Kale, nová superpotravina, díky níž se svět zbláznil, je jméno, které nás odrazilo mimo Kanál a ukazuje, že kudrnatá, tmavá listová zelenina, kterou běžně nazýváme kudrnaté kale, není zaměňována s více konzumovanou zeleninou. Toskánské černé zelí.
Je to zelí, které po léta zůstalo tlumené, které miluje chladné podnebí, kultivované a hodně spotřebované ve Velké Británii, vyrobené a vrácené v módě i my.
Mezi vlastnosti patří: je velmi bohatý na antioxidanty, vitamín C, vitamin K, karotenoidy, quercitin, mangan, měď, vitamíny B, vlákninu, vápník a draslík .
Zimní zelenina, která je také opravdovým lékem pro tělo, zkrátka.
Výhody kudrnaté kale
Ve srovnání s velmi slušným černým zelím má kapusta větší výhody, má vyšší koncentraci živin.
Výhody, které dává tělu, začínají silným anti-agingovým a absorpčním účinkem nenáviděných volných radikálů, zodpovědných za stárnutí; Stejně jako všichni členové rodiny Brassicaceae Oleracea, i kudrnaté kale je považováno za platné protinádorové a protizánětlivé, na základě důležitých sloučenin, které obsahuje. Konečně díky bohatství vitamínů, zejména provitaminu A, pomáhá chránit močové cesty.
Kale založené recepty
Obtížné najít v supermarketech, kale lze nalézt snadněji na místních trzích. Od kyselé a sladké chuti se šíří ve Spojených státech, kde je populární i mezi hvězdami, jako je herečka Gwyneth Paltrow nebo model Heidi Klum, který ji konzumuje v každém směru. Zde jsou dva zdravé a chutné recepty.
Kale zelná polévka
Složky :
> kale,
> červená cibule,
> stroužek česneku,
> mrkev,
> stonek celeru,
> pár malých brambor,
> čerstvý nebo sušený tymián,
> čerstvé nebo sušené šalvěje,
> stale chléb,
> sůl, pepř, extra panenský olivový olej.
Příprava : do velkého hrnce, nakrájené cibule, stroužku česneku nasypeme olej a nasekané zelné listy opékáme.
Pak přidáme brambory, mrkev, dobře vyčištěný celer na malé kousky a zakryjeme vodou. Vařte a osolte asi 20 minut.
Poté se smíchá s ponorným míchadlem. Samostatně na nepálené pánvi osmažte nasekaný chléb nakrájený na kostičky nakrájenou šalvějí a tymiánem.
Podávejte, nalijte malé kousky ochuceného chleba a ochutnejte olivovým olejem a čerstvě mletým černým pepřem.
Coleslaw s omáčkou z kešu
Složky :
> a kale kale,
> hrst nesolených kešu,
> sklenice přírodního jogurtu,
> stroužek česneku,
> půl citronu,
> sójová omáčka, sůl, pepř,
> pár lžic extra panenského olivového oleje.
Postup : Zeleninu dobře umyjte a nakrájejte na malé kousky a položte na pěkný servírovací talíř. Samostatně rozšlehejte kešu hrubě pomocí ponorného mixéru, postupně přidávejte všechny složky uvedené výše, abyste získali krémovou a křupavou emulzi současně. Nalijte omáčku na zelí a podávejte spolu s veg nebo falafel karbanátky.
