ze zeleniny.

Následuje příklad tabulky povolených a zakázaných kombinací v disociované dietě:

• Potraviny se základním rozkladem (zásadité), příklady: chléb, těstoviny, brambory, rýže, pečené dezerty, med, čokoláda, luštěniny, banány, kaštany, sušené ovoce, zelí. Nelze je konzumovat společně s potravinami z kyselinové skupiny;
• Potraviny s kyselým štěpením podle Hay - nesmí být konzumovány společně s těmi, které jsou vidět výše -: maso (bílé a červené, klobásy a salámy), mléko a mléčné výrobky (včetně jogurtu), ovoce (jablka, hrušky, meruňky, pravidla, broskve, jahody, kiwi).

Disociovaná dieta: příklad týdenního menu

Vzhledem k přísnému schématu kombinací, které mají být pozorovány v disociované dietě, mají menu variabilitu omezenou na různé druhy obilovin (chléb, těstoviny nebo brambory, různé obiloviny) a na proteinové alternativy, které mají být vybrány z masa, ryb, vajec.

Týdenní nabídka „disociovaného“ týdne bude tedy zahrnovat týdenní střídání těchto návrhů:

Snídaně dle Vašeho výběru mezi:

• sklenici odstředěného mléka nebo bez laktózy, s obilovinami
• nízkotučný jogurt a ječmenná káva
• jeden nula tuku řecký jogurt a jedna ječmenná káva

Občerstvení (ráno a odpoledne) na výběr:

• pomerančový džus
• grapefruitová šťáva
• ovoce podle chuti
• odstředěnou zeleninu

Alternativy k obědu :

• 80 g těstovin a salátu
• 80 g rýže se stranou grilované zeleniny
• zeleninová polévka s brambory a chuť zeleniny.

Alternativy k večeři :

• 150 g kuřete se salátem
• porci (150-200 gr) ryby se stranou grilované zeleniny;
• porce (150-200 gramů) vajec, s příchutí zeleniny podle chuti;
• 50 g masa se zeleninou podle chuti

Dieta disociovaná jako redukční režim: funguje?

Disociovaná strava se rodí se zdravými účely, pracuje hlavně pro detoxikační účely a účely bez hubnutí : pokud chcete použít disociovanou dietu jako redukční režim, musíte tyto porce obsahovat podle příkladu týdenního menu, které je vidět výše, vždy kombinující fyzickou aktivitu dostačující. Jinak to "nefunguje".

Disociovaná strava: profesionálové

Ve stručné souhrnné tabulce uvádíme seznam kladů, přínosů stravy založených na disociované dietě .

Disociovaná strava funguje dobře, protože:

• Je bohaté na čerstvé ovoce
• Je bohatá na zeleninu
• Preferuje celá zrna
• Zákaz spotřeby rafinovaných cukrů a škrobů
• Snižuje spotřebu balených a zpracovaných potravin
• Zlepšuje trávení při rekonvalescenci a při žaludečních potížích

Disociovaná strava: nevýhody

Pokud si vzpomínáte na úvod na vlčí boby a těstoviny před několika řádky, zjistíte, že "čistá" disociovaná strava je nepraktická, protože potraviny vyrobené pouze ze sacharidů nebo jen bílkovin téměř neexistují.

• Zde jsou některé další "nevýhody" týkající se výživy podle disociované stravy:
• Jedná se o velmi restriktivní dietu, která může být z dlouhodobého hlediska příliš náročná;
• Je-li dlouhodobě udržován s malými porcemi, zpomaluje nadměrný metabolismus : jakmile se obnoví normální výživa, riskuje se rychlejší výkrm.
• Nadměrná nebo nerovnováha mezi jídly obsahujícími pouze bílkoviny představuje riziko přetížení jater a ledvin
• Nadměrná nebo nerovnováha sacharidových jídel ohrožuje pouze nadměrný nárůst glykemického indexu.

Systém kombinací potravin