Kurkuma je oddenek široce používaný ve vaření a bylinné medicíně pro svou vůni, barvu a příznivé vlastnosti. Příjem kurkumy je považován za bezpečný, ale existují případy, kdy je třeba se vyhnout kurkumě.

Kurkuma, co to je a na co se používá

Kurkuma je oddenek Curcuma longa, trvalka bylinná rostlina původem z Indie a patřící do rodiny Zingiberaceae.

Oddenek kurkumy obsahuje škrob, flavonoidy, esenciální olej a směs látek známých jako kurkuminoidy, které jsou zodpovědné za žlutou barvu.

Kurkuma se používá v kuchyni jako potravinářské barvivo bez toxicity a odolné vůči změnám pH a jako aromatické koření, samotné nebo s jinými kořením: používá se například při přípravě kari spolu s kmínem, koriandrem, pepřem a jinými kořením.

V bylinné medicíně, kurkuma se používá pro mnoho příznivých účinků: kurkuma má protizánětlivé, antioxidační a imunostimulační vlastnosti, užitečné v případě chronických zánětlivých a degenerativních onemocnění.

Kurkuma (jak je potvrzeno v nedávném výzkumu publikovaném v Nature) je také indikována pro léčbu gastrointestinálních, jaterních a žlučových cest, protože je schopna zvýšit produkci a tok žlučových cest a pro jeho carminative a antispasmodic vlastnosti. střevní.

Kdy se vyhnout kurkuma

Kurkuma je lék používaný po dlouhou dobu jak pro potraviny, tak pro terapeutické účely a jeho použití je považováno za bezpečné. Kurkuma nemá žádné významné vedlejší účinky, ale v některých situacích je třeba se jí vyhnout.

Použití kurkumy je například třeba se vyhnout v případě přecitlivělosti nebo alergií na jednu nebo více složek; vzhledem k působení na produkci a průtok žluči by se v případě obstrukce žlučového traktu měla také vyloučit kurkuma. V případě žlučových kamenů by se kurkuma měla používat pod lékařským dohledem.

Během těhotenství a kojení je přípustné používat občasné krmení kurkumy, ale nedoporučuje se užívat kurkuma ve formě extraktů.

Pokud jde o interakce, je možné, že příjem kurkumy interferuje s hypoglykemickými léky, proto je vhodné se poradit se svým lékařem, pokud současně užíváte tento typ léků.

Konečně, použití kurkumy ve formě bylinného čaje se nedoporučuje, protože její aktivní složky nejsou příliš rozpustné ve vodě.